Нове в вашому меню: рецепти смачних і корисних страв з кольрабі

Кольрабі - сорт капусти, який називають королівським. Багато ніколи навіть не пробували цей овоч, оскільки просто не знають, як його готувати. Зараз ми спробуємо виправити цей недолік, оскільки до складу цього продукту входить безліч елементів, корисних для організму, і є його потрібно. До речі, кольрабі має солодкий смак. Також варто згадати про соковитості цього сорту овоча. Продукт відноситься до низькокалорійним, а значить, його можна сміливо їсти тим, хто на дієті.

Таку капустки можна піддавати різної термічною обробкою: гасити, відварювати, смажити, запікати або ж просто їсти в сирому вигляді. Включають її в різні страви, оскільки вона поєднується з рибою, м`ясом, іншими овочами і навіть фруктами. Розглянемо деякі і прості рецепти з використанням цього овоча.

Як готувати з кольрабі суп?

Їх цього сорту капусти можна приготувати смачний крем-суп, які нічим не поступається, наприклад, страв з брокколі. Щоб урізноманітнити смак і зробити страву більш ситним, пропонуємо використовувати гриби.

Для цього рецепта слід підготувати: 125 г відварених печериць, 40 г вершкового масла, 2 кольрабі, жовток, 0,5 ст. вершків і сіль.

Поетапний процес приготування:

• Капустки очистіть як картопля, попередньо видаливши листочки. Поріжте її невеликими шматочками, відправте в каструлю з водою і відваріть. Викладіть готові овочі і протріть їх через сито;
• Отримане пюре розведіть приблизно 3,5 ст. що залишився після варіння бульйону. Ще додайте сіль. Поставте на плиту і проваріть на мінімальному вогні після закипання протягом 3-х хв .;
• Жовток збийте з розтопленим маслом і вершками. Отриману суміш влийте в суп. Додайте подрібнені гриби. Подавайте при бажанні з грінками.

фарширована кольрабі

Якщо ви не знаєте, що можна приготувати з кольрабі, тоді скористайтеся цим рецептом. Блюдо виходить дуже ситним і смачним. Неможливо не відзначити його привабливий зовнішній вигляд.

Для цієї страви слід взяти такі компоненти: 2 капусти, моркву, цибулину, яйце, 50 г масла, 2 шматочки сиру, сіль і перець.

Поетапний процес приготування:

• Капустки помийте, видаліть верхівку і акуратно очистіть шкірку. Використовуючи ложку або будь-який інший предмет, видаліть серцевину так, щоб залишилися стінки завтовшки не менше 7 мм. Отримані «стаканчики» опустіть в киплячу, злегка підсолену воду і потримайте протягом 8-ми хв .;
• Миту моркву очистіть, і поріжте дрібними кубиками, а також подрібніть цибулю ріпчасту. Візьміть сотейник, розтопіть в ньому масло і обсмажте на ньому цибулю, а потім, додайте моркву і продовжуйте готувати на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 5-ти хв. Туди ж покладіть шматочки капусти, які ви дістали з середини і готуйте до м`якого стану. За смаком додайте сіль і перець. Вбийте в сковороду яйце, швидко перемішайте і зніміть всі з плити;
• Отриманої овочевий начинкою нафаршіруйте підготовлені «стаканчики»І поставте їх у формі для запікання. Туди ж влийте 1 ст. води. Готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці до м`якості. За кілька хвилин до закінчення запікання, покладіть зверху по шматочку сиру, щоб вийшла гарна шапочка. Готово смачне і надзвичайно корисне блюдо. Смачного!

Картопляна запіканка з кольрабі

Щоб не думати про те, як смачно приготувати капусту кольрабі, візьміть собі на замітку цей рецепт. Ця страва складно назвати пісним, але зате воно дуже смачне і поживне. Подавати його можна на обід або на вечерю, а також в якості частування для гостей.

Для приготування страви необхідно взяти такі компоненти: 425 г кольрабі, 0,5 кг картоплі, 155 г салямі, 3 цибулини, 225 г сиру, сіль, перець, 1 ст. молока, 0,5 ст. вершків, 2 яйця, солодку паприку, 2,5 ст. ложки сухарів для панірування і 1,5 ст. ложки олії.

Поетапний процес приготування:

• Капустки помийте, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Дрібно поріжте ковбаску і цибулю. Візьміть форму для запікання і викладіть ці продукти шарами, пересипаючи спеціями і невеликою кількістю натертого сиру;
• Зверху викладіть слайси очищеної картоплі. Присипте зверху сіллю і паприкою. З`єднайте молоко, вершки, яйця і все добре перемішайте. Готовою сумішшю залийте продукти в формі. Присипте все зверху сухарями і збризніть розтопленим маслом. Надішліть все в духовку, прогріти яку слід до 200 градусів. Час приготування - 45 хв. Якщо зверху занадто рано з`явився коричневий відтінок, то оберніть форму зверху фольгою. Подавайте в гарячому вигляді.

Рагу з кольрабі                                                                                                 

Смачне і дуже корисне перша страва. До нього можна подавати м`ясо, птицю і навіть рибу. Відмінний варіант для легкої вечері. Рагу смачне не тільки в теплому, але і в холодному вигляді.

Для цього рецепта приготування капусти кольрабі необхідно взяти: 1,5 кг капусти, 25 г сушених грибів, 200 г нежирних вершків, 1 ст. ложку борошна, 5 ст. ложок білого сухого вина, сіль, перець і зелень.

Поетапний процес приготування:

• На першому етапі гриби замочіть в теплій воді, а потім, залийте нової рідиною і поставте варитися протягом 30 хв. Капусту почистіть, поріжте кубиками і відваріть в злегка підсоленій воді;
• Готові гриби поріжте соломкою, а бульйон процідити. У сковороді розтопіть масло вершкове і обсмажте до легкої рум`яності борошно, а потім, додайте туди вино, 200 г бульйону, вершки і 400 г відвару від капусти. Варіть протягом 10 хв., Помішуючи. В результаті соус повинен стати густим;
• Додайте в соус шматочки капусти, гриби, а ще сіль і перець за смаком. Гасіть все протягом 10 хв. Подавайте з зеленню.

Салат олів`є"

Для тих, хто цікавиться, що швидко і смачно приготувати з кольрабі, призначений цей рецепт. Складно знайти людину, яка не любить салат «Олів`є». Класичний рецепт трохи змінили, але в підсумку неперевершений смак залишився. Кількість інгредієнтів розраховане на 10 порцій.

Для цього салату потрібно підготувати: По 5 кольрабі і морквин, 1 цибуля, 3 зубчики часнику, по 325 г солоних огірочків і ковбаси, 4 яєць, 2 ч. Ложки гірчиці, курячу грудку, 3 курячих стегна, 325 г горошку, 400 г майонезу, спеції і цукровий пісок .

Поетапний процес приготування:

• У каструлю викладіть капусту і моркву і відваріть до м`якості. Остудіть і очистіть від шкірки. Зваріть ще яйця протягом 5-ти хв. Горошок покладіть в каструлю, додайте сіль і цукровий пісок, і відварюють протягом 3-х хв. Після цього воду злийте;
• З грудки зваріть бульйон, а також окремо зваріть стегна. Дрібно поріжте овочі, цибулину, огірки, м`ясо і шинку. Яйця і часник подрібніть на тертці. Все змішайте, а щоб вийшло смачно, додайте гірчицю, спеції і майонез. Все перемішайте і можна подавати.

Як приготувати тайський салат з кольрабі?

Кухня в Таїланді виділяється поєднанням різних смаків. Капуста кольрабі підходить для смачного і пікантного страви, яке виходить ситним, кислим і солодким одночасно.

Для цієї страви слід підготувати: 100 г капусти, 4 зубчики часнику, пів-лимона, по 2 ч. Ложки смаженого насіння соняшнику і рибного соусу, 1/2 ч. Ложки чилі, 90 г моркви, 155 г помідорів, а ще по 1 ч. Ложці цукрового піску і соєвого соусу.

Поетапний процес приготування:

• Салат готується дуже швидко. Капусту помийте, почистіть і поріжте тонкими скибочками, а морквину - соломкою. З лимона вичавити сік. Помідори поріжте на невеликі шматочки і трохи їх притисніть, щоб випустити сік;
• З`єднайте два соуси, чилі, цукор і сік лимона. Візьміть тарілку, викладіть підготовлені інгредієнти і вилийте заправку. Присипте насінням і подавайте.

Всі розглянуті рецепти дозволяють приготувати смачне і дійсно ситне блюдо. Використовуйте смачну капусту для готування різних блюд, в загальному, кулінарні експерименти вітаються. Смачного!