Смачно, просто і недорого: рецепти приготування курячих ший

Багато господині вважають шиї неїстівної частиною курячої туші. Насправді це серйозна помилка, оскільки м`ясо в цій частині дуже смачне і нічим не поступається філе. До того ж варто сказати про калорійність курячих ший, значення якої становить приблизно 297 ккал на 100 г. Число може змінюватися в залежності від інших інгредієнтів.

Як приготувати тушковані курячі шиї?

Незважаючи на те що підготовка субпродукту займає багато часу, підсумковий смак перевершує всі очікування. Рецепт дозволить приготувати смачну страву до будь-якого гарніру.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 1 кг субпродукту, бульйон, 2 великі цибулини, моркву, рослинне масло, сіль, мелену кинзу, сухий фіолетовий базилік і пекучий перець.

Процес приготування:

• Для початку потрібно зайнятися підготовкою шей, з яких слід акуратно зняти шкуру. Після цього покладіть їх у морозилку;
• Щоб зварити бульйон, потрібно взяти 5 неочищених шей, залити їх водою і поставити на середній вогонь. Варіть до готовності, видаляючи по необхідності пінку;
• Дістаньте субпродукти з морозилки і розріжте їх на половинки, щоб в результаті вийшли брусочки циліндричної форми. Для цього потрібно акуратно підвести ніж під один з хребців;
• Очищені овочі поріжте брусочками. У глибокій сковороді розігрійте масло і викладіть туди шиї. Готуйте до утворення рум`яної скоринки. Надішліть до них цибулю і через кілька хвилин морквину. Коли субпродукти зменшаться в обсязі, а овочі стануть м`якими, потрібно додати спеції. Можна в цьому рецепті замість субпродуктів використовувати курячу грудку;
• Залийте все бульйоном, накрийте кришку і тушкуйте на мінімальному вогні протягом години. Потім, додайте сіль за смаком і готуйте ще 10 хв. Подавайте до будь-яких гарнірів.

Як приготувати курячі шиї в мультиварці?

Блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже смачним і ситним. Завдяки сметанному соусу воно має ніжний смак. Справитися з цим зможе навіть початківець кулінар.

Для цього рецепта шей курочок в мультиварці необхідно підготувати такі продукти: 390 г субпродуктів, 155 г цибулі, 400 г сметани 20% жирністю, 200 мл води, сіль і спеції.

Процес приготування:

• Перше що потрібно зробити - залити шиї холодною водою і залишити на 15 хв. Після закінчення часу їх обполосніть і поріжте на частини. Очищену цибулю подрібніть дрібним кубиком;
• Для приготування страви в мультиварці викладіть в чашу шиї, а зверху цибулю. Окремо з`єднайте сметану з водою, гарненько перемішайте і влийте соус в чашу. Покладіть спеції і сіль. Все добре перемішайте;
• Виберіть на дисплеї режим «Гасіння», а час встановіть на годину. Після звукового сигналу не поспішайте відкривати кришку, залиште все ще на 15 хв., А потім подавайте.

Як приготувати суп з шийок курочок?

З цього продукту можна приготувати різні перші страви, зупинимося на легкому і смачне супчику, який готується дуже швидко і легко. Ми впевнені, що блюдо сподобається і дорослим і дітям.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 3 л води, 700 г субпродуктів, 0,5 ст. вермішелі, морквину, цибулину, сушений кріп і петрушка, а ще сіль і перець.

Процес приготування:

• Курячі шиї помийте і обріжте зайвий жир. Якщо є шкіра, то її теж обов`язково видаліть. Поріжте їх на невеликі частини;
• Візьміть каструлю, закип`ятіть воду і покладіть туди м`ясний продукт. Тепер дізнаємося, скільки потрібно варити шиї курочок. У більшості випадків достатньо витратити півгодини. Враховуйте, що чим довше триває термічна обробка, тим ніжніше виходить м`ясо. Важливо час від часу видаляти пінку;
• Овочі очистіть і морквину натріть на тертці, а цибулю поріжте дрібними кубиками. На розігрітій олії обсмажте овочі на мінімальному вогні протягом 10 хв., Постійно помішуючи;
• За 10 хв. до кінця варіння покладіть в каструлю піджарку і вермішель. Відсутність картоплі робить суп легким, а також це знижує його калорійність. Подавайте з зеленню.

Як приготувати фаршировані курячі шиї?

Рецепт дозволяє приготувати смачну і оригінальну закуску, яка підходить як для щоденного, так і для святкового меню. Таке блюдо є традиційним для єврейської кухні.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 7 шкурок від курячих ший, 200 г гречки, пару цибулин, по 100 г курячої печінки, сердець і шлунків, 3 ч. Ложки борошна, по 30 г вершкового масла і курячого жиру, а ще 20 мл рослинного масла і спеції.

Процес приготування:

• Шкіру гарненько промийте, очистіть і поріжте, щоб вона придбала прямокутну форму. Гречану крупу відваріть до готовності і остудіть;
• Шлунки і серця гарненько помийте, видаліть жир і почніть варити на середньому вогні. Після цього остудіть, наріжте дрібними шматочками і змішайте з охолодженою гречкою. Очищену цибулину подрібніть, а печінку поріжте шматочками;
• У сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому цибулю до м`якості. Туди ж покладіть печінку, а ще додайте сіль і перець. Готуйте протягом 5-ти хв. поступово помішуючи;
• Окремо витопите жир, щоб вийшли шкварки, які потрібно перекласти в тарілку. У сковороду покладіть борошно і обсмажуйте її до кремового кольору. Покладіть її разом зі шкварками до гречки. Змішайте всі підготовлені інгредієнти;
• Відріжте невеликий шматочок фольги, змастіть його маслом ви викладете шкіру. Зверху посипте її сіллю, перцем викладіть начинку. Зберіть кінці шкури, щоб вийшов мішечок. Підготуйте також і інші частини шкіри. Фарширована шия готується в розігрітій духовці протягом півгодини.

Як готувати в духовці курячі шиї до пива?

Цю страву можна подавати з гарнірами. Тривалість готування - 50 хв. Куряча шия, приготована таким чином, нічим не поступається більш популярним крильцям, які подають у багатьох закладах громадського харчування.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: 1 кг субпродуктів, 65 мл соєвого соусу, червоний мелений перець і сіль.

Процес приготування:

• Субпродукти помийте, видаліть надлишки жиру і шкіру. Покладіть їх в миску, додайте трохи солі і соус. Шия після маринування виходить дуже смачною і пікантною. Зверху посипте перцем і все добре перемішайте. Залиште на 15 хв маринуватися;
• Візьміть форму для запікання або звичайний лист і викладіть туди шиї. Готуйте на середньому вогні в духовці протягом 15 хв., Потім, переверніть, збільште вогонь і готуйте ще 10 хв.

Рецепт холодцю з курячих ший

Ця страва особливо популярно в меню свят. Є кілька різних варіантів, а завдяки використанню субпродуктів собівартість страви значно знижується, але смак все так же залишається на висоті. Можна використовувати і інше куряче м`ясо. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Для цього рецепта курячих ший слід підготувати такий набір продуктів: 200 г субпродуктів, пару цибулин, пастернак, моркву, желатин, лавр, зелень, сіль і спеції.

Процес приготування:

• Шиї помийте, поріжте на невеликій частині і відправте їх в каструлю. Налийте воду і поставте все на мінімальний вогонь. Періодично знімайте зверху піну;
• Додайте сіль, очищені овочі і спеції. Важливо знати, скільки варити м`ясо, щоб отримати хороший бульйон. Тривалість термічної обробки складає 2 ч. За цей час обсяг рідини зменшиться вдвічі;
• Надішліть в каструлю зелень, поваріть ще 5 хв., А потім остудіть;
• З готових шей зніміть м`ясо. Желатин замочити і розчиніть на водяній бані. Надішліть його в бульйон, який потрібно заздалегідь процідити. У блюдо викладіть м`ясо і залийте все бульйоном. Поставте в холодильник застигати.

Це не всі рецепти приготування курячих ший. Як ви бачите, страви все прості і при бажанні з ними зможе впоратися кожен. Використовуйте субпродукти в своєму раціоні і радуйте сімома новими стравами.