Риба дорі: користь і шкода

Ті, хто хоча б один раз на прилавку магазину зустрічав рибу дорі, напевно, скаже, що з вигляду вона дуже схожа на камбалу, ті ж, кому вдалося покуштувати блюдо, приготоване з цієї рибки, кажуть, що за смаком вона нагадує палтус. Такі характеристики пояснюються тим, що дорі - це не що інше, як гібрид, отриманий шляхом схрещування цих двох різновидів риб.

Дорі мешкає в Тихому, Індійському і Атлантичному океанах. Харчується рибка дрібними рибками. У довжину рибка може досягати 40 сантиметрів, максимальний же вага - до 1,5 кілограмів. У дорі міститься мало кісток, а це значить, що коли їмо страви, приготовані з цієї рибки, можна насолоджуватися стравою, не відволікаючись на видалення кісточок і не боячись вдавитися. Незважаючи на всі перераховані достоїнства, ця риба в нашій країні не дуже популярна, але ми впевнені, що після того, як ви прочитаєте цей текст до кінця, в наступний раз ви не зможете пройти повз неї в супермаркеті, оскільки сьогодні ми вирішили поговорити про корисні властивості дорі і розповісти про її складі і протипоказання.

Риба дорі: корисні властивості

М`ясо дорі біле, ущільнене. У його складі зустрічаються практично всі необхідні для підтримки здоров`я людини речовини.

У рибку міститься достатня кількість йоду і фтору, дефіцит яких, як відомо, провокує розвиток захворювань щитовидної залози.

Висока в м`ясі дорі концентрація вітамінів A і D, благотворно впливають на міцність кісток і гостроту зору.

У складі дорі були виявлені також життєво необхідні поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Збагачення організму якими знижує рівень холестерину в крові, очищає стінки судин, сприятливо впливає на роботу серця і головного мозку, попереджаючи розвиток атеросклерозу.

У м`ясі дорі міститься мало жирів і велика (до 20%) вміст легкозасвоюваних організмом білків, що дозволяє зарахувати продукт до дієтичних. Високий вміст білка дозволяє стабілізувати рівень глюкози в крові і тим самим попередити розвиток цукрового діабету.

До всього іншого дивовижний склад рибки стимулює функції мозку і покращує пам`ять, а також сприятливо впливає на шкіру, оздоровлює волосся і нігті, стимулює їх зростання.

калорійність дорі

Дорі зараховують до категорії дієтичних продуктів не тільки в силу зазначеного вище чинника, а й тому, що вона досить низькокалорійна. Так, в стограмовому шматочку дорі, приготовленої на пару, міститься 87 ккал. Харчова цінність такого ж шматочка смаженої рибки становить 93 ккал, аналогічна калорійність і у запеченої рибки.

Відео: Шкода і користь риби

Риба дорі: шкода

Особливих протипоказань до вживання страв з риби дорі немає. В силу того, що рибка мешкає на глибині до 2 кілометрів, вона вважається однією з найбільш екологічно чистих. Однак не слід втрачати пильності. Так, купувати рибку необхідно тільки у перевірених продавців, перед покупкою уважно огляньте тушку, подивіться на її очі - вони не повинні бути мутними. Важливим етапом вважається також і процес приготування рибки. Пам`ятайте, що при недостатній термічній обробці можна заразитися глистами. Не зайвим буде зазначити, що копчення вважається не найбільш підходящою для знезараження продукту процедурою, та й в користь такого продукту можна засумніватися, оскільки копчена рибка містить велику кількість канцерогенів. Чи не поєднуйте рибні страви з молочними, оскільки наслідки трапези можуть виявитися не найрадіснішими. Ну і звичайно ж при індивідуальній непереносимості морепродуктів не потрібно випробовувати долю і краще відмовтеся від ідеї побалуватися стравою з риби дорі.