Кета: користь і шкода

Відео: кета КОРИСТЬ І ШКОДА | риба кета користь і шкода, кета корисні властивості, все про рибу кета

Одним з найпоширеніших видів тихоокеанського лосося вважається кета. У довжину ця риба може досягати метра, вага її нерідко доходить до 15 кілограмів. Визнаним делікатесом вважається ікра кети, проте м`ясо цієї риби також дуже смачне і корисне. У цьому пості мова піде саме про користь і шкоду кети.

Кращим способом приготування кети вважається її запікання в фользі. Деякі не проти поласувати солоною і копченою рибкою. Однак чого не рекомендується робити, так це смажити кету традиційним для більшості видів риби способом. Справа в тому, що рибка майже на 75% складається з води, яка під час смаження випаровується і м`ясо виходить дуже сухим. Тому якщо ви любите смажену рибку, то використовуйте для приготування кляр. Незалежно від того, яким чином ви вирішите приготувати рибку, будьте впевнені, блюдо вийде смачним і надзвичайно корисним. Але про це трохи нижче.

Кета: склад і калорійність

Кета - рекордсмен за вмістом білка (до 20% від загальної маси), поступається за цим показником вона тільки лише кальмарам. Крім цього в рибі у великій кількості містяться вітаміни РР, Е, С, D, В1 і В2, А. Цінна ця рибка ще й тим, що в її складі відзначається велика кількість макро- і мікроелементів. Йдеться про цинк, залізо, фтор, хромі, нікелі, молібдені, калії, фосфорі, хлорі, натрію, магнії, кальції. На частку жирів, серед яких переважають необхідні поліненасичені Омега-3, припадає близько 6%.

Безумовно, склад вражає. Однак яка калорійність кети? Цей показник також порадує.

У 100 грамах рибки міститься близько 138 ккал. Всього на 3 ккал більше (141 ккал) знаходиться в 100 грамах запеченої кети. Більш калорійної вважається копчена кета - 180 ккал / 100 грамів. Калорійність солоної кети - 184 ккал / 100 грамів. Ну а самій калорійною, і воно не дивно, визнана смажена кета - в 100 грамах міститься 224 ккал.

Відео: ЧЕРВОНА РИБА КОРИСТЬ І ШКОДА

Корисні властивості кети

Такий цінний склад кети пояснює і значний список корисних властивостей цієї рибки. Доведено, що включення продукту в раціон допомагає:
• Знизити рівень шкідливого холестерину в крові,
• Поліпшити кровопостачання судин,
• Збільшити вміст гемоглобіну в крові,
• Поліпшити діяльність мозку, зокрема пам`ять стає краще,
• Повернути зір,
• Нормалізувати обмін речовин,
• Зупинити запальні процеси,
• Запобігти розвиток атеросклерозу і тромбозів,
• Зміцнити імунітет.

Регулярне вживання кети вважається відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань, а також перешкоджає передчасному старінню. Кета повинна стати одним з найчастіших страв в меню вагітних жінок, а також тих людей, чия діяльність пов`язана з постійними розумовими та / або фізичними навантаженнями. Ну і нарешті, кета - надійний захисник організму від згубного впливу алкоголю і нікотину.

Кета: шкода

Ознайомившись зі списком корисних властивостей кети, абсолютно резонно виникає питання: «Невже, ця рибка може бути шкідливою?» На жаль, може. Так, не рекомендується вживати страви з кети при індивідуальній непереносимості її компонентів.

Відео: кета КОРИСТЬ | кета отруйна риба? кета черви, що за риба кета

Багато недобросовісні продавці нерідко користуються необізнаністю своїх покупців і під виглядом кети продають горбушу. Остання не тільки поступається по корисним характеристикам кете, але і трохи дешевше. Тому вирушаючи в магазин за рибкою, будьте пильні і уважні. Пам`ятайте: кета в рази більше лосося, а значить, просто не може продаватися маленькими шматочками. До того ж м`ясо у цієї рибки яскраво-рожевого кольору, а на тілі і плавниках немає темних плям.