Курячі шлунки: користь і шкода

Мало знайдеться таких людей, які не люблять курячі шлунки, ті самі, які в народі називають курячими пупками. Курячі шлунки входять до складу потрошки, пропонованих в магазинах. З цього субпродукту можна приготувати масу смачненького, проте давайте поговоримо про користь і шкоду цього продукту, а також дізнаємося, завдяки чому він так полюбився.

Відео: Курячі яйця. Користь шкоду яіц.Чем корисні яйця-властивості складу! Як вибрати і зберігати

Курячі шлунки: калорійність і склад

За своїм хімічним складом курячі шлунки схожі з більшістю субпродуктів птиці. Серед інгредієнтів цього виду потрошки виділяють білки, невелика кількість жирів, воду і менше 1% вуглеводів. Головна цінність продукту полягає в тому, що в пупочки міститься велика кількість заліза і фолієвої кислоти. Остання, як відомо, представляє незамінний елемент для регенерації тканин і розвитку органів. Крім цього в складі курячих шлунків числяться: вітамін А, вітаміни групи В (в тому числі тіамін, ніацин і рибофлавін), калій, натрій, фосфор, цинк, магній, марганець, кобальт, мідь.

калорійність: В 100 грамах відварених курячих шлуночків міститься 105 ккал, тушковані пупочки менш калорійні - 75 ккал / 100 гр, калорійність смажених шлунків становить 120 ккал на 100 грамів продукту.

Корисні властивості

Ми познайомилися зі складом курячих шлуночків, проте людині, яка не знайома з характеристиками того чи іншого речовини, досить важко зрозуміти, яку користь він надає на організм. Тому поспішаємо запропонувати вашій увазі перелік властивостей курячих шлунків.

1. Підвищення апетиту, поліпшення стану шкіри і волосся, підтримання функцій кровоносної та імунної системи багато в чому можливі завдяки вмісту в курячих шлунках білка, фолієвої кислоти і заліза.

2. Стимулювання процесу поділу клітин, зростання і розвитку практично всіх тканин і органів обумовлені входженням до складу курячих пупочку фолієвої кислоти. Завдяки цій властивості даний продукт необхідно включити в раціон маленьким дітям і вагітним жінкам.

3. Поліпшення роботи кишечника. Курячі шлунки зсередини покриті жовтою плівкою, саме в ній містяться речовини, що сприяють природному очищенню кишечника і нормалізації його мікрофлори.

4. Згадані в попередньому пункті жовті пленочки, звані кутикулою, не використовуються в приготуванні страв. Проте народні цілителі знайшли їм гідне застосування. Так, ретельно висушені і подрібнені в порошок плівочки, що покривають шлуночки зсередини, є відмінним засобом від діареї і навіть кривавого проносу. До слова, використовують подібний порошок і при дисбактеріозі, болях у шлунку і підшлунковій залозі, а також при загостренні гастриту. Допомагають все ті ж жовті пленочки і при дистрофії та рахіті, а також ослабленому організмі.

Курячі шлунки: шкода і запобіжні заходи

Безсумнівно, курячі шлунки - дуже корисні, проте відправляючись за покупкою пам`ятайте, що вони - продукт швидкопсувний. Максимальний час зберігання пупочку в холодильнику становить 2 дні, по закінченню зазначеного терміну потрошки не тільки втратять більшу частину своїх корисних властивостей, але і можуть становити небезпеку вашому здоров`ю, оскільки здатні згодом вбирати в себе шкідливі токсини. Саме тому вкрай важливо при покупці звертатиметься увага на дату виготовлення шлуночків, а після приготування постаратися з`їсти їх в найкоротші терміни.

Відео: Курка користь і шкода

З курячих шлуночків можна приготувати безліч смачних страв, однак про це ми розповімо вам в наступний раз. Дорогі відвідувачки нашого порталу, розкажіть нам, чи входять курячі пупочки в список ваших улюблених продуктів?