Готуємо смачні страви з курячих пупков

Курячі «пупки» насправді ніякі не «пупки», а шлунки, але багатьом набагато звичніше і приємніше для слуху саме назва пупочки. Господині люблять цей продукт не тільки тому, що він смачний і корисний, але ще й через легкості приготування і економії сімейного бюджету.

Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як приготувати курячі пупки таким чином, щоб вони перетворилися в домашній делікатес і стали завзятим гостем вашого сімейного меню.

Що це таке, як і з чим його їдять

Багато субпродукти надзвичайно смачні, не є винятком в даному випадку і курячі шлуночки. Їх м`язова тканина складається з повноцінного тваринного білка, має в своєму складі фосфор, залізо, калій, цинк, а також є джерелом багатьох вітамінів, наприклад, групи В, Е і фолієвої кислоти.

Поряд з цим вони мають невисоку жирністю і завдяки цьому входять в раціон дієт, спрямованих на схуднення.

Усередині шлунків знаходяться спеціальні пленочки, які, на думку деяких фахівців, мають лікувальні властивості, благотворно впливають на роботу кишечника і шлунка.

Як готувати курячі «пупочки»

Такий незвичайний субпродукт, скажіть ви, а субпродукти найчастіше готуються якось по-особливому складно. Якими ж можуть бути рецепти курячих пупков? Насправді все гранично просто.

Шлунки варять, потім гасять або запікають, а також смажать окремо або поєднуючи з іншими субпродуктами. Це можуть бути: суп-локшина з шлуночками і потрошками, їх гасять зі сметаною, готують ніжне рагу, запікають з сиром, а також додають в салат.

З курячими пупка прекрасно поєднуються макарони, картопля, овочі і гриби. Практично в будь-яку страву аромат пупков додасть пікантності і ситності.

Кисломолочні продукти (сметана, вершки, молоко) додадуть цього продукту ніжності і м`якості. А якщо присмачити це м`ясо відповідними спеціями і травами, то таке невибагливе, на перший погляд, блюдо придбає вишуканість і заграє новими відтінками.

особливості приготування

Вибираючи цей продукт, звертайте увагу на свіжість, найбільш смачними бувають охолоджені шлуночки. Термін зберігання даного субпродукту всього лише 48 годин. Їх запах повинен бути солодкуватим і приємним, на дотик вони повинні бути пружними і вологими.

Перед приготуванням обов`язково повільно розморозити напівфабрикат і очистіть від плівки. Це дозволить зберегти всі поживні речовини і корисні властивості. Зріжте жовчні патьоки з пупков, щоб уникнути гіркоти і промийте їх теплою водою.

Салат по-корейськи

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт салату по-корейськи. Для приготовлення салату з курячих пупков промиті очищені шлуночки і помістіть їх в холодну воду на 2-3 години. Потім, слив воду, варіть їх протягом 50-60 хвилин, додавши лавровий лист, сіль і чорний перець за смаком.

Наріжте готовий продукт довгими смужками (400 г). На сковорідці підігрійте рослинне масло (1-2 ст. Ложки) і обсмажте трохи цибулину, яку порізати тонкими півкільцями.

Додайте туди нарізані смужки і обсмажте все разом. Дві картоплини потріть на тертці для корейської моркви і відварити в підсоленій воді три хвилини, після цього відкиньте наа друшляк, промийте і підсушіть.

Зробіть заправку: 3 столові ложки білого винного оцту, 2 столові ложки соєвого соусу, 2 чайні ложки кунжутного масла, зубчик часнику, пів чайної ложки цукрової пудри, сіль і червоний мелений перець за смаком.

Перемішайте всі інгредієнти і додайте дрібно посічену зелень кінзи. Нехай салат настоїться протягом 2 годин в холодильнику і можна подавати на стіл. Смачного!