Минтай тушкований в сметані з цибулею і морквою

Ставлення до рибі цього виду дещо зневажливе. І смак у неї - «як трава

», І завжди є в наявності, значить не так вже й хороший продукт, інакше б був в дефіциті і продавався за іншою ціною.

Чудо-риба минтай

А тим часом ця риба відноситься до сімейства тріскових, і має відмінні якості. Точно калорійність визначити не можна - кожна риба харчується індивідуально. Але усереднено можна сказати, що енергетична цінність 100 г продукту - 72 кКал.

У складі м`яса минтая є: йод, хром, вітаміни групи В, цинк, мідь, кобальт, насичені амінокислоти ... Поєднання йоду і хрому таке, що це дозволяє цим мікроелементам легко засвоюватися.

Вводячи хоча б через день страви з цього сорту риби в раціон, про дефіцит йоду забудеш вже через місяць. У печінці минтая більше вітаміну А, ніж навіть в печінці тріски.

Кобальт - це той хімічний елемент, який в натуральних продуктах зустрічається рідко. А адже саме завдяки йому підвищується гемоглобін, він допомагає залозу засвоюватися. При вживанні минтая анемії не виникне.

Включення цієї риби в раціон людям пенсійного віку є профілактикою остеопорозу, дітям він допомагає уникнути карієсу.




Шкода від вживання риби може виникнути тільки в 2 випадках:

  • якщо вона плавала в забруднених районах світового океану - на жаль, з`ясувати на стадії придбання це не завжди можливо;
  • при індивідуальній непереносимості морепродуктів.

Важлива інформація для тих, хто відвертає від минтая ніс - крабові палички виготовляють саме з цієї риби.

Вибір якісного продукту

Всі знають, що купувати потрібно рибу, що має приємний природний рибний аромат, зі світлими очима, без потемніння і кровонаповнення, з пружною плоттю - після натискання форма поверхні швидко відновлюється.



Але минтай набувають в більшості випадків морожений. Як визначитися з якістю? Є 2 секрету:

  • Розморозимо тушку, потрібно опустити її в воду. Несвіжий продукт швидко спливає на
    поверхню;
  • Потрібно проткнути тушку гарячим ножем. Якщо відчується аромат гнилі - риба несвіжа.

Вкаже на свіжість продукту і труднощі його переробки. Якщо він свіжий - м`ясо від кістки буде відокремити досить важко. У підгнивати риб`ячої тушки м`ясо від кісток відшаровується саме.

Рецепти страв з минтая

Найпростішою спосіб готувати свежеразмороженние тушки - посмажити їх. Використовуючи різноманітні приправи і спеції, можна добитися відмінного смакового букета. Смак минтая не надто насичений, тому успіх страви на виході багато в чому залежить від способу готування і наявності ароматизаторів.

Необхідні інгредієнти:

  • основний продукт;
  • борошно;
  • приправи і спеції за смаком;
  • масло - рослинне або оливкове;
  • молоко, вершки або сметана.

приготування:

  1. До речі, багато хто воліє надавати страві оригінального смаку, застосовуючи йогурт .;
  2. Спочатку готують паніровці, для цього борошно змішують зі спеціями і сіллю. Тушку нарізають порційними шматочками, кожен з яких щедро обвалюють в паніровці. Розжарюють сковороду, наливають на неї соняшникова олія, обсмажують кожен порційний шматочок до рум`яної скоринки з двох сторін;
  3. Потім шматочки складають в глибоку сковороду або казанок, заливають молочним продуктом - сметану необхідно трохи розбавити водою, а то виходить занадто жирно, і тушкують на маленькому вогні близько півгодини;
  4. Не подобається готувати рибу в паніровці і хочеться прискорити процес? Шматки можна полити лимонним соком і натерти спеціями і без борошна. Але без Дотушування під соусом блюдо втратить половину принади. Цей сорт риби дійсно володіє кілька специфічним смаком;
  5. Не обов`язково використовувати молочний соус - можна розвести водою томатну пасту, змішати лимонний і соєвий соус штучного приготування. Заливають підсмажену рибку омлетом, просто збитими яйцями, соусом з пересмажених овочів з майонезом. Бажаного результату досягають експериментами.

Як людина дуже любить рибу, хочу запропонувати ще один рецепт, який містить цей продукт. Тушкований минтай в сметані з цибулею і морквою. Рецептів приготування минтая величезна кількість, але саме в цьому риба виходить м`якою і соковитою. Рецепт дуже простий.

Для приготування знадобиться:

  • 500 г філе минтая;
  • сметана;
  • цибуля ріпчаста;
  • морква.


приготування:

  1. Філе необхідно помити і нарізати великими шматочками. Укласти в глибоку сковороду;
  2. Потім в мисці приготувати сметанний соус. Налити трохи кип`яченої води і додати 5-6 столових ложок сметани, все добре перемішати і вилити в рибу, так щоб її було видно;
  3. Завдяки сметанному соусу рибка виходить особливо ніжною;
  4. Поставити на повільний вогонь, на 20-30 хвилин. Тим часом потрібно дрібно порізати цибулю і потерти моркву, потім додати, коли риба майже готова. Гасити ще 10 хвилин.

Посолити за смаком. Смачне гаряче готово!


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже