Як приготувати пангасіуса

Відео: Пангасіус в клярі

Риба - це не тільки смачно, але і корисно. У ній міститься маса корисних речовин, ось чому страви з рибки з`являються на наших столах досить часто. Сьогодні ми з вами будемо готувати прісноводну рибу, що поставляється до нас з Південно-Східної Азії, пангасіус (акулячий сом), яку нерідко в магазинах помилково продають під назвою морський язик.

Пангасіус виходить досить смачним при смаженні, запіканні, відмінними виходять і супи з цієї рибки. Саме тому ми хочемо запропонувати вам кілька цікавих рецептів того, як приготувати пангасіус.

Рецепт №1. Пангасіус, запечений з грибами в духовці

Вам будуть потрібні:
• Пангасіус (філе) - 0,5 кг,
• Помідори - 2 штуки,
• Гриби - 0,2 кг,
• Цибуля - 1 штука,

• Вершки - 1 стакан,
• Сіль, чорний перець - за смаком,
• Олія - для смаження.

Спосіб приготування

1. Промиті гриби нарізати смужками.
2. Лук очистити і порізати півкільцями.
3. Обсмажити гриби і цибулю на рослинній олії.
4. Помідори помити, нарізати кружечками.
5. Філе пангасіуса нарізати невеликими шматочками.
6. Взяти форму для запікання. На її дно викласти помідори. Зверху викласти пангасіус. На рибу покласти обсмажені гриби з цибулею.
7. У вершки додати сіль і перець. Перемішати. Залити соусом рибу.
8. Випікати в духовці при температурі 200 градусів півгодини.

Рецепт №2. Смажений пангасіус по-швидкому

Вам будуть потрібні:
• Пангасіус (філе) - 0,5 кг,
• Яйце - 2 штуки,
• Борошно - 2 столові ложки,
• Лимонний сік, сіль, чорний перець - за смаком,
• Олія - для смаження.

Спосіб приготування

1. Рибне філе нарізати шматочками. Скропити лимонним соком, посолити і поперчити за смаком.
2. Обваляти рибку в борошні, потім в яйці і знову в борошні. Таким чином зробивши своєрідний кляр.
3. Розжарити рослинне масло і обсмажити рибу до золотистої скоринки. Готово!
Відмінним гарніром до смаженого пангасіуса стане відварений рис або пюре.

Рецепт №3. Грибний суп з пангасіус

Вам будуть потрібні:
• Вода - 1,5 літра,
• Капуста білокачанна - 0,4 кг,
• Гриби (шампіньйони) - 0,3 кг,
• Філе пангасіуса - 0,3 кг,
• Сік лимона - 1 столова ложка,
• Рослинна олія - 2 столові ложки,
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування

1. Філе пангасіуса нарізати невеликими кубиками.
2. Капусту нашаткувати.
3. Гриби почистити, помити і нарізати тонкими скибочками.
4. Скласти всі інгредієнти в каструлю і поставити на вогонь. Варити грибний суп з пангасіус слід 20 хвилин. По закінченню часу треба додати сік лимона, рослинне масло і спеції - за смаком. Дати потомитися на вогні ще хвилин 7.
5. Перш ніж подати суп на стіл його можна посипати зеленню.

Відео: Pangasius in the oven. Pangasius fillets in the oven. Fish baked in the oven

Рецепт №4. Пангасіус з креветками в винному клярі

Вам буде потрібно:
• Пангасіус (філе) - 1 кг,
• Борошно - 0,25 кг,
• Вершки - 150 мл,
• Вино біле (сухе) - 100 мл,
• Яйця - 2 штуки,
• Креветки - 0,1 кг,
• Олія - 100 мл,
• Сіль, перець і будь-які бажані спеції - за смаком.

Спосіб приготування

1. Рибне філе розрізати на 4 частини.
2. З борошна, яєць, вина, спецій і 25 мл рослинного масла приготувати кляр. За консистенцією він повинен бути схожим на густе тісто для оладок.
3. Викладіть в кляр в рибу і креветки. Добре розмішайте. Дайте постояти їм хвилин 10.
4. Час, що залишився рослинне масло вилити на сковороду. Поставити на вогонь.
5. Смажити пангасіуса і креветки слід на розігрітій олії до золотистої скоринки.
6. Подавати на стіл з улюбленим гарніром.

Рецепт №5. Пиріг з пангасіус

Вам будуть потрібні:
• Дріжджове тісто - 1 кг,
• Пангасіус (філе) - 0,5 кг,
• Червона риба (філе) - 0,3 кг,
• Лук - 2 штуки,
• Масло вершкове - 1 столова ложка,
• Сіль, перець чорний - за смаком.

Спосіб приготування

1. Рибне філе нарізати невеликими кубиками.
2. Дрібно посікти цибулю і додати в рибу.
3. Посолити, поперчити фарш і ретельно перемішати.
4. Тісто розділити на дві частини. Тонко розкачати.
5. Викласти начинку на тісто. Зверху покришити вершкове масло.
6. Зібрати пиріг.
7. Поставити в заздалегідь прогрітий до 180 градусів духовку і випікати рибний пиріг з пангасіус до тих пір, поки він не підрум`яниться.
8. Гарячий рибний пиріг подавати на стіл попередньо змазаним вершковим маслом.

Дорогі господині - відвідувачки нашого порталу, поділіться з нами в коментарях своїм варіантом того, як приготувати пангасіус.