Риба пангасіус: користь і шкода

Різноманітний і здоровий раціон є запорукою здоров`я. Звичайно, у кожної людини є свої переваги в їжі, проте чим ширше його меню, тим більше користі приносить їжа організму. При такому харчуванні людини немає необхідності додатково приймати вітамінні комплекси, адже всі важливі мінерали і вітаміни і так надходять в потрібній кількості. Основу будь-якого харчування становить білок, він присутній в м`ясі, рибі і деяких рослинних продуктах. У рибі білок не такий важкий, як в м`ясі, він легко засвоюється, але в той же час є твариною, що робить його більш корисним, ніж білок сої та інших бобових. Риба необхідна і дорослим, і дітям, ігнорування цього цінного продукту харчування може привести до розвитку деяких захворювань, погіршення самопочуття.

Для тих, хто не любить возитися з рибою, існує така риба як пангасіус, точніше її філе. Зазвичай вона потрапляє на наші прилавки у вигляді заморожених брикетів, які буквально на пару хвилин стають придатними для приготування. Чистити цю рибу вже не треба - вона обробити, позбавлена кісточок та луски. Іноді пангасіус помилково називають морським мовою, це в корені невірно і є грубою помилкою. Морський язик - це зовсім інша риба. Філе пангасіуса широке, може мати рожевий або жовтуватий відтінок, у морського мови воно біле і вузьке. Пангасіус є прісноводної рибою, відноситься до сімейства сомообразних. Іноді м`ясо може мати присмак і аромат річкової риби.

Про пагасіусе ходить багато чуток і байок. Риба переважно розводиться у В`єтнамі на спеціальних фермах, звідти вона надходить на світовий ринок. Вважається, що там вона вирощується в поганих умовах (корм, брудна вода, антибіотики) і в підсумку стає не те що малокорисною, а навіть шкідливою. У свій час ввезення пангасіуса був заборонений в ряд країн, це послужило поштовхом для виробників для підняття якості продукції. Сьогодні всі заборони зняті і пангасіус знову поставляється в усі країни світу.

Корисні властивості пангасіуса

Якщо говорити про користь пангасіуса, то брати в розрахунок треба тільки екологічно чисту рибу. У ній у великій кількості присутні такі вітаміни як А і Е - ефективні антиоксиданти, які очищають організм людини від шкідливих вільних радикалів, що призводять до старіння і погіршення самопочуття. На увагу заслуговують і вітаміни групи В, вони в пангасіуса присутні в повному обсязі. Ці речовини необхідні для забезпечення здорової роботи нервової системи, коли вони знаходяться в достатку, людина не відчуває стресу і різких перепадів настрою, депресія і неврози йому не страшні. Також вітаміни групи В беруть активну участь в процесі обміну речовин, їх нормальне значення забезпечує швидкий, здоровий метаболізм, а при нестачі калорії йдуть не в енергію, а в «депо», тобто стають жировими відкладеннями.

Калорійність пангасіуса не висока, при заготівлі філе з риби видаляється весь підшкірний жир. У пангасіуса міститься всього 90 калорій на 100 грам, тому сміливо їжте цю рибу без остраху поправитися.

Варто звернути увагу і на мінеральний склад риби, в ній присутні калій, кальцій, натрій, магній фосфор, залізо, цинк, хром, фтор, сірка. Макроелементи приносять користь серцю і судинам, фосфор, заради якого багато і вживають в їжу рибу, стимулює роботу головного мозку, мікроелементи, особливо залізо, необхідні для процесу кровотворення. Важливо, що в пангасіуса присутній вітамін С - він допомагає багатьох речовин повноцінно засвоїтися.

Вважається що в пангасіуса вміст протеїну і ненасичених жирних кислот омега-3 особливо високо. Не всі прісноводні риби можуть похвалитися такими показниками, як правило це прерогатива морських мешканців. Організм людини не може самостійно виробляти омега-3 жирні кислоти, при цьому вони йому вкрай необхідні для здоров`я. Вони забезпечують еластичність судин, тканин, суглобів, під їх впливом поліпшується зір, якість волосся, шкіри, нігтів.

В цілому пангасіус є цінним і корисним продуктом, особливої шкоди він принести не може, виняток становить неякісна риба, вирощена в неналежних екологічних умовах. Також як і на будь-який рибний продукт на пангасіус може розвинутися алергічна реакція.