Риба тілапія: користь і шкода

Про користь риби відомо всім. З самого дитинства ми чуємо: «Їж рибу, щоб бути розумним!», «У рибі багато фосфору, а він потрібен для мізків!» І так далі. Риба вважається дієтичним продуктом, легким, низькокалорійним в порівнянні з м`ясом. Її рекомендують включати до складу багатьох дієт і оздоровчих систем харчування, також вона в обов`язковому порядку повинна бути присутньою в дитячому раціоні. Але видів риб існує чимало, це добре для складання різноманітного меню, але вельми ускладнює життя при виборі самого корисного продукту. Тилапию можна часто зустріти на наших прилавках, що ж це за риба і наскільки вона корисна, давайте розберемося.

Тілапія є прісноводної рибою, відноситься до численного сімейства Цихлид (багато представників якого живуть в домашніх акваріумах). Родина тилапии тропічні річки і озера, але сьогодні цю рибку розводять спеціально на продаж по всьому світу. У їжі дана риба не розбірлива, тому при покупці бажано дізнаватися про те, де вона була вирощена і виловлена, так при недбалому ставленні риба може містити шкідливі речовини і антибіотики.

Ходить думка, що саме Тілапії Ісус нагодував своїх послідовників, а святий Петро вважав за краще ловити саме цю рибу. Сьогодні тілапія популярна завдяки своєму приємному смаку, вона швидко готується і не має якогось специфічного присмаку, характерного для річкової риби.

Скільки калорій в телапії

Калорійність тилапии не висока - близько 100 калорій на 100 грам, що підтверджує можливість використання риби при дієті. При цьому в ній досить високий вміст легкозасвоюваного білка, що добре живить зростаючий організм або відчуває фізичні навантаження.

Корисні властивості тілапії

З корисних речовин особливу увагу треба звернути на вітаміни групи В, вони в тилапии присутні всім поруч і у великій кількості. Вітаміни групи В необхідні для нормального функціонування нервової системи, тому тилапию слід включити в свій осінньо-зимовий меню, щоб уникнути депресії, головного болю, занепаду сил, різких змін настрою.

Вітамін Е є ефективним антиоксидантом, речовиною, яке зберігає молодість і бореться з ознаками старіння. Риба буде корисна людям середнього віку, які дбають про свій зовнішній вигляд.

Вітамін К, який також присутній в хімічному складі риби тілапії, необхідний для процесу кровотворення. Він допомагає вироблятися червоних кров`яних тельцям, тому продукти з його змістом треба їсти при зниженому гемоглобіні або вже розвиненою анемії.

Відео: Шкода і користь риби

Радує і мінеральний склад продукту, крім основних калію, магнію, натрію і кальцію в тилапии присутній фосфор і залізо, їх зміст дозволяє заповнити добову норму цих речовин. У цьому плані риба тілапія виявляється дійсно корисною для мозкової діяльності, а також для підтримки роботи серцево-судинної системи. Для підлітків, коли організм стрімко зростає, ця риба виявиться особливо корисною.

Щоб відбулося засвоєння заліза, що міститься в тилапии, слід вживати продукт разом з вітаміном С. Рибу можна полити лимонним соком, що робить її пікантною, або приготувати до неї гарнір у вигляді салату з білокачанної капусти - в ній вміст цього вітаміну особі високо.

Насичені жирні кислоти необхідні для підтримки роботи серцевого м`яза, судин, вони забезпечують тканинам еластичність, сприятливо впливають на всі обмінні процеси в організмі. Співвідношення таких речовин як жирні кислоти омега-3 і омега-6 негармонійне, що дає підставу деяким вченим вважати тилапию рибою не надто корисною. Жирна кислота Омега-6 може перевищувати омега-3 в 10 разів, хоча в ідеалі пропорції повинні бути рівними.

Великою перевагою тилапии є те, що її філе практично не містять кісточок, що робить її ідеальною для приготування багатьох страв, в тому числі і дитячих. Готується вона за лічені хвилини, тому є гарною підмогою для зайнятих людей. Тілапія відмінно піддається смаженні, варінні, приготування на пару, на грилі. Дуже смачна вона в клярі, в овочевому салаті, у вигляді холодних рулетів. Філе досить еластичне, не ламається, тому його можна згорнути в трубочку або укласти іншим оригінальним способом. Дітям тілапія припаде до душі, її м`ясо ніжне, позбавлене різкого рибного запаху. Для особливих прівереда його можна легко замаскувати, так, що маленький гурман навіть не здогадається, що він їсть рибку.

Відео: шкода і користь риби вся правда Хачатрян

шкода тилапии

Якщо прислухатися до думки вчених щодо співвідношення жирних кислот омега-3 і омега-6, то риба тілапія може виявитися шкідливою для людей, які хворіють на атеросклероз, мають патологію серця або аутоімунне захворювання. Також погана негативна реакція на рибу може виникнути при індивідуальній непереносимості білка і рибних продуктів.