Тілапія в духовці: цікаві рецепти

Тілапія - це дуже смачна риба із сімейства окуневих. Її м`ясо - біле і ніжне, що володіє тонким смаком, здатним вразити навіть визнаних гурманів. Безсумнівним плюсом приготування цієї рибки є те, що купити її можна практично в кожному магазині. Так що проблем з її пошуком у вас не повинно виникнути.

Корисна для організму і приємна на смак!

Дуже підходять страви з цієї рибки і тим, хто уважно стежить за своєю фігурою. Справа в тому, що в її м`ясі практично немає жиру, а це означає, що ви від неї зовсім не потовщає. А якщо тилапию правильно приготувати, поєднуючи з овочами і спеціями, то ви ще й зможете забезпечити свій організм всіма необхідними мінералами і вітамінами.

Ще однією перевагою цієї рибки в порівнянні з іншими, є мінімальна кількість кісток. А це важливо, якщо ви не любите возитися і вибирати дрібні кісточки з соковитою м`якоті. Готувати тилапию можна різними способами, але більшість кулінарів віддає перевагу її приготування в духовці, оскільки в цьому випадку м`ясо залишається дуже соковитим.

Крім того, у цієї рибки є досить цікава історія. Наприклад, в Єгипті її вважають символом зародження нового життя. Причиною такого ставлення єгиптян є той факт, що тілапія виношує у роті ікру і мальків. І робити це вона може до місяця, не беручи при цьому ніякої їжі. Єгиптяни навіть будували великі басейни біля своїх будинків і містили там тилапию, як священна тварина.

А ось в християнстві можна знайти згадки про те, що Святий Петро, який був рибалкою до того моменту поки не став апостолом і найчастіше йому ловилася саме тілапія. До речі, ті дві темні точки за зябрами тилапии вважають відбитками його пальців. Саме тому в Південній Європі та Ізраїлі тилапию називають Рибою Святого Петра.

Безумовно, можна розповісти ще багато історій про цю чудову рибі, але темою нашої статті є способи приготування цієї риби. Страви з цією рибою користуються досить великою популярністю, і однією з причин такого попиту є відсутність маленьких кісточок. Так що можете приготувати будь-яку страву з цієї рибкою навіть для маленької дитини.

Особливості приготування тилапии в духовці

Перш ніж починати готувати цю рибу, варто знати, що її м`ясо дуже корисно для людського організму, оскільки містить величезну кількість білка. Ну а тепер перейдемо безпосередньо до особливостей запікання в духовці. Якщо ви любите, щоб у запеченої рибки була золотиста хрустка скоринка, то луску варто зняти ще до приготування.

Так Так! Виявляється, деякі дуже ледачі кулінари запікають нечищену рибу. Але такі страви мають дуже специфічний смак. Та й зняти шкіру разом з лускою дуже проблематично після приготування.

Для того щоб тілапія, запечена в духовці мала дуже оригінальний смак і аромат, можете покласти в черевце кілька шматочків лимона. Так у вас вийде дуже смачна рибка, як би просочена лимонним запахом.

І ще одне: якщо ви купили заморожене філе, то його можна не розморожувати. Так ви тільки заощадите час, і рибка вийде більш соковитою, оскільки під час приготування в ній було досить багато рідини.

Для того щоб риба не була занадто пересушеній, можете налити трохи рослинного масла на деко. Вельми хороший спосіб приготування філе тілапії в духовці - це загортання в фольгу.

Так ви штучно створюєте ефект пароварки і все м`ясо просочується ароматом тих овочів, які перебувають разом з рибою в фользі. Особливістю такого способу приготування є те, що загорнути рибу у фольгу потрібно так, щоб між нею і обгорткою був прошарок повітря.

Страви, приготовані з тілапії в духовці

Для початку розглянемо найпростіший спосіб запікання.

Вам знадобляться:

• Два філе тілапії;
• П`ятнадцять мілілітрів лимонного соку;
• Пол столової ложки розтопленого вершкового масла;
• Чверть чайної ложки чорного перцю;
• Чверть склянки тертого твердого сиру:
• Помідори, нарізані полукружьями.

Насамперед починайте нагрівати духовку, адже ставити туди деко можна тільки в тому випадку, якщо температура вже досить висока. Так що поки ви займаєтеся цим, духовка буде потихеньку нагріватися.

Філе потрібно обполоснути під холодною водою. Потім акуратно промокніть його паперовими серветками, філе повинно бути повністю сухе. До речі, ополіскування не є обов`язковим, але я думаю, що змити з рибки всіляку бруд все ж потрібно, ви ж не знаєте, як саме її доставили до супермаркету. Тепер вам потрібно змішати розтоплене вершкове масло і лимонний сік.

Наступним кроком буде викладання філе НЕ деко. Не варто економити місце і класти шматочки потрібно з невеликими інтервалами. Поливаємо кожне філе отриманої раніше сумішшю і перчимо. Тепер можна ставити деко в духовку. При температурі 190 градусів тілапія повинна бути готова через півгодини. Якщо ви хочете, то можна посипати її тертим сиром хвилин за десять до готовності.

До речі, якщо ви хочете, то можете приготувати в духовці і тилапию з овочами. Для цього вам потрібно просто доповнити блюдо картоплею, помідорами і цибулею.

Тілапія в духовці з картоплею

Для приготування цієї страви вам потрібно: триста грамів картоплі, півкілограма філе тілапії, половина цибулини, один стакан молока, дві столові ложки майонезу і сто грамів натертого твердого сиру.

Процедура приготування виглядає наступним чином:

• Картоплю чистимо й нарізаємо шматочками. Потім викладаємо його на деко щільним шаром;
• Рибу миємо, сушимо паперовим рушником і викладаємо поверх картоплі;
• Посипаємо все це перцем.

Тепер потрібно приготувати соус. Для цього вам потрібно змішати молоко, майонез і сир. Гарненько перемішуємо наш соус і поливаємо їм рибу. Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо туди деко. Готується блюдо приблизно півгодини, а індикатором готовності є хрустка скоринка золотистого відтінку.

Рибні рулети з тілапії з сиром

Для приготування потрібно півкілограма філе тілапії, сто грамів вершкового сиру Філадельфія, склянка вершків, дві склянки солодкої гірчиці, чверть столової ложки хрону, сіль і перець за смаком.

Розрізаємо філе на смужки, сантиметрів десять шириною. Змішуємо сир Філадельфія, хрін і гірчицю і накладаємо суміш на шматочки філе. Потім акуратно загортаємо кожну смужку в рулетик.

Після того як останній рулет вже закручений, викладаємо все що у нас вийшло в форму для запікання і заливаємо вершками. Увага! Вершки повинні доходити до середини рулетів. Посипаємо зверху перцем і сіллю і ставимо в духовку. Запікати це блюдо потрібно при температурі 200 градусів протягом півгодини.

Відмінно можна доповнити цей рецепт овочами. Так рулети стають більш вишуканими і смачними. Плюсом додавання овочів також являє оригінальний аромат, завдяки якому вся ваша сім`я буде з нетерпінням чекати, коли ж блюдо буде готово.

Як бачимо, тілапія в духовці готуватися дуже просто. Можете використовувати для приготування цієї чудової рибки різноманітні овочі, приправи. І, до речі, кількість рецептів приготування тилапии в духовці не обмежується перерахованими нами. Ви сміливо можете експериментувати і додавати свої інгредієнти.

Головне, пам`ятайте, що тилапию не можна смажити або запікати занадто довго, оскільки через невеликої кількості жирів, вона може бути надто сухий. Удачі вам на кулінарному терені!