Минтай під маринадом з моркви і цибулі: способи приготування смачних рибних страв

Рибні страви бажані на будь-якому столі - як на святковому, так і на повсякденному. Незважаючи на те що основний продукт страв є смачним, поживним і ситним сам по собі, ще смачнішими страви стають в поєднанні з іншими інгредієнтами. Це стосується і минтая, який під маринадом, приготованим з моркви і цибулі, отримує ще більш чудовий смак.

Даний сорт риби має м`який, ніжний смак. Хребет її відмінно відділяється від м`якоті після термічної обробки, а дрібних кісток в ній вкрай мало.

Продукт здатний наситити організм багатьма корисними речовинами і вітамінами, тому ознайомтеся з рецептами минтая з підливою.

Минтай в маринаді

При такому способі термічної обробки страва вийде м`яким, ніжним.

Якщо ви готуєте минтай, запечений в маринаді з цибулею і морквою, вам знадобиться нехитрий набір продуктів:

1. Морква - 2 шт .;
2. Перець болгарський солодкий - 1 шт .;
3. Минтай - 1 кг;
4. Рослинна олія;
5. спеції;
6. Борошно - 100 г.

готуємо:

• Філе риби потрібно ретельно промити, посолити. Потім розділяємо його на шматки і обсмажуємо, обваляти кожен в яйці, борошні. Вогонь при обсмажуванні повинен бути сильним, а коли у філе з`явиться рожева скоринка, відставляємо його і займаємося підготовкою овочів;
• Їх для початку необхідно промити і очистити. Трьом моркву за допомогою терки, шаткуємо цибулю півкільцями, а перець ріжемо брусочками. Викладаємо всі ці інгредієнти на сковороду з маслом, пасеруємо приблизно хвилин 10, зробивши середній вогонь. Можна овочі обсмажити з додаванням томатної пасти або протертих помідорів в кількості 1 ст. л. Тепер додамо спеції. Не ігноруйте лавровий лист - він додасть минтай неповторний аромат;
• Повернемося до риби. Її викладаємо на деко або іншу форму, в якій ви запікаєте страви. Рибу покрийте овочами, відправте запікати хвилин на 10.

Подається риба, приготовлена під маринадом з цибулі та моркви, з кружечками лимона і зеленню.

Якщо ви хочете, щоб у страви був ще більш насичений смак, з самого початку додайте сушену зелень, коли пассіруете овочі. Любителі кисленького присмаку можуть викласти часточки лимона зверху минтая перед тим, як відправити її в духовку, а зверху, як і зазначено в рецепті, викласти пасеровані овочі.

Деякі господині вважають за краще минтай не обжаривают і викладають його в форму сирим. Тоді він виходить ще більш м`яким, а щоб смак риби був ще більш ніжним, поверх овочів викладають сметану.

Минтай в мультиварці

Це пристрій сьогодні є в арсеналі практично будь-якої господині. У ньому-то і можна приготувати кулінарний шедевр.

Список необхідних продуктів візьмемо з попереднього рецепта.

Готуємо так:

• Промита риба повинна бути висушена і обтертих паперовою серветкою або рушником. тепер
  поділяємо її на рівні шматки, засипаємо спеціями в потрібній кількості. У мультиварку наливаємо масло, розігріваємо його, обсмажуємо в ньому минтай. Для процесу можна вибрати один з таких режимів, як «Жарка» або «Випічка». Коли минтай буде готовий, викладаємо його в ємність;
• Далі готуємо маринад з моркви і цибулі. Овочі очищаємо, шаткуємо, в мультиварку додаємо масло, розігріваємо його в колишньому режимі, додаємо туди моркву і цибулю, смажимо до утворення на них рожевою скоринки. Слід періодично помішувати підливку;
• Після додаємо в неї пасту томатну, продовжуємо готувати ще хвилин 10;
• коли маринад для риби з томатної пасти, цибулі та моркви готовий, закладаємо до нього заздалегідь обсмажену рибу. Додайте в блюдо ще трохи солі, чорного перцю та інших спецій за бажанням;
• Всі інгредієнти перемішайте, додайте до них гарячу воду в кількості 1-го мультістакана;
• вибираємо режим «Гасіння», час на приготування - 2 години;
• Риба в маринаді з цибулі та моркви відмінно поєднується з овочевими гарнірами, кращий з яких - картопля.

Минтай в маринаді з сиром

Риба і цей інгредієнт - прекрасне поєднання. До святкового столу ви можете подати блюдо, готується яке недовго, а задоволення принесе величезне.

Складові:

1. Шматки 1 кг минтая;
2. Сметана - 250 г;
3. Сир (за смаком) - 250 г;
4. Морква - 200 г;
5. Яйця - 3 шт .;
6. Лук - 2 шт.

Ось як можна приготувати минтай під маринадом з лука і моркви з сиром:

• Обсмажуємо очищені і нарізані овочі. З`єднуємо сметану, збиті яйця, натертий сир;
• Шматки риби викладаємо на деко, покриваємо овочевим маринадом, а потім сумішшю з сиром;
• Відправляємо блюдо в розігріту духовку приблизно на півгодини;
• Подати страву можна зі свіжою зеленню;
• Не менш смачною під морквяно-цибулевої підливою виходить і тріску.

Тріска в білому вині

На приготування страви за цим рецептом піде близько 1 години.

продукти:

1. Тріска - 0,5 кг;
2. Морква - 2 шт .;
3. Біле вино столове - 100 мл;
4. Цукор - 1 ч. Л .;
5. Молочні вершки - 30 мл;
6. Свіжа зелень;
7. Вершкове масло;
8. Спеції (гвоздика, лавровий лист, фенхель, перець чорний в горошку, коріандр, аніс).

Як приготувати страву:

• Очищаємо моркву, шаткуємо її дрібною соломкою, а зелень нарізаємо досить крупно;
• Форму змащуємо маслом вершковим і викладаємо на нього овочі та зелень. Поверх цього шару кладемо скиби тріски, відправляємо форму в духовку, накривши першу фольгою. Температура шафи повинна бути порядку 190 градусів. Даємо згасити інгредієнтів близько чверті години;
• У невелику глибоку ємність наливаємо вино, кладемо цукор, спеції, вершки, доводимо до кипіння;
• Коли риба буде наполовину готова, отриманий маринад заливаємо в форму з тріскою. Далі запікаємо тріску в маринаді з вином і морквою ще приблизно чверть години.

Готову страву подають із картоплею, рисом або іншим гарніром до смаку.

Тріска під томатним маринадом

Ця страва вийде пікантним, підійде для будь-якого столу.

продукти:

1. Тріска (філе) - 1,5 кг;
2. Морква - 3 шт .;
3. Паста томатна - 1 ст. л .;
4. оцет;
5. Борошно - 100 г;
6. Спеції, зелень;
7. Рослинна олія;
8. Лук - 3 шт.

готуємо:

• Нарізаємо тріску скибками, трохи обсмажуємо. Тепер м`якоть легко відстає від кісток, тому
  відокремлюємо філе;
• Далі потрібно цибулю нарізати, а другий овоч для підливи натерти за допомогою терки. Овочі обсмажуємо в спеціях, додаємо до них томатну пасту і трохи оцту;
• Додаємо до компонентів трохи води, добре їх перемішуємо і тушкуємо до готовності разом із зеленню;
• Половину готової підливи викладаємо на дно глибокої каструлі, на неї викладаємо тріску, зверху її закриваємо залишилася підливою. Тушкуємо все інгредієнти ще хвилин 10;
• Якщо ви хочете, щоб страва гарненько просочилося, поставте каструлю з ним в холодне місце на кілька годин.

З цих рецептів приготування риби ви напевно зможете вибрати найбільш підходящі для вас.

Тепер ви знаєте, як урізноманітнити свій стіл за допомогою рибних страв. Приємного апетиту вам і вашим близьким!