Рецепти приготування смачних, корисних протертих супів на кожен день

Протерті супи є дієтичні страви, які показано вживати при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. За ніжну консистенцію їх люблять практично всі - діти і дорослі. Страва буває трьох видів: крем, слизові і пюре. Для їх приготування використовують різноманітні продукти. Вони можуть бути рибними, овочевими, м`ясними, круп`яними.

З величезного розмаїття рецептів приготування протертих супів кожен зможе вибрати відповідний для себе варіант.

гарбузовий

Блюдо дуже корисне, адже гарбуз благотворно впливає на органи шлунково-кишкового тракту.

Складові:

• Молоко - 750 мл;
• Гарбуз - 400 г;
• Пшеничний хліб;
• Вершки - 100 г;
• сіль;
• Масло вершкове - приблизно 40 м

Як готувати:

Починаємо готувати суп з очищення гарбуза. Потім овоч нарізаємо кубиками, заливаємо тільки що скипіла молоком (беремо половину від загального обсягу, який нам знадобиться). У блюдо додаємо сіль, відправляємо варити, зробивши вогонь невеликим. Не забудьте накрити посуд кришкою.

Коли овоч буде готовий, його потрібно перетерти з молоком, в якому він варився. Далі вливаємо молоко, що залишилося, даємо суміші закипіти, додаємо масло, вершки.

З пшеничних хлібців приготуйте грінки і подавайте блюдо з ними.

овочевий

Ця категорія страв корисна всім - вони багаті корисними речовинами, вітамінами, а смак виходить відмінний. Протертий суп по цьому рецепту є дієтичним.

Складові:

• Цибуля ріпчаста (дрібний) - 1 шт .;
• Свіжий огірок - 1 шт .;
• Масло вершкове - приблизно 50 г;
• Кабачки - 3 шт. (Середні);
• Сіль, перець - на ваш смак;
• Бульйон - 250 мл;
• Кріп (свіжий) - 1 пучок;
• Вершки - 200 мл (консистенція - 10%).

Як готувати:

Можете зробити блюдо на м`ясному бульйоні або рибному. Лук очищаємо, гарненько промиваємо, нарізаємо кільцями, пасеруємо в вершковому маслі. Викладаємо до нього кабачки, попередньо порізавши їх невеликими кубиками. Вогонь робимо слабким, тушкуємо блюдо близько 7-8 хв. Тепер додаємо до суміші бульйон, даємо проваритися протягом 10 хв., Після чого прибираємо з плити.

Суміш, що остигнула перетираємо, можна збити її блендером. Нарізаємо огірок невеликими скибочками, закладаємо його разом з шинкованою кропом в блендер і знову збиваємо. Тепер стравою можна ласувати в ансамблі з хрусткими грінками.

рибний

Частування вийде ситним, а його смак - оригінальним і пікантним. Рибні супи можна готувати не тільки дорослим, але й дітям.

продукти:

• Морква - 1 шт .;
• Пучок кропу;
• Масло вершкове - 1,5 ст. л .;
• Судак - 0,5 кг;
• Борошно - 2 ч. Л .;
• Часник - 4 зубці;
• Сік лимона - 4 ст. л .;
• Спеції (перець, сіль);
• Вершки - 2 ст. л;
• Середнього розміру цибуля - 1 шт.

Як готувати:

Рибу ріжемо на скибки, шаткуємо морква, цибуля, часник. Всі ці інгредієнти з`єднуємо, заливаємо водою, ставимо на невеликий вогонь, варимо до готовності судака. Рибу очищаємо від шкірки, видаляємо кістки, пропускаємо через м`ясорубку. Овочі протріть через дрібну тертку або сито.

У вершковому маслі пасеруємо борошно, а потім додаємо до неї бульйон (в кількості 2 ст. Л.). Тепер все компоненти з`єднуємо, додаємо сіль, перець, вершки, зелень, даємо закипіти. Блюдо готове.

Овочевий з помідорами

Овочеві протерті страви можна готувати з різних основних інгредієнтів. Помідори надають страві особливого смаку, а цей рецепт протертих супів з овочів є одним з найбільш часто вживаних і улюблених.

Складові:

• Молоко - 4 склянки;
• Рисова крупа - 2 ст. л .;
• Борошно - 2 ст. л .;
• Томати - 0,7 кг;
• Масло вершкове - 4 ст. л .;
• Цукор - 1 ч. Л.

Як приготувати:

Можливо, вас здивує, що в списку необхідних продуктів є цукор. Він потрібен для того, щоб перебити кислинку томатів, а протертий суп вийшов ніжним.

Готуємо молочний соус. Трохи обсмажуємо вершкове масло в кількості 2 ст. л. з борошном, заливаємо в суміш молоко і даємо закипіти.

Томати ріжемо скибками і тушкуємо їх з вершковим маслом в кількості 1 ст. л. і цукром. Через чверть години додаємо до суміші воду (3 склянки), даємо закипіти, вливаємо молочний соус, даємо проваритися протягом ще хв. 15.

Відварюємо рис до готовності.

Перетираємо томати за допомогою сита, додаємо масло, що залишилося, відварений рис і відразу подаємо блюдо.

Дотримуються дієти №5 пропонується вживати протерті супи з овочами, крупами і це блюдо відмінно підійде для тих, кому показаний такий режим харчування.

Овочевий з цвітною капустою

продукти:

• Цвітна капуста - 600 г;
• Олія соняшникова - 4 ст. л .;
• Молоко - 400 мл;
• Сіль - на ваш смак;
• Картопля - 0,5 кг.

Як готувати:

Спочатку відокремте 1/4 від всього обсягу капусти, щоб приготувати з неї гарнір до страви. Картопля очищаємо, ретельно промиваємо, нарізаємо шматочками і разом з порізаною капустою закладаємо в каструлю, заливаємо інгредієнти водою (4 склянки). Варимо в підсоленій воді приблизно півгодини.

Відварюємо капусти (яку ми спочатку залишили).

Овочі перетираємо допомогою сита, підігріваємо молоко і з`єднуємо всі продукти. Подається страва з відвареної капустою. Воно теж підійде для тих, хто дотримується дієти - кольорова капуста дуже корисна для шлунково-кишкового тракту, легко засвоюється.

з тріски

Ще один смачний рецепт з рибою. Приготування страви потрібно буде приділити приблизно 1,5 години, але ця смакота того варто.

Складові:

• Тріска - 600 г;
• Морква (середніх розмірів) - 2 шт .;
• Очищена вода - 2 літри;
• Перець чорний - 5 горошин;
• Вершки - 3 ст. л .;
• Лук - 2 шт .;
• Пучок петрушки;
• Борошно - 3 ст. л .;
• Горошок зелений (заморожений) - 200 мл;
• Дрібний картопля - 3 шт .;
• Лист лавровий - 3 шт .;
• Молоко (або нежирні вершки) - 350 мл.

Як готувати:

Рибу очищаємо, видаляємо хвіст, ділимо на скибки. Чистимо по 1 моркви і цибулині. Ставимо тріску варитися в каструлі, а коли вона закипить, закладаємо в неї моркву, цибулю (цілком), перець, лавровий і продовжуємо варити приблизно півгодини. Поки рибний бульйон буде кипіти, не забувайте видаляти піну.

За готовності тріску витягаємо, охолоджуємо, вибираємо кістки, м`якоть дробу в блендері, поки вона не отримає консистенцію пюре.

Зціджуємо бульйон (окремо отставляем 1 стакан з ним, решта хай залишається в каструлі до додавання протертих овочів і риби), спеції і відварені овочі викидаємо.

В окремій ємності з`єднуємо вершки, бульйон в кількості 1 склянки, борошно, ретельно перемішуємо інгредієнти і вливаємо отриману суміш до залишилася в каструлі рідини. Ще раз гарненько все розмішуємо.

Тепер готуємо овочі для нашого протертого рибного з вершками супу. Очищаємо моркву, цибулю, картоплю, ріжемо невеликими шматочками, додаємо до решти інгредієнтів, кладемо горошок, спеції, варимо протягом 15 хв. на невеликому вогні. Наливаємо молоко і варимо ще хв. 5.

Зелень рубаємо і подаємо з готовим блюдом.

Якщо ви не хочете, щоб деякі інгредієнти залишалися в блюді цілком, відваріть їх і додайте в суп вже протерті овочі.

вівсяний

У Шотландії існує своя традиція вживання цього страви. На стіл подається дві чаші - з гарячою кашею та холодними вершками або молоком. У нас знають, як приготувати протертий вівсяний суп інакше.

Складові:

• Горошок зелений - 1 склянка;
• Вершки (можна використовувати молоко) - 200 мл;
• Крупа вівсяна - 2 склянки;
• Сіль, цукор - на ваш смак;
• Очищена вода - 200 мл.

приготування:

Щоб приготувати протертий суп з вівсяної крупи, її потрібно добре промити, змінюючи воду кілька разів. Далі її необхідно замочити на 3 години, а потім відварити до готовності в цій же воді (це займе близько півгодини). Тепер вівсянку перетираємо з допомогою сита.

Відварюємо горошок, підсолити воду, молоко нагріваємо, з`єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо, даємо прокипіти хвилин 5. Готовий вівсяний суп отставляем на третину години в сторону, щоб настоявся.

з рису

Всі ми з дитинства пам`ятаємо різні молочні каші, в тому числі з рису. За цим рецептом ви зможете приготувати протертий суп з цієї крупи.

продукти:

• Молоко - 200 мл;
• Цукор - 1 ч. Л .;
• Рис - 35 г;
• Масло вершкове - 1 ч. Л.

Як готувати:

Існує два варіанти підготовки рису. Відповідно до першого крупу протріть або роздробити відразу, поки вона сира, попередньо промивши її. Другий спосіб дещо простіше - промийте рис, відваріть до готовності і тільки потім протріть.

Тепер гріємо молоко, але закипіти йому не даємо, з`єднуємо з цукром і протертим рисом. Дайте масі закипіти, додайте олію.

Деякі рецепти передбачають використання вершків замість масла.

Смачні та корисні страви можна подавати не тільки на обід, але і на вечерю, а легкі страви з круп або овочів стануть прекрасним сніданком. Використовуючи рецепти протертих супів, ви завжди будете знати, чим нагодувати сім`ю.