Сметанно-часниковий соус: готуємо своїми руками смачну приправу з різними смаками

Якщо ви любите готувати різні страви з усілякими соусами з цікавим смаком, наведені нижче рецепти припадуть вам до речі. Страви, приготовані за ним, можна вживати в якості заправки для салатів, якщо звичайний майонез вам вже неабияк «приївся».

Знаючи як приготувати пікантний сметанно-часниковий соус, ви завжди зможете урізноманітнити свої частування, незалежно від того, подаєте ви їх своїм домочадцям або гостям на честь торжества. Ось рецепти, які дозволять вам внести родзинку в будь-який з страв.

класичний рецепт

Ця приправа відмінно поєднується з м`ясом, рибою. Смак сметани робить її ніжною, а смак часнику - пікантною.

продукти:

• Петрушка, кріп, зелена цибуля - за смаком;
• Сметана - 1 стакан;
• Перець, сіль;
• Часник - 1 зубок.

Як готувати:

1. Процес надзвичайно простий. Подрібніть часник за допомогою м`ясорубки, блендера або ковганки, а зелень - за допомогою ножа, але для соусу вона повинна бути порізана дрібненько;
2. З`єднуємо дані компоненти зі сметаною, спеціями і наша смачна приправа готова.

Приправа з запеченим часником

Її зазвичай використовують для приготування супів, овочевих і м`ясних соусів, пюре. Запечена часник втрачає свій гострий присмак і запах, стає ніжним і м`яким.

Список необхідних продуктів:

• Сметана - 0,25 склянки;
• Естрагон свіжий - 1 ч. Л .;
• шавлія;
• Часник - 4 великих зубця;
• Цибуля зелена;
• Спеції за смаком;
• Лимонний сік.

Готуємо соус:

1. Необхідна кількість часнику очищаємо заливаємо соняшниковою олією, посипаємо спеціями,
   потім загортаємо овоч в фольгу, відправляємо в духовку хвилин на 20, зробивши температуру приблизно 200 градусів. Готовність визначається м`якістю овоча;
2. За допомогою блендера подрібнюємо часник, зелень. Згідно з цим рецептом приготування сметанно-часникового соусу, перш ніж збивати, в блендер додаємо сік лимона і за бажанням трохи цедри цитрусового;
3. Подрібнену суміш з`єднуємо зі сметаною, а потім крізь сито перетираємо отриманий склад. Додаємо в нього спеції і можна використовувати приправу;
4. Крім м`яса і супів, такий соус зі сметани і часнику можна подавати до рибних страв, морепродуктів. Він стане відмінною заправкою для будь-якого салату.

Приправа з печерицями

Відрізняється цей рецепт не тільки деякими інгредієнтами, але і незвичайним смаком, який надається грибами.

Продукти, які нам знадобляться:

• Цибуля - 1 шт .;
• Цукор, сіль, спеції;
• Сметана - 200 мл;
• Печериці - 100 г;
• Часник - 3 зубці;
• Рослинна олія.

готуємо:

1. Цей рецепт передбачає, що спочатку потрібно підготувати гриби;
2. Очищаємо гриби і нарізаємо їх невеликими шматочками. Обсмажуємо їх на сковороді з подрібненою цибулею, поки останній не покриється «Рум`янцем», додаємо воду, накриваємо ємність кришкою і тушкуємо хвилини 3;
3. Далі додаємо до інгредієнтів спеції і знову тушкуємо (приблизно 7 хвилин);
4. Тепер знімаємо кришку з посудини і чекаємо, поки вода з неї випарується;
5. Закінчуємо готувати соус, з`єднавши всі компоненти з нашого списку інгредієнтів, і подрібнивши всю суміш у блендері;
6. В якості спецій можна застосувати будь-які трави і прянощі, які вам подобаються. Чим більше їх буде, тим душистее вийде приправа.

Приправа з сиром

Вона виходить дуже ситної, з насиченим смаком. Багато такої приправи не з`їси, особливо якщо вживати її з м`ясом або рибою, як вона зазвичай і застосовується.

Щоб приготувати сметанно-часниковий соус з сиром, крім основних інгредієнтів, знадобляться такі компоненти:

• Яйця (сирі) - 2 шт .;
• Масло вершкове - 20 г;
• Вершки - 80 г;
• Борошно - 2 ст. л .;
• Сир - 50 г.

готуємо:

1. За допомогою блендера збиваємо основні інгредієнти страви. Сир натираємо допомогою дрібної терки;
2. Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї масло вершкове, додаємо всі інші інгредієнти, спеції. Суміш потрібно трохи підігріти, але не допускати її кипіння;
3. Можна приготувати соус із зеленню, але краще її додати в самому кінці перед подачею, подрібнивши ножем.

З томатом

Смак у цієї страви вийде вельми пікантним, але подати його можна абсолютно до будь-якого страви. Найкращим чином воно поєднується з м`ясом і рибою.

Продукти, які нам знадобляться крім основних компонентів:

• Борошно - 2 ст. л .;
• Паста томатна - 2 ст. л .;
• паприка;
• Часник - 3 зубці;
• Бульйон рибний або м`ясний (можна замінити просто очищеною водою) - 1 склянка;
• Масло (вершкове) - 2 ст. л.

Алгоритм приготування часникового соусу на сметанному основі:

1. Масло розігріваємо на сковороді і додаємо в нього борошно. Тепер обсмажуємо її, весь час
   помішуючи. Потроху додаємо до борошна воду (або бульйон). Продовжуємо все розмішувати, стежити, щоб не формувалися грудочки;
2. Додаємо сметану, подрібнений часник, інгредієнти ретельно перемішуємо - повинна вийти маса однорідної консистенції, в яку потрібно додати сіль і пасту томатну;
3. Проварюємо часниковий соус ще хвилини 4, після чого кладемо паприку.

Соус сметанно-майонезний

Приправа виходить досить гострою, але це прекрасне доповнення до м`яса і багатьом салатів.

Складові:

• Майонез і сметана - по 0,25 склянки;
• Цибуля зелена сушений - 1 ч. Л .;
• Цукор і сіль - по 1 щіпці;
• Сік лимона - 0,5 ч. Л .;
• Хрін тертий - 1 ч. Л .;
• Часник сушений - 1 щіпка.

Готуємо страва:

1. Збиваємо сметану з майонезом в блендері або за допомогою віночка. Далі в наш сметанно-
   майонезний соус з часником кладемо решту інгредієнтів і весь час розмішуємо суміш;
2. Намагайтеся додавати інгредієнти поступово, періодично пробуючи блюдо, щоб воно не було занадто гострим;
3. Отриману приправу можете подати також з овочами і чіпсами до пива.

Це найбільш популярні рецепти приготування пікантного сметанно-часникового соусу, який завжди прийде до столу.