Суп-пюре з сочевиці: годуємо сім`ю поживними і корисними стравами

Деякі кажуть, що не люблять сочевичну кашу і всі страви з вмістом даного продукту. Швидше за все, вони просто не пробували правильно приготовлені страви з нього, рецептів яких чимало. Одними з надзвичайно цікавих страв є супи-пюре з сочевиці, а рецепти найсмачніших з них описані нижче.

Поживні страви рекомендується їсти дорослим і дітям, адже вони поживні і дуже корисні. Щоб страва вийшло смачним, суворо дотримуйтесь технології приготування, тому як даний продукт досить вибагливий і при неправильному приготуванні дійсно може втратити свої смакові якості.

З червоних сортів крупи

Цю страву відносять до національної турецької кухні. Суп-пюре по-турецьки характеризується наявністю великої кількості спецій, які роблять його запашним, ароматним.

компоненти:

• Червона сочевиця - стакан;
• Цибуля - 1 шт .;
• Вода (або бульйон) - 1,5 л;
• Рис - 2 ст. л .;
• Томати - 2 шт .;
• Рослинна олія;
• сухарики;
• М`ята, сіль, зіра, чорний перець;
• Лимонний сік.

Готуємо суп-пюре з червоної сочевиці:

Гарненько промиваємо сочевицю з рисом. Очищаємо цибулю, дрібно шаткуємо. Промиваємо, очищаємо і шаткуємо на невеликі скибочки томати. У каструлю налийте трохи олії, в ньому ми будемо страхувати цибуля. Коли у нього з`явиться рум`яна кірочка, додаємо до нього томати і тушкуємо.

Тепер до цих компонентів додаємо обидві крупи, які нам знадобляться для приготування страви, обсмажуємо їх разом з овочами хвилин 5. Потім в каструлю додаємо бульйон (або воду), варимо на не надто інтенсивному вогні приблизно півгодини. Орієнтуємося по крупах - коли вони будуть доведені до готовності, каструлю прибираємо з плити.

Всі компоненти подрібнюємо за допомогою блендера, після чого суміш повертаємо на вогонь і даємо їй закипіти. До супу-пюре, зробленому з сочевиці по-турецьки, додаємо приправи, сік лимона.

Безпосередньо перед подачею покладіть в блюдо сухарики. Якщо вам подобається пікантний смак, червоний перець крупного помелу обсмажте у вершковому маслі і додайте цю суміш в блюдо.

Із зелених сортів

Для приготування знадобиться плоска крупа зеленого кольору. Даний рецепт відрізняється від попереднього тим, що страва вийде більш насиченим за рахунок вмісту в ньому курячого м`яса.

компоненти:

• Лук - 2 шт .;
• Сочевиця зелена - 0,5 кг;
• Курятина - 1 шт .;
• Лимон - половина;
• Картопля - 3 шт .;
• спеції;
• Рослинна олія;
• Морква - 2 шт.

Готуємо так:

Заливаємо в каструлю 2 л води, даємо закипіти, попередньо підсолити. Щоб приготувати суп-пюре із зеленої сочевиці, необхідно її добре промити, а потім засипати в киплячу рідину. Відварюємо крупу близько 40 хвилин.

З промитої картоплі зчищають шкірку, нарізаємо скибочками. Протягом чверті години варимо його з крупою. Морква промиваємо, чистимо, ріжемо великими скибочками, а потім відправляємо в блендер для подрібнення. Курятину подрібнюємо на дрібні кубики.

Помивши, нарізаємо цибулю, відправляємо на сковороду для обсмажування, а через кілька хвилин додаємо до нього курятину і морква. Смажимо інгредієнти, не забуваючи періодично їх перемішувати, а коли вони дійдуть до готовності, перекладаємо їх в каструлю з крупою. Після розмішування інгредієнтів, дивимося, чи не занадто густим виходить страва. При необхідності додамо ще води.

Даємо страві прокипеть хвилин 5, а потім подрібнити суміш за допомогою блендера. Додаємо спеції, прикрашаємо страву лимоном і подаємо до столу.

В мультиварці

Для приготування знадобиться трохи продуктів і часу, а результат вашої праці буде мати прекрасні смакові якості.

Щоб приготувати суп-пюре з корисною та смачною сочевиці в мультиварці, нам потрібні будуть такі продукти:

• Аджика;
• Лук - 2 шт .;
• Спеції за смаком;
• Сочевиця - 0.4 кг;
• Часник - 3 зубці;
• Рослинна олія.

готуємо:

Для страви можна вибрати будь-який сорт крупи, але червона вариться швидше, тому для економії часу варто використовувати її.

Замочіть крупу приблизно на півгодини, застосувавши холодну воду.

Нашатковані для страви цибулю і моркву відправляємо для обсмажування в мультиварці, вибравши відповідний режим пристрою.

Далі додаємо в чашу апарату крупу, аджику, яку можна замінити морсом. Заливаємо воду (1,5 л), вибираємо режим «Гасіння», а таймер виставляємо на 50 хв.

За смаком додаємо спеції, подрібнюємо блюдо в блендері, прикрашаємо зеленню і сухариками або грінками перед подачею.

З вершками

Ця страва заповнить ароматом всю квартиру, викликаючи апетит. Їсти суп-пюре, зроблений з сочевиці з вершками, можна в будь-який час дня.

компоненти:

• Бульйон курячий - 2 л;
• Сочевиця - 200 г;
• Селера - за смаком;
• Морква - 2 невеликі;
• Вершки - 100 мл;
• Вершкове масло - 40 г;
• Часник - 2 зубці;
• Болгарський перець - 2 шт .;
• кмин;
• Сир - 50 г;
• Лук - 2 шт .;
• зелень;
• Спеції.

Як готувати:

Крупу попередньо замочіть у воді приблизно на півгодини. Для супу-пюре з вершками цибулю ріжемо півкільцями, морква - кубиками або соломкою, перець - кубиками, селеру - пластинками. Подрібніть часник і разом з іншими овочами і кмином відправте обсмажувати на сковороду. Додайте спеції, якщо потрібно - лавровий лист.

З крупи злийте воду, до неї додайте обсмажені овочі з приправами, додайте бульйон і тушкуйте все компоненти приблизно третину години. Відберіть кілька столових ложок готової сочевиці - нею будемо прикрашати кожну порцію страви при подачі.

Тепер знову повертаємо каструлю на вогонь і даємо закипіти, додавши вершки. Коли з сочевиці готують суп-пюре з вершками, його теж подрібнюють за допомогою блендера. Тепер натираємо сир, додаємо його в блюдо і знову ставимо на вогонь, чекаємо, поки він розплавиться і стане рум`яним.

Коли будете подавати страву, додайте в нього відкладену заздалегідь не подрібнену сочевицю. Також варто додати в нього зелень, сухарики.

Приготовлені за цим рецептом страви поживні і смачні, тому вони стануть відмінною частиною вашого щоденного меню. Приємного вам апетиту!