Гречаний суп на курячому бульйоні (рецепти)

Зміст

• Відео: СМАЧНИЙ КУРЯЧИЙ СУП З ЛОКШИНОЮ, СУП ЛАПША, РЕЦЕПТ СУПУ з куркою # СУП З ЛОКШИНОЮ
• Секрети приготування гречаного супу з куркою
• Як правильно готувати бульйон для гречаного супу?
• Як підготувати курку для варіння?
• Як готувати гречаний суп в горщиках?
• Як готувати гречану крупу для супу?
• Відео: смачно ГРЕЧАНИЙ СУП з куркою (buckwheat soup with chicken)
• Способи приготування гречаного супу на курячому бульйоні
• Класичний гречаний суп з куркою
• Гречаний суп з куркою і томатами
• Гречаний суп з вершками
• Дієтичні способи приготування гречаного супу
• Суп на курячому бульйоні з цвітної капусти
• Крем-суп з кабачків на курячому бульйоні з цвітної капусти

Гречка - це дуже корисний продукт. Страви з гречаною крупою користуються заслуженим увагою у тих, хто стежить за своїм здоров`ям, оскільки в складі гречки міститься величезна кількість мікроелементів, так необхідних нашому організму. Всім знайомий рецепт гречки з куркою вже, можливо, кілька приївся. У нашій статті ми розглянемо інші варіанти приготування цього продукту і, зокрема, дізнаємося, як готувати гречаний суп на курячому бульйоні.

Секрети приготування гречаного супу з куркою

Є кілька секретів, як зробити це блюдо дуже смачним і по - особливому унікальним.

Як правильно готувати бульйон для гречаного супу?

Гречана крупа сама по собі досить низькокалорійна. Її найкраще готувати на бульйоні, який не дуже жирний. Для його приготування підійде як свіжа, так і заморожена курка. Куряче м`ясо залити холодною водою і поставити на вогонь. Довести воду до кипіння і варити протягом 40-50 хвилин на невеликому вогні. При необхідності перший бульйон зливають і заливають куркою чистою водою, знову варять. Так бульйон буде корисним і нежирним. Після готовності курки в суп кидають решту складових згідно з рецептом.

Як підготувати курку для варіння?

Перед приготуванням курку обов`язково слід добре промити і трохи обсушити. Потім при необхідності обробити на невеликі шматки. Щоб бульйон вийшов нежирним, шкіру з курки знімають. Якщо ми говоримо про дитяче блюді, то куряча шкірка буде зайвою.

Як готувати гречаний суп в горщиках?

Супи можна варити в горщиках, смак такого блюда буде більш насиченим і ароматні. Як тільки суп буде готовий, виймаємо його з духовки і відкриваємо кришечку. Випускаємо пар і ставимо постояти назад в духовку на 25 хвилин.

Гречаний суп можна вийняти за 5 хвилин до призначеного часу, оскільки в горщиках продукти готуються трохи швидше. Щоб «потомить» блюдо, горщики можна укутати рушником.

Як готувати гречану крупу для супу?

Дроблена гречана крупа містить в собі більше вітамінів, плюс до всього вона швидше готується.

Перед приготуванням крупу слід добре промити і посушити, так бульйон не стане темним. Після цього її можна трохи обсмажити на сковороді, що додасть супу новий аромат і смак.

Гречку найкраще закладати в суп разом з усіма інгредієнтами і варити з ними, так крупа збереже всі свої корисні властивості.

Заправляти гречаний суп на курячому бульйоні і петрушкою, і кропом одночасно небажано. Краще вибрати щось одне.

Способи приготування гречаного супу на курячому бульйоні

Нижче ми зупинимося на рецептах приготування других страв з використанням гречаної крупи.

Класичний гречаний суп з куркою

Для тих, хто не готував суп з грец, цей рецепт стане хорошою базою для приготування інших його різновидів.

Нам знадобляться:

1. М`ясо курки - 500 г (можна взяти курячі ніжки або стегенця);
2. Гречана крупа - 150 г;
3. Картопля - 450 г;
4. Лук з морквою - по 1 шт .;
5. Часник - 2 невеликих зубчики;
6. Сіль, лавровий лист, перець.

Куряче м`ясо відокремлюємо від кісток, нарізаємо його і варимо приблизно 40 хвилин. Поки воно вариться, готуємо овочі: нарізаємо цибулю і моркву, пережарюють їх на рослинній олії, готуємо картоплю і гречану крупу. У бульйон додаємо спочатку картоплю. Як тільки закипить вода, кидаємо в бульйон гречку, через 10 хвилин пережаренние цибулю з морквою. Все разом вариться протягом 20 хвилин на слабкому вогні. За 5 хвилин до готовності додаємо в наш суп сіль, лавровий лист, трохи перчимо і залишаємо суп нудитися 5 хвилин. Після чого його можна їсти, приправивши сметаною і зеленню.

Гречаний суп з куркою і томатами

Нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Курячі стегенця - 400 г;
2. Картопля - 3 шт .;
3. Морква - 1 шт .;
4. Дроблена гречана крупа - 5 ст.л .;
5. Помідори - 3 шт.

У курячих стегенець відрізати хрящі, промити, просушити, порізати, покласти в каструлю з 2 літрами води і поставити варитися. Потім беремо морква і нарізаємо її соломкою, обсмажуємо моркву з цибулею до золотистого відтінку в сковороді. Туди ж додаємо очищені від шкірки томати, тушкуємо овочі під закритою кришкою протягом 5 хвилин.

Як тільки бульйон буде готовий, засипаємо туди гречку, порізану брусочками картоплю і варимо блюдо. Заварка додається в суп по мірі готовності картоплі. Ми залишаємо суп потомитися під кришкою 5-10 хвилин і вимикаємо плиту.

Гречаний суп з вершками

Можна урізноманітнити гречаний суп додаванням молочних вершків.

Слід заздалегідь придбати такі продукти:

1. Заздалегідь підготовлений курячий бульйон - 1,5 л .;
2. Курячі ніжки - 6 шт .;
3. Стебла селери - 2 шт .;
4. Свіжі печериці - 250 г .;
5. Гречана крупа - 100 г;
6. Моркву і ріпчасту цибулю - по 1 шт .;
7. Вершки - 250 мл.

У готовий бульйон з курки додати зажарку з цибулею, морквою, грибами і селерою. Далі додати гречку, попередньо обсмажену на сухій сковороді. Потім ми вливаємо молочні вершки і варимо 15 хвилин до готовності гречаної крупи. Солимо і перчимо до смаку. Додатково обсмажуємо курячі ніжки до золотистого кольору на рослинній олії і подаємо їх до супу.

Дієтичні способи приготування гречаного супу

Курячий бульйон є хорошим блюдом для тих, хто бажає знизити вагу. Він дуже поживний і при цьому низькокалорійний. Овочі, що доповнюють бульйон, збагачують його вітамінами і необхідними організму амінокислотами.

Розглянемо рецепти дієтичних супів на курячому бульйоні.

Суп на курячому бульйоні з цвітної капусти

Нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Цвітна капуста - 500 г;
2. Курячі стегенця - 3 шт .;
3. Картопля - 2 шт .;
4. Червоний болгарський перець - 1 шт .;
5. Моркву і цибулю ріпчасту - по 1 шт .;
6. Спеції за смаком.

Курячий бульйон вариться згідно з класичним рецептом. Готуємо овочі? Ріжемо картоплю брусочками, цибулю - дрібно, морква - трьом на тертці. Додаємо в бульйон спочатку картоплю, потім овочі.

Цвітну капусту промити, розділити і додати до курячого бульйону. Заправити сіллю і спеціями і варити до готовності. Перед подачею прикрасити зеленню.

Крем-суп з кабачків на курячому бульйоні з цвітної капусти

Інгредієнти для страви:

1. Курячий бульйон - 0,5 л;
2. Кабачки - 2 шт .;
3. Морква - 1 шт .;
4. Спеції, сіль, кріп.

У курячий бульйон додаємо зелень, солимо, кладемо спеції. Потім кладемо кабачки, крупно порізані і очищені від насіння і терту моркву Як тільки суп приготується, даємо йому охолонути, після чого подрібнюємо суп в блендері, додаючи необхідну кількість води.

Регулярне вживання страв з курячим бульйоном робить позитивний вплив на здоров`я людини, на роботу його нервової системи і шлунково-кишкового тракту. Такі гарячі страви незамінні при виразках і гастритах, а також для зміцнення імунітету.