Приготування розсольнику з куркою, з перловкою і рисом

Розсольник з куркою - смачне і досить просте в приготуванні блюдо, яке хоча б раз в житті пробував кожен. Красу його полягає в досить «демократичною» рецептурі. При бажанні до складу страви можна додавати додаткові інгредієнти або ж замінити існуючі.

У статті ми більш детально розглянемо кілька популярних рецептів дивовижного розсольнику.

Екскурс в історію

Початковий рецепт розсольнику включав в себе такі продукти:

• курка;
• зелень;
• ікра;
• пісне м`ясо.

Ще в давні часи блюдо називалося калья і як ви вже встигли помітити, в нього не входили солоні огірки. вперше таке «Нововведення» виникло в 15 столітті. Залежно від кількості використаних огірків, розсолу і м`яса інгредієнтів з`явилися і інші добре знайомі нам страви: солянка, калья, і, власне, сучасний розсольник.

У класичний рецепт сучасного страви входять тільки солоні огірки, крупи, зелень, картопля, морква і спеції. Крупи для страви вибираються відповідно до м`ясним продуктом. Наприклад, перловку додають в разі використання субпродуктів, яловичини і курячого філе, а рис - при використанні курки або ж індички.

особливості готування

Як приготувати розсольник? Який би з рецептів ви не вибрали, перш за все варто ознайомитися з технологією приготування диво-супу.

Отже, на що слід звернути увагу?

• Для приготування першої страви з будь-якої рецептурі потрібні солоні огірки;
• Готують страву на бульйоні з м`ясних кісток або риби, а також на відварі з грибів або курячого філе;
• Огірки засипають в «Киплячий бульйон» за кілька хвилин до повної готовності супу;
• Сметану і зелень додають безпосередньо в порцію супу безпосередньо перед подачею.

Якщо смак супу здається вам негострим, можна додати в нього ще якусь кількість кип`яченого розсолу.

класичний рецепт

Як правильно варити розсольник? Для початку розглянемо класичний рецепт гострого на смак страви.

Для цього нам потрібні такі продукти:

• Філе - 1 кг;
• Червоний перець - 1 шт .;
• Рослинна олія - 2 ст. л .;
• Сіль і перець - за смаком;
• Розсіл - 150 мл;
• Морквина - 2 шт .;
• Картопля - 3 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
• Оцет - ст. л .;
• Зелень.

Процес приготування:

• Промийте філе і покладіть його в каструльку;
• Залийте м`ясо водою і варіть протягом 50-60 хвилин;
• Тим часом наріжте невеликими кубиками цибулю і натріть на крупній тертці моркву;
• Розігрійте сковороду і додайте в неї оцет з необхідною кількістю масла;
• Кілька хвилин обсмажуйте овочі, після чого додайте трохи гарячого бульйону і млоїте їх на маленькому вогні ще хвилин 5;
• Зварити філе вийміть з каструльки і остудіть;
• Киньте в бульйон протушенние овочі;
• Тим часом очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю і пекучий перець;
• Нарізані овочі киньте в бульйон;
• Остигнуло філе наріжте кубиками або соломкою і також відправте в каструлю;
• За 10 хвилин до закінчення варіння гострого супчика додайте подрібнені огірки і 150 мл розсолу;
• Готове блюдо прикрасьте зверху подрібненим кропом і ложкою сметани.

Щоб приготувати гарячу страву потрібно близько півтори години. Але, не дивлячись на досить довгу метушню біля плити, ви отримаєте ароматний і незабутній на смак розсольник.

Як готувати в мультиварці?

Тим, хто постійно знаходиться в цейтноті і просто не може собі дозволити проводити багато часу на кухні, неодмінно сподобається розсольник з куркою в мультиварці.

Що потрібно для приготування диво-супу?

• кг курячого філе;
• 7 шт. бочкових огірків;
• 1 ріпчаста цибуля;
• Лавровий листок;
• склянки рису;
• 5 штук. картоплі;
• 1 морквина.

Процес приготування:

• На дно мультиварки налийте трохи олії;
• Подрібніть цибулю і відправте в контейнер;
• Увімкніть режим випічки, виставивши таймер на 40 хвилин;
• Наріжте кубиками філе і відправте в «Піч»;
• Перетерту морква і нарізану картоплю додайте в мультиварку за півгодини до закінчення програми;
• Влийте в контейнер 1 л води;
• Після закінчення програми виставте мультиварку в режим гасіння на 50 хвилин;
• За півгодини до кінця приготування додайте вимитий рис;
• Нарізані огірки і лавровий листочок киньте в мультиварку за пару хвилин до повного приготування.

Як бачите, зробити розсольник з куркою і рисом дуже легко, особливо якщо для цих цілей використовувати мультиварку.

Рецепт з перловкою

Смачно та корисно - легко! Головне, точно слідувати рекомендаціям умілих кулінарів, які із завидною регулярністю балують своїх домочадців смачною куховарство. Як готується розсольник з куркою і перловкою?

Для приготування нам потрібно буде взяти такі продукти:

• Полтушкі курки;
• 3 шт. картоплі;
• 3 мариновані огірки;
• 1 морквину;
• 1 ріпчасту цибулю;
• 200 г перловки;
• Трохи соняшникової олії;
• Спеції.

Процес приготування:

• Перед приготуванням крупу бажано замочити у воді на пару годин;
• Тим часом з курки можна зварити бульйон;
• Після приготування м`ясо витягують, відокремлюють від кісток і нарізають;
• Потім на розігрітій сковороді обсмажують моркву і через 3-4 хвилини додають півкільця цибулі;
• Овочі тушкують на невеликому вогні близько 30-40 хвилин;
• На окремій сковороді пару хвилин обсмажують перетерті мариновані огірки;
• Потім всі інгредієнти з`єднують в каструльці і варять хвилин 20;
• Далі в напівготове блюдо додають розмочену перловку і спеції;
• Варять диво-суп ще хвилин 25, після чого прикрашають сметаною і зеленню.

Досить простий рецепт смачного розсольнику з перловкою і куркою неодмінно вдасться навіть початківцям кулінарам. Дивно, але зіпсувати таке блюдо практично неможливо. Єдине, з чим потрібно бути обережним, - кількість солі і огірків.

Рецепт з рисом

Запропонований нижче рецепт ароматного і гострого розсольнику з рисом і куркою досить-таки простий, тому навіть недосвідчені господині неодмінно впораються з його приготуванням.

Які знадобляться продукти для приготування?

• 400 г курячого філе;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 2 морквини;
• 1 болгарський перець;
• 2-3 бочкових огірка;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• спеції;
• 1 гострий перець;
• 4 картоплі;
• склянки рису;
• Зелень.

Процес приготування:

• Наріжте на невеликі кубики філе і відправте в каструлю;
• Залийте м`ясо водою і відправте на вогонь;
• Тим часом очистіть картопля і наріжте невеликими брусочками;
• Після 15-20 хвилин кипіння м`яса, додайте картоплю і вимитий рис;
• За цей час обсмажте на сковороді натерту морквину і порізаний півкільцями цибулю;
• Обсмажені овочі пересипте в каструлю;
• Потім подрібніть гострий і солодкий перець і теж відправте в каструльку;
• Через 20 хвилин додайте порізані кубиками огірки;
• За 10 хвилин до повного приготування супу додайте спеції і подрібнену зелень.

Як можна приготувати розсольник з перловкою, рисом і куркою? Процес приготування наваристого і пахучого супу дуже простий, тому з цим навіть у початківців кулінарів не повинно виникнути проблем.

У статті ми розглянули кращі рецепти приготування ароматного страви, які неодмінно порадують ваших гостей і домочадців.