5 Кращих рецептів сирного супу з грибами

Сирний суп з грибами - прекрасне першу страву, яке не тільки виглядає апетитно і незвично, але і має приємний молочний смак. У вас не займе багато часу щоб приготувати сирний супец. Всього лише 30-40 хвилин.

Дуже ситний, але в той же час може бути дієтичним блюдом! Рецептів супу з плавленого сиру з грибами величезна кількість, вибирайте будь-який або імпровізують і створіть свій!

Сирний суп з куркою і грибами

Візьміть: одну частину грудки курячого філе, тарілку печериць і картоплі (приблизно по 300 г), 2 шт. правленого сирка (добре підійде «Дружба» або «Орбіта»), Помідор, цибуля, морква - по 1 середньої штучці, приправи за смаком.

В першу чергу поставте варитися філе в достатній кількості води. Після закипання води трохи присолите і варіть до готовності. Потім дістаньте філе з отриманого бульйону і наріжте його маленькими кубиками. Поки бульйон вариться далі, начистити і дрібно поріжте цибулю. Смажте його на вершковому (при відсутності такого на рослинному) маслі на малому вогні пару хвилин.

Туди ж додайте натерту на дрібній тертці моркву. І смажте це все ще пару хвилин. Потім в сковорідку додайте добре вимиті і дрібно нарізані печериці. І готуйте їх поки не випарується вся рідина. Тим часом наріжте картоплю невеликими кубиками і покладіть його в бульйон, щоб він проварити протягом 20-25 хвилин.

Туди ж відправте помидорку цілком. Як тільки картопля добре проварити, виймайте з бульйону помидорчик, знімайте з нього шкірку і гарненько розімніть його виделкою, щоб вийшла однорідна кашка. Додайте її в бульйон з картоплею. Тепер покладіть суміш з цибульки, моркви і грибочків.

І варіть 5-7 хвилин. Потім додайте порізане куряче філе. Тепер натріть на тертці плавлений сирок і додайте його варитися. Добре все перемішайте і чекайте, коли сир повністю розплавиться. Тепер залишається всипати сіль і перець, зелень для прикраси. Якщо ви любите часник, можете покришити один зубчик прямо в каструлю. Подається страва гарячим. Ще можна додати в нього житні грінки, приготовлені вдома.

Сирний суп пюре з грибами

Візьміть: плавленого сирка - 3-4 штуки, свіжих печериць - побільше, до густоти, по парі штук лука і картоплі, для ситності, червоний перець - щіпку, сіль, приправи - все за смаком.

Грибов має бути досить багато, суп повинен вийде дуже густим, як пюре. Пекучий червоний перець обов`язково киньте, не пошкодуєте. У киплячу воду додайте порізані на дрібні шматочки плавлені сирки, зробіть вогонь менше і варіть, не забувайте постійно помішувати хвилин 10-15, поки сир повністю не розвариться.

Додайте дрібно нарізану картоплю, доведіть до готовності. Лук наріжте подрібніше, обсмажте в олії, додати порізані печериці та обсмажуйте до тих пір, поки з цієї суміші не випарується вода повністю. Обсмажені цибулю, гриби, картоплю і «сирний бульйон» перелийте в блендер, подрібніть ретельно. Знову відправте в каструлю, посоліть, поперчіть, додати зелені і доведіть ще раз до кипіння.

Рецепт сирного супу з креветками і грибами

Візьміть: 10-15 великих креветок, півкіло плавленого сиру, пару великих картоплин, склянку грибів, по одній середньої штучці цибулі, моркви, зубок часнику, спеції.

Наріжте часник, цибуля, гриби і моркву і обсмажте на сковорідці до м`якості. У великій каструлі розтопіть тертий сир, додайте його столовою ложкою і постійно помішуйте. Посоліть, додайте спеції за смаком. У сирну рідина скиньте порізаний невеликими скибочками картопля. Коли він звариться, зніміть з вогню і додайте в суп вже обсмажену суміш з овочів і дрібно порізану зелень.

Розморожені креветки заздалегідь очистіть і в окремій каструлі залийте склянкою готового киплячого супу. Як тільки вони порозовеют, додавайте їх в тарілку з супом, прямо перед подачею до столу. Тримайте креветки обов`язково в окремому посуді. Якщо додати їх у каструлю з супом відразу або перетримати в окропі (більше 5 хвилин), вони будуть гумовими і несмачними.

Оригінальні рецепти мультиварки, ті, які в додається книжечці, рясніють достатком варіантів приготування такої страви. Але буває хочеться чогось новенького. Найоригінальніші рецепти для приготування в мультиварці:

Сирний суп з грибочками в мультиварці

Візьміть: миску картоплі (5-6 штук), цибулину і морквину, трохи грибів, склянка вершків середньої жирності (15-20%), півсклянки тертого твердого сиру, сіль, перець, зелень - на свій смак, бульйонний кубик для ситності.

Наріжте цибулю і потріть моркву на крупній тертці, складіть все в окремий посуд. Картоплю подрібніть і залийте водою, щоб не обвітрилася і не почорніла. Натертий сир і дрібно посічену петрушку теж відправте чекати своєї години в окремому посуді. У ємність мультиварки капніть трохи рослинного масла, краще оливкового і включіть режим «Жарка».

Зачекайте сигнал розігріву і всипте туди моркву, цибулю і гриби. Обсмажуйте хвилин 10, безперервно помішуючи дерев`яною ложкою. Далі викладіть в ємність картопля і залийте все компоненти чистої сирою водою. Відразу ж додайте туди бульйонний кубик, а ще за смаком сіль і улюблені приправи.

Тепер переведіть на режим «Суп» або «Гасіння», щільно закрийте кришку мультиварки і готуйте страву до звукового сигналу, зазвичай 40 хвилин. Овочі будуть добре провареними і стануть м`якими. За пару хвилин до кінця відкрийте кришку і вилийте туди вершки і сир. Дайте страві трохи настоятися і подавайте до столу.

Рецепт з копченостями

Суп вийде неймовірно смачним і ситним. Для його приготування скористайтеся будь-яким вищепредставленими рецептом, але замініть курку на буженину, мисливські ковбаски, шинку. Краще взяти кілька видів копченостей, тоді смак вийде неоднозначним і таким, що запам`ятовується.

Для того, щоб м`ясо було м`яким і ніжним, протушкувати його пару хвилин під закритою кришкою на малому вогні.

Смак буде дуже ніжним, якщо при обсмажуванні використовувати вершкове, а не рослинна олія.

Невеликі хитрощі:

• разом з цибулькою або морквиною можна обсмажувати нарізаний стебло селери, дрібно порубаний солодкий перець або томат;
• якщо приготувати з додаванням вершкового масла, смак вийде набагато м`якше і ніжніше;
• спеції, зазначені в рецептах, вважаються вже класичними, але набір не є принциповим, за бажанням таку страву можна приправити будь-якими прянощами, улюбленими сушеними або свіжими приправами;
• якщо не знайдете рідкий плавлений сирок, візьміть будь-який твердий, подрібніть його на дрібній тертці.

Такий швидкий сирний суп нагодує всю сім`ю і запросто може стати вашим «коронним» стравою.