Рагу зі свинини - ситно і смачно

У багатьох кухнях світу присутній це чудове блюдо - рагу зі свинини. Його популярність криється в простоті приготування і невеликій кількості використовуваних в ньому інгредієнтів, але господині намагаються додати щось від себе, тому й існує така велика кількість різних рецептів приготування рагу зі свинини.

Спробуйте приготувати один із запропонованих рецептів, повірте, рагу у вас вийде ситним і ароматним, а, значить, голодним ніхто не залишиться.

Рагу зі свинини з картоплею

Складові:

• півкіло свинини;
• 3 великих картоплини;
• по 1 шт. моркви і цибулі;
• 2 середніх томата;
• 3 зуб. часнику;
• лаврушка;
• спеції;
• 1,5 - 2 літри води.

Свинину добре помийте і поріжте на великі шматки. На дно каструлі налийте олію, гарненько його розігрійте і викладіть все шматочки м`яса. Обсмажте їх з усіх боків, додайте води і нехай гаситься на малому вогні протягом години.

Почистіть картоплю, цибулину, моркву і часник. Лук наріжте кільцями, моркву натріть на тертці, а часник гарненько подрібніть, все викладіть в сковороду і обсмажте.

Картопля покладіть в каструлю з м`ясом, туди ж додайте овочеву зажарку і листочок лаврушки. Продовжуйте тушкувати ще приблизно півгодини, не забуваючи часом помішувати.

Хвилин за 10 до готовності, додайте порізаний помідор. Вимкніть вогонь і насипте дрібно посічену зелень.

Свиняче рагу з овочами, приготоване в мультиварці

Це смачне блюдо звичніше гасити в сковороді або духовці, але можна рагу зі свинини приготувати його і в мультиварці.

Складові:

• свинина - 300 г;
• картопля - 1 кг;
• томати - 3 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• 1 болгарський перець;
• томатна паста - 2 ст. л .;
• ст. ложка майонезу;
• часник - пару зубчиків;
• сіль, перець, зелень.

М`ясо вийде більш ніжним, якщо його попередньо замаринувати в майонезі і потримати півгодини в холодильнику.

Морква, цибуля і часник дрібно поріжте, додайте до них шматочки помідор, перцю і картоплі.

Промариноване м`ясо покладіть в чашу мультиварки, зверху засипте його овочами, підсолити і поперчіть. Налийте в окремий посуд стакан води, покладіть туди томатну пасту, змішайте і вилийте в чашу з овочами і м`ясом, Встановіть на одну годину режим «гасіння». Не переживайте, якщо вам здасться, що води занадто багато, під час приготування вона випарується.

Перед подачею до столу готову страву прикрасьте зеленню.

Овочеве рагу зі свининою

Цей рецепт гарний тим, що дозволяє експериментувати з овочами, замінюючи їх на свій розсуд.

Складові:

• 500 р свинини;
• велика цибулина;
• 2 маленьких кабачка;
• 3 помідори;
•  морквина;
• зубчик часнику;
• спеції.

Порізане невеликими шматочками м`ясо обсмажте в сковороді разом з цибулею. Коли м`ясо покриється підсмаженою скоринкою, вогонь збавте, а в сковороду влийте 200 г води. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і залиште на 40 хвилин гаситися.

Почистіть кабачки і наріжте їх і помідори кубиками, а моркву натріть на тертці. У майже готове м`ясо додайте моркву і кабачки, перемішайте і тушкуйте хвилин 10. Потім, покладіть помідори і продовжуйте тушкувати ще 7 - 8 хвилин. Посипте приправою, сіллю, перцем, зеленню і часником. Готову страву добре перемішайте і дайте йому настоятися хвилин 15.

Рагу зі свинини з печерицями

Спочатку в цьому рецепті використовували яловичину, рагу виходило дуже смачним, але готувати його доводилося в два рази довше, тому яловичину замінили свининою, і блюдо від цього тільки виграло.

Складові:

• 700 г свинини;
• 2 морквини;
• головка цибулі;
• 3 часточки часнику;
• 400г печериць;
• 2 склянки вина (червоного сухого);
• борошно - 3 ст.л .;
• 2 ст.л. томату;
• лавровий листочок;
• перець, сіль.

Нарізане шматочками і добре помиті м`ясо треба злегка обсушити і обсмажити, але не всі відразу, а невеликими порціями. Покрите рум`яною скоринкою м`ясо перекладіть в каструлю.

Поріжте моркву, цибулю, часник і обсмажте 3 хвилини. Всипте борошно і обсмажте її, налийте томатної пасти і, помішуючи, тушкуйте ще, але не більше хвилини.

Влийте вино, покладіть лаврушку, посоліть, поперчіть і дайте протоміться 5 хвилин. Отриманим соусом залийте м`ясо, включіть сильний вогонь і дайте закипіти. Зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і залиште на одну годину гаситися.

Наріжте шампіньйони, посоліть їх, поперчіть і обсмажте. Коли вся рідина випарується, а гриби розм`якнуть, перекладіть їх в готове рагу, добре перемішайте і подавайте до столу, попередньо посипавши зеленню.

Всі запропоновані рецепти рагу зі свинини кардинально змінять думку тих, хто вважає, що створити по-справжньому вишукане і смачне блюдо під силу тільки професіоналам.

Спробуйте приготувати рагу самостійно, повірте, кінцевий результат здивує навіть самих розпещених і вибагливих гурманів.