Як правильно і красиво загортати млинці

Млинці - це одне з найулюбленіших страв. Рум`яні ароматні смачні млинці можна спекти за різними рецептами, наповнити різним фаршем, вобщем, це чудове блюдо, яке можна подати і на святковий стіл, і для звичайного прийому їжі. Але смачно приготувати - це тільки півсправи, треба ще й красиво оформити блюдо. Тому сьогодні ми поговоримо про те, як красиво загортати млинці.

Як правильно загортати

Спосіб оформлення залежить від наповнення. Якщо ви збираєтеся подавати страву з начинкою, то необхідно звернути так, щоб вона не витекла. Якщо ж ви будете просто змащувати або поливати згущеним молоком, кремом або медом, значить, згорнути можна як-небудь оригінально і незвично.

Як правильно загорнути млинці з начинкою

конвертик

Якщо ви приготували щільний або розсипчастий фарш, значить, можна загорнути конвертиком.

Як це зробити:

1. начинку покладіть в центр;
2. трохи прикрийте її з кожного краю;
3. притисніть фарш, щоб він не випав;
4. закрутіть в сторону вільного краю.

Такий конверт добре тримає форму. Можна просто зробити квадрат - просто загорнути з кожного краю.

мішечок

Це дуже красива форма, таке блюдо напевно сподобається гостям. Воно дуже добре буде виглядати на святковому столі.

приготування:

1. начинку викладіть в середину, щоб вийшов кульку;
2. краю підніміть вгору;
3. зав`яжіть пером лука, щоб було схоже на мішечок.

подвійний трикутник

Загорнути трикутником теж можна. Такий спосіб прекрасно підходить для щільного фаршу.

приготування:

1. викладіть начинку в центр;
2. загорніть краю з трьох сторін;
3. подверніте один край до центру, вийде трапеція;
4. а тепер так само загорніть два інших краю, вийде трикутник.

Це найзручніший спосіб, як загорнути млинці з м`ясом або сиром.

рулетики

Ще можна приготувати рулетики, якщо начинка досить щільна і не сипуча.

Як зробити:

1. начинку викладіть по одному з країв;
2. край з фаршем злегка закрийте одним краєм;
3. загорніть до центру бічні сторони;
4. скрутіть в трубочку.

Тепер рулетики треба розрізати. Зробити це можна простим способом: нарізати на кілька частин рівно.

А можна нарізати по діагоналі.

Тоді рулети будуть ефектніше виглядати на блюді.

пірамідки

Це дуже цікава форма, проте, її приготування вимагає деякої вправності.

приготування:

1. спечіть невеликі млинчики (до 12 см в діаметрі);
2. добре прожарьте тільки на одній стороні;
3. викладіть фарш в центр;
4. стисніть на третину протилежні краю;
5. вільний край посуньте до центру і теж притисніть пальцями;
6. вийде пірамідка, викладіть на деко і запечіть протягом 10 хвилин.

Щоб створити таку форму, необхідно знати деякі секрети:

• перед випічкою сковорода повинна бути розігріта на маленькому вогні;
• піч треба на середньому вогні;
• сковороду нічим не змащувати;
• млинці теж нічим не змащувати і не викладати один на інший.

ажурні візерунки

Млинці можуть бути зроблені у вигляді ажурного мережива. Тоді надавати їм форму буде ще цікавіше. Виливати тісто можна з кондитерського мішка з вузькою насадкою, акуратно малюючи візерунки. Звичайно, треба попередньо потренуватися, і стане згортання простим і легким справою.

Як зробити:

1. приготуйте фарш і лист салату;
2. перед собою покладіть і лист, і млинець - спочатку загорніть фарш в лист;
3. лист загорніть трубочкою в ажурний млинець.

Таке блюдо буде дуже ефектно виглядати на столі.

Якщо дірочки не дуже великі, замість салатного листа можна відразу покласти начинку - це дуже простий метод, як загорнути ажурні млинці з сиром.

конус

Можна загортати млинці з фаршем конусом. Така форма підійде і для вологого, і для розсипчастого вмісту.

приготування:

1. викладіть фарш в центр;
2. поверніть кульочки і щільно притисніть.

Як загорнути млинець без начинки

Якщо ви готуєте млинці без начинки, які треба буде вмочати в соус, або вони просто будуть промазани чимось смачним, підійдуть такі способи.

простий трикутник

Як загортати млинці простим трикутником? Це теж дуже легко.

Як зробити:

1. промажьте начинкою або просто візьміть порожній млинець;
2. згорніть навпіл;
3. ще раз поверніть навпіл.

Вийде простий трикутник, якщо млинець порожній, можна вмочати його в варення, сметану або мед.

трубочка

Як зробити:

змастити і згорнути трубочкою.

Це найпростіший спосіб оформлення цієї страви. Можна подати трубочкою і млинці з густою начинкою, але для цього треба перев`язати краю млинця - вийде форма цукерки. Перев`язати можна гілочкою зелені, волокном сиру сулугуні, пером зеленого лука.

трояндочки

Це дуже оригінальна подача. Таким блюдом можна прикрасити святковий стіл. Трояндочки можна робити з порожніми млинцями. А можна загорнути в них тонкі скибочки шинки або різнобарвного болгарського перцю. Так вийде ще яскравіше і красивіше.

Як зробити:

1. спечіть млинці;
2. розріжте їх на довгі смужки;
3. поверніть кожну смужку в формі трояндочки, спочатку бутончік - згорніть дуже щільно, а потім все вільніше і ширше - пелюстки;
4. викладіть трояндочки підставою вниз, щоб вони стійко лежали на тарілці.

равлики

Цей спосіб підійде для будь-яких млинців.

Як зробити:

1. викладіть начинку на один край або промажте нею млинець;
2. скрутіть щільною трубочкою;
3. а трубочку згорніть спіраллю.

Можна зробити багато таких спіралей один за одним, вийде дуже цікаве блюдо.

як подати

Тепер, коли ви знаєте, як оригінально згортати млинчики, поговоримо про те, як подати цю страву.

Якщо ви подаєте страву з несолодким фаршем, можна прикрасити зеленню, нарізаними овочами, ікрою, полити несолодким соусом.

Солодке, звичайно, буде прекрасно гармоніювати зі свіжими або консервованими ягодами і фруктами, солодкими соусами, сметаною, карамеллю, шоколадом і кремом.

Ще можна прикрасити гілочкою м`яти або меліси. Наостанок, один дуже смачний рецепт: млинці з м`ясом.

Буде потрібно:

• яловичина - 200 г;
• свинина - 200 г;
• цибуля - 1 штука;
• молоко - 0,5 літра;
• соняшникова олія;
• яйця - 2 штуки;
• цукор - 1 столова ложка;
• розпушувач - 2 чайні ложки;
• часник - 1 зубець;
• борошно, перець і сіль.

приготування:

1. м`ясо зваріть з додаванням будь-яких спецій, які вам подобаються (лавровий лист, коріандр);
2. перейдіть м`ясо на м`ясорубці;
3. цибулю подрібніть і обсмажте;
4. додайте до цибулі м`ясо і ще обсмажте протягом трьох хвилин;
5. часник пропустіть через прес і додайте в сковороду;
6. посоліть і поперчіть масу, додайте бульйон і тушкуйте п`ять хвилин;
7. для тіста збийте яйця з цукром і сіллю;
8. додайте частину молока, а потім борошно;
9. всипте в тісто розпушувач, молоко, що залишилося, трохи води і соняшникову олію;
10. все добре перемішайте і випікайте;
11. загорніть начинку у вигляді конверта і обсмажте на середньому вогні;
12. подавайте зі сметаною і хріном.

Готувати таке блюдо можна на сніданок або вечерю, щоб порадувати домашніх або на святковий стіл, щоб здивувати гостей.

Кожен раз ви можете змінювати рецепт і форму подачі і отримувати нове оригінальне і смачне блюдо.