Рогалики з дріжджового тіста - смачна випічка для всієї родини

Рум`яні рогалики з ароматною начинкою або без неї - смак дитинства для багатьох людей. Така випічка була чудовим доповненням до чаю, кави, какао і молоку, рогалик можна було взяти з собою на пікнік або в школу, так, в загальному, куди завгодно. Цим виробом завжди зручно ласувати на ходу. Але що нам заважає зараз зануритися в щасливе дитинство? Дорослі справи і турботи? Так давайте їх трохи відсунемо і поговоримо про те, як приготувати ароматні рогалики з дріжджового тіста, щоб порадувати себе і своїх коханих.

Готуємо рогалики без начинки з листкового дріжджового тіста

Щоб приготувати звичайні рогалики з листкового тіста без будь-яких начинок і наповнювачів знадобляться такі інгредієнти:

• «Швидкі» дріжджі - 4 ст. л .;
• Половина склянки теплої рідини;
• Половина склянки свіжого молока;
• 1/3 склянки цукру;
• 3 з половиною склянки борошна;
• Вершкове маслечко - 4 ст. л .;
• Для змащення виробів: свіже яйце і 2 ст. л. молока.

Коли всі інгредієнти куплені, можна приступати до приготування випічки.

Щоб все вийшло, робіть так:

• Змішайте теплу воду і цукровий пісок. У сиропі розведіть дріжджі;
• В отриману масу всипте попередньо просіяне борошно, влийте молоко, додайте 3 ст. л. розтопленого вершкового маслечка і сіль;
• З усіх інгредієнтів замішайте тісто, після чого оберніть його в харчову плівку і залиште полежати близько півгодини;
• Через 30 хвилин зніміть плівку, розкачайте заготовку і дайте відпочити ще хвилин 40:
• Обробіть розкатаний пласт залишками вершкового масла і обережно скрутіть заготовку конвертом;
• Ще раз розкачати заготовку, накрийте харчовою плівкою і дайте полежати 60 хвилин;
• Через годину розкачати тісто ще раз і наріжте його на трикутники. Обережно поверніть вироби, починаючи з підстави фігури;
• Кожен рогалик обробіть сумішшю молока і яйця і відправте готуватися в духовку, розігріту до 200 градусів на чверть години.

За таким же принципом можна приготувати рогалики з повидлом з дріжджового тіста. Тільки перш ніж загортати, ми на широку сторону трикутника кладемо начинку, а вже потім формуємо вироби. Так вийде випічка з повидлом. Головне, не переборщити з начинкою, інакше вона витече.

Готуємо зі згущеним молоком рогалики з дріжджового тіста

Порожня випічка, звичайно, може бути смачною і танути в роті. Але якщо додати якусь начинку в виріб, то воно набуде нових нотки. Наприклад, приготувавши рогалики зі згущеним молоком, сиром, повидлом, маком, можна отримати велику різноманітність смаків. Рецепт, який буде наведено нижче, дозволяє начиняти вироби всіма перерахованими продуктами, а також додавати всередину якісь свої інгредієнти.

Для створення смачної випічки потрібно:

• Свіже молоко - 1 стакан;
• Борошно пшеничне - 3 склянки;
• склянки цукру;
• Жовток одного яйця;
• Згущене молоко варене;
• Масло рослинне для змазування дека;
• 1 ст. л. дріжджів;
• Трохи солі;
• 1 пакетик розпушувача.

 Етапи приготування наступні:

• У невеликому Корчику підігрійте молоко, розведіть в ньому дріжджі. Додайте туди цукровий пісок в кількості 1 ст. л;
• Сіль, цукор, що залишився, розпушувач і просіяного борошна змішайте разом. Влийте в ці інгредієнти молоко;
• Тепер ми вимішуємо тісто, поступово підсипаючи залишки борошна;
• Отриману основу потрібно залишити відпочити на 50 хвилин;
• Після цього розділіть всю заготовку на 4 шматки. Кожен ретельно розкачайте і розріжте на 4 трикутника. В серединку фігури покладіть по 1 ч. Л. згущеного молока і можете загортати;
• Змастіть деко олією і викладіть на нього рогалики з дріжджового тіста. Кожен виріб зверху обробіть яєчним жовтком;
• Надішліть форму пекти в розігріту до 160 градусів духовку на 30 хвилин.

За таким же принципом з дріжджового тіста готуються рогалики з маком, мармеладом та іншими начинками на ваш вибір.

Готуємо рогалики з дріжджового тіста з вишнею

Дуже смачною виходить випічка з різними ягодами, наприклад, вишнею, полуницею, смородиною і т.д. Тому давайте вчитися готувати такі вироби.

Для цього потрібно:

• Борошно - 4 склянки;
• Свіже молоко - 2 склянки;
• Маслице вершкове - 100 г;
• Цукровий пісок - склянки;
• Яєчка курячі - 2 шт. + 1 для змащення;
• Дріжджі свіжі - 50 г;
• Вишня.

Приступаємо до приготування:

• Візьміть глибоку тарілку і насипте в неї цукор;
• Додайте туди ж дріжджі і ретельно все розітріть разом;
• Влийте підігріте молоко, вбийте яйця;
• Поступово додайте борошно і замішати основу. Коли вона стане еластичною, залиште її на 60 хвилин відпочити в теплому містечку;
• Через годину розкачати заготовку тонким шаром і поділіть на 10 шматочків;
• На кожен сегмент викладіть ягідки вишні, бажано, щоб вони були не дуже вологими, і можете загортати;
• Зверху вироби обробіть яйцем і присипте цукром. Готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25 хвилин.

Як бачите, приготувати з дріжджового тіста можна рогалики з сиром, вишнею, повидлом, маком, згущене і т.д. В принципі, будь-який наповнювач підійде, головне, щоб подобався вам.

Готуйте із задоволенням. Смачного!