Як правильно приготувати смачні духові пиріжки з яблуками?

У багатьох пиріжки асоціюються з дитинством і з бабусею, яка пекла частування. Деякі господині, намагаючись самостійно повторити рецепт, стикаються з різними проблемами: то тісто не підійшло, то начинка не така смачна і т.д. Звичайно, велике значення має саме правильно приготоване дріжджове тісто. До речі, готувати випічку можна і з магазинного, якщо вже немає часу на заміс.

Рецепт здобного дріжджового тіста для пиріжків

Готувати потрібно, використовуючи опарний спосіб, що дозволить отримати пишну і смачну випічку. Розглянутий нижче рецепт можна брати за основу абсолютно для різної випічки з будь-якою начинкою.

Інгредієнти для опари:

• Молоко - 250 мл;
• Дріжджі - 40 г;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Борошно - 3 ст. ложки;

Основні інгредієнти:

• Цукор - 100 г;
• Яйця - 3 шт .;
• Вершкове масло - 100 г;
• Рослинна олія - 1 ст. ложка;
• Борошно - 450 г;
• Сіль, ванільний цукор.

Процес приготування

Почати варто з опари для пиріжків. Для цього потрібно взяти молоко підігріти його до 40 градусів, додати цукор, дріжджі і борошно. Все добре перемішайте і залиште при кімнатній температурі на півгодини.

Про те, що опара готова свідчитимуть численні бульбашки на поверхні. Замість молока можна використовувати кефір або на крайній випадок воду.

В окремій ємності з`єднайте яйця, цукор і підтале вершкове масло, яке можна замінити маргарином або рослинно-вершкової сумішшю. Все гарненько змішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися. Додайте підготовлену опару, сіль, ванільний цукор і перемішайте.

Борошно потрібно просіяти і порціями додавати до рідких компонентів. Перемішувати все потрібно в одному напрямку. Коли заважати ложкою буде важко, варто перекласти масу на стіл і продовжувати заважати руками. Щоб вона не липнула, і нормально замішувалося, використовуйте оливкову олію. У деяких випадках борошна може не вистачати, тому її можна додавати.

Загалом, процес замішування займе приблизно 5 хв. В результаті тісто має бути гладким, еластичним, але при цьому досить пишним. Готову масу потрібно покласти в миску, накрити рушником і залишити в теплому місці на 2 ч.

Залишилося ще раз розім`яти, але без використання борошна. Все готово, можна безпосередньо переходити до рецептом духових пиріжків з яблуками.

Важливі поради, щоб зробити правильне тісто:

• Важливо, щоб рідина для опари не була занадто гарячою, оскільки дріжджі просто зіпсуються і маса не підійде. Завжди перевіряйте, чи на зап`ясті руки;
• Для випічки рекомендується використовувати борошно вищого гатунку, яку варто просіяти і краще зробити це 2 рази, щоб збагатити її киснем;
• Якщо дріжджове тісто тривалий час не підходить, його можна поставити на 20 хв. в холодильник, а після перенести в тепле місце. Подібні маніпуляції допоможуть активувати роботу дріжджів;
• Важливо враховувати, що таке тісто не любить шуму і протягів. Наприклад, можна прибрати його в вимкненому духовку.

Як приготувати пиріжки з яблуками?

Якщо тісто вдалося, значить, можна вважати, що величезний крок до успішного результату зроблений.

Використовувані інгредієнти:

• Підготовлене дріжджове тісто;
• Яблука - 4 шт .;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Порошок кориці - 1 ч. Ложка;
• Лимонний сік - 1 ст. ложка;
• Спеції для випічки.

Процес приготування

Приступаємо до начинки. Найкраще використовувати фрукти кисло-солодких сортів. Плоди помийте, видаліть серединку і наріжте невеликими кубиками. При бажанні можна натерти на крупній тертці. З яблуками варто змішати сік лимона, щоб вони не потемніли. Окремо з`єднайте цукор і корицю і посипте сумішшю фрукти. Можна використовувати спеції для випічки.

Від тесту відривайте шматочки, розміром трохи більше курячого яйця, розминайте їх рукою і, використовуючи качалку, розгортайте в коржі. На кожну з них покладіть по 1 ч. Ложці начинки. Підтягніть кінці і скріпіть їх, щоб вони не розходилися.

В руках сформуйте овальний пиріжок і покладіть на деко, застелене пергаментним папером, швом вниз. Між пиріжками має бути невелика відстань. Даємо расстояться і тільки потім змащуємо їх зверху яйцем, щоб вийшла рум`яна випічка.

Можна присипати приправою для випічки. У попередньо розігріту до 180 градусів духовку поставте пиріжки. Через 5 хв. рекомендується знизити температуру до 160 градусів і залишити випікатися на півгодини.

Рецепт приготування духових пиріжків з яблуками без дріжджів

Загалом, розглянутий нижче рецепт тесту можна використовувати для приготування випічки з різною начинкою. Описувати, як підготувати яблука не будемо, оскільки розглянутий вище варіант є універсальним. Розберемося тільки як приготувати тісто для духових пиріжків.

Використовувані інгредієнти:

• Кефір - 500 мл;
• Яйця - 2 шт .;
• Сметана - 2 ст. ложки;
• Рослинна олія - 2 ст. ложки;
• Сода - 1 ч. Ложка;
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Борошно.

Процес приготування

В кефірі погасіть соду і додайте всі інгредієнти, за винятком борошна. Її потрібно додавати порційно, щоб отримати масу необхідної консистенції. В результаті тісто має бути м`яким і повітряним.

Оберніть його харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півгодини. Після закінчення часу, розділіть на шматочки, розкачати, покладіть начинку і закріпіть, в загальному, все як в першому рецепті. У духовку, розігріту до 180 градусів, поставте випікатися на півгодини.

Як ви бачите, рецепти духових пиріжків з яблуками багато в чому схожі, головна відмінність полягає в тесті. У другому варіанті воно готується простіше і швидше. У будь-якому випадку виходить смачна і ароматна випічка.

Як приготувати смачні пиріжки з листкового тіста?

Якщо часу на приготування тіста немає, то можна використовувати магазинне. Що цікаво пиріжки залишаються дуже смачними навіть після повного охолодження. Кількість продуктів розраховане на 9 шт.

Використовувані інгредієнти:

• Листкове тісто - 0,5 кг;
• Яблуко - 1 шт .;
• Банан - 1 шт .;
• Яйце - 1 шт.

Процес приготування

Тісто потрібно розморозити при кімнатній температурі. Яблуко очистіть від нутрощів і разом з бананом наріжте дрібними кубиками. Тісто злегка притрусіть борошном, трохи розкачайте і наріжте на квадрати.

На кожен покладіть близько 1 ст. ложки начинки в центр. Закрийте трикутники і закріпіть, щоб вони не розкривалися.

Викладіть пиріжки на деко, який потрібно попередньо вистелити пергаментним папером. У тарілці збийте яйце і змастіть їх, щоб вони стали рум`яними. Поставте їх в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Готується випічка швидко, не більше 20 хв.

Як бачите, якщо знати основні правила і деякі секрети, то готувати духові пиріжки нескладно і швидко. Сподіваємося, ви зможете найближчим часом порадувати свою сім`ю смачною випічкою з яблуками.