Пиріжки з вишнею

Відео: Пиріжки з вишнею

Ягідна начинка для пирогів має один серйозний недолік - її рідкий сік (а ще й утворився з цукру сироп) розм`якшують тісто і під час випічки солодка рідина протікає з пиріжка на деко і підгорає на ньому.

Відео: Пиріжки з вишнею в духовці. Рецепт дріжджового тіста

Зробити начинку густішою можна дуже просто за допомогою звичайного картопляного крохмалю. Якщо потрібно згустити варення або перетерті ягоди, крохмаль заварюють, а ось в начинку зі свіжих або консервованих цільних ягід його можна додати в сухому вигляді і завариться він безпосередньо під час випікання пиріжків. Таким чином сік зв`яжеться, начинка буде більш соковитою і пиріжки НЕ пристане до листу через підгоріле сиропу.

складові:

• нежирне молоко - 300 мл .;
• крохмаль - 1 стіл. лож .;
• кам`яна сіль - чайн. лож .;
• оливкова олія - 3 стол. лож .;
• борошно - 2,5 скл .;
• свіжа вишня (можна морожену або консервовану) - 250 г .;
• цукор - 70 г. (в тісто) і 30 м (в начинку);
• куряче яйце - 1 шт .;
• сухі дріжджі - 2 чайн. лож.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2,5 години

Відео: Пиріжки з вишнею

Вишневі пиріжки в духовці: приготування з фото

1. У підігрітому молоці розчиняємо сіль, цукор і вливаємо олію.