Пиріжки «моментальні»: готуємо за кілька хвилин

Гості вже на порозі, а пригостити їх нічим? Або потрібно перекусити на «швидку руку»? Рецепт кефірних швидких пиріжків допоможе приготувати за кілька хвилин смачний і ситний обід. Готуємо швидко!

Переваги швидкого тесту на кефірі для пиріжків

Головна їхня перевага в швидкості і простоті готування.

Кефіру тесту, на відміну від дріжджового, не повинно дозрівати в теплі, а замісити його можна за кілька хвилин.

При цьому для готування не потрібно дорогих продуктів: тісто зовсім просте, і всі інгредієнти для його створення знайдуться в холодильнику.

Моментальні швидкі пиріжки на кефірі можна готувати з будь-якою начинкою: солодкої або ситної, тому вони можуть бути закускою, десертом або основною стравою.

Таке блюдо можна готувати в духовці або на сковороді.

Готуємо моментально: яку начинку краще вибрати?

Кефіру тесту відмінно поєднується з будь-якими начинками. Але для швидких пирогів краще вибирати готові начинки - сире м`ясо або картопля можуть не встигнути приготуватися. Як добавки можна використовувати картопляне пюре, обсмажені грибочки, відварені яйця, обсмажену фарш, варену і порізану печінку, смажений або свіжа цибуля, рибне філе.

Також приготувати пиріжки можна з помідорами, тушкованою капустою, морквою, болгарським перчиком. З кефірний тестом добре поєднуються полуниця і журавлина, агрус і вишня, чорниця, брусниця, яблука, банани, груші. Можна додати в пиріг суміш какао та цукру, корицю, шматочки шоколаду, повидло, варення, згущене молоко.

Пиріжки на кефірі швидкі: на сковороді

Це рецепт ароматних смажених пирогів з картопляним пюре.

Ніжний смак, пишність і приємний аромат страві додає сирок.

Для приготування швидких пиріжків з картоплею на кефірі слід: взяти 450 г борошна, 1 чайна ложка розпушувача тесту, 230 мл кефіру, 230 г сиру, яйце, дрібка солі і ложечка цукру, півсклянки картопляного пюре. Для смаження знадобитися велика кількість рослинного масла.

1. Змішати розпушувач і борошно;
2. Добре перетерти сирок з цукром;
3. Сир змішати з кефіром, яйцем, посолити;
4. Додати борошно, щоб тісто було злегка липким і м`яким;
5. Дати суміші постояти 15 хвилин;
6. На посипаний борошном стіл розкачати тісто до 7 мм в ширину;
7. Вирізати кружечки, в центр викласти картопляне пюре;
8. Заліпити краї пирога;
9. Обсмажити пироги на сковороді, додаючи трохи соняшникової олії.

Готові золотаві пироги бажано розкладати на паперовому рушнику, який вбере надлишок жиру. Картопляні пиріжки можна подавати зі сметаною або топленим маслом.

Корисна порада для пирогів на сковорідці

Не потрібно робити тісто тоненьким - в процесі смаження воно може продірявився, і вся начинка виявиться на сковорідці. Викладати пироги потрібно в велику кількість розпечене масло, щоб вони «Купалися» в ньому, а потім зменшити нагрів конфорки до середнього. Обсмажувати пироги потрібно з усіх боків, щоб вони виходили рум`яними з будь-якого боку.

Пиріжки на кефірі швидкі: в духовці

Печені пироги виходять набагато пишніше, ніж смажені, до того ж для їх приготування потрібно менше жирів.

Готувати моментально швидкі пиріжки на кефірі в духовці дуже легко.

В якості начинки можна взяти свіжу білокачанну капусту і трохи ріпчастої цибулі, а для тесту знадобитися стакан кефіру, близько 450 г борошна, чайна ложка соди, 35 мл соняшникової олії, одне яйце. Або ж приготуйте пиріжки з картоплею, взявши трохи картопляного пюре, змішаного з сирим яйцем.

1. У кефір додати соду, почекати 7 хвилин, щоб хімічна реакція пройшла;
2. Додати в кефір сіль і соняшникову олію, збити;
3. Повільно всипати борошно, щоб воно перестало прилипати;
4. тісто має «Відпочити» близько 20 хвилин;
5. З капусти зняти грубі листя, промити;
6. Ніжні, м`які капустяне листя нашаткувати, потім гарненько промять руками;
7. Близько 10 хвилин згасити нашатковану капусту в рослинному маслі;
8. Очищену цибулю подрібнити в блендері;
9. Цибулеве пюре змішати з капустою і згасити ще 8 хвилин;
10. Додайте в капустяну начинку улюблені приправи і посоліть;
11. Начинку злегка віджати, щоб з неї не витікало багато соку;
12. Тісто розкачати, вирізати кругляши;
13. У центр кругляша викласти невелику кількість начинки, краєчки заліпити;
14. Виліплені пиріжки розкладіть на деку, швом вгору;
15. Яєчко збити, а потім піною змастити пиріжки;
16. Випікати пиріжки при температурі 180 градусів;
17. Через 35 хвилин рум`яні і пишні пироги можна діставати.

Пироги можна подавати на стіл з молоком, чаєм, какао, соком або кави.

Корисні поради для готування пирогів в духовці

Тісто для духовки має бути досить щільним, тому можна використовувати більше борошна, особливо якщо кефір рідким, а не густий. Ставте пироги в добре прогріту духовку. Зверху сире тісто можна промазати не тільки сирими яйцями, але цукрової водою, вершковим або соняшниковою олією.

Блюдо вважається готовим, коли на ньому з`явилася золота скоринка, приготування займає приблизно півгодини. Не потрібно відкривати дверцята духовки кожні п`ять хвилин - пироги можуть осісти, і блюдо буде сируватим і не пропекшімся на смак.

Насолоджуйтеся смаком моментально швидких пирогів. Експериментуйте з начинками, пробуйте нові добавки. Ваші домочадці і гості будуть раді спробувати щось новеньке, наприклад, найніжніші пироги з журавлинною або шоколадною начинкою.