Апетитні штрулі: освоюємо німецьку кухню

Штрулі - це класичне німецьке блюдо, основою якого є тісто, приготоване на пару. Дуже часто штрулі називають штрудель або просто штруделем. Будь-яке з цих варіацій правильне, тут все залежить від зіпсованості «телефону» при перекладі.

Готують штрулі по-німецьки з м`ясом, овочами, фруктами і сиром. Дуже зручно готувати штрулі в мультиварці. Саме в мультиварці тісто виходить дуже м`яким, а м`ясо соковитим. Вони можуть бути як десертом, так і основною стравою. Завдяки тесту, воно дуже поживне, тому може стати улюбленою стравою чоловіка. Жінкам, які бережуть фігури, краще їм сильно не захоплюватися.

Для тих, хто хоче знати, як приготувати смачні штрулі, буде корисна наступна інформація. Розглянемо кілька рецептів для мультиварки штрулі - апетитного німецького страви.

Штрулі з картоплею і м`ясом

Готуються вони досить легко, хоч і занадто багато роботи, запастися терпінням не завадить. Ось рецепт штрулі з додаванням свинини і овочів.

Отже, для приготування цієї м`ясної страви знадобитися:

• 500 грам свинини;
• 500 грам картоплі;
• трохи рослинного масла доя смаження;
• сіль;
• спеції за смаком;
• зелень.

Для тесту необхідно придбати наступний набір продуктів:

• дріжджі 50 грам;
• 150 грам вершкового масла або маргарину;
• яйце;
• борошно 1 кг;
• стакан сметани або півлітра кефіру;
• столова ложка цукру;
• половина чайної ложки солі.

Розведіть дріжджі в склянці з теплою водою, додайте цукор. Збийте яйце, додайте кефір, ретельно все перемішайте. Розтопити масло, тільки не доводьте його до кипіння, це може зіпсувати еластичність тіста, змішайте його з кефіром і яйцем. Посоліть і влийте в суміш дріжджі. Поступово додаючи борошно, замісити масу. Як тільки вона перестане прилипати до рук, укрийте її рушником і дайте час підійти. Взагалі тісто для штрулі можна взяти з рецепта на пиріжки і зробити його на кефірі без дріжджів.

Поки тісто підходить, можна зайнятися м`ясом і картоплею

М`ясо треба помити, обрізати всі «Непотрібності», пліву, жир, жили, а потім порубати все на невеликі кубики. Добре якщо є казанок, в якому зручно все відразу готувати, однак, м`ясо можна підсмажити на звичайній сковороді і перекласти його гаситься в каструлю, що, власне, і треба зробити. Не забудьте посолити і додати спецій. Якщо м`ясного соку буде мало, долийте води або бульйону.

Очистіть картопля, розріжте його на чотири частини або залиште бульби цілими. Викладіть зверху на напівготове м`ясо. Залийте все водою, посоліть і поперчіть. Залиште тушкувати на маленькому вогні під кришкою.

У цей час підійшло тісто необхідно розкатати в пласт завтовшки в півсантиметра, змастити маслом і скрутити рулетиком. Для смаку всередину покладіть рубану зелень. Порізати вийшла ковбаску круглими шматочками через кожні два сантиметри. Покладіть отримані штрулі зверху на картоплю не сильно близько одне до одного, інакше в процесі приготування вони підійдуть і злипнуться.

Води не додавайте. Тісто має доходити до готовності саме на пару!

Закрийте всі кришкою і тушкуйте ще хвилин 20 на маленькому вогні. Щоб тісто вийшло ніжним і м`яким, кришку протягом гасіння відкривати не рекомендується.

Перед подачею посипте дрібно різаною зеленню для краси. Смачне ситне блюдо готове! До нього як не можна краще підійде квашена капуста і, звичайно ж, келих охолодженого пива.

Незважаючи на те що для німців свинина є традиційним видом м`яса, його можна заманити на рецепт штрулі з курячим філе. Готуються вони аналогічно. У блюдо також можна додати цибулю, моркву і капусту. Ця страва з куркою буде досить дієтичним, але не менш смачним.

Яблучний штрудель

Цей десерт дуже популярний, тому не зайвим буде дізнатися, як його приготувати.

Отже, для яблучного штруделя необхідний наступний набір продуктів:

• два яблука;
• 100 грам родзинок;
• панірувальні сухарі;
• 100 грам вершкового масла;
• півсклянки цукру.
• ваніль;
• кориця.

Для тесту:

• борошно 500 грам;
• 2 яйця;
• 50 грам маргарину;
• 2 столових ложки цукру;
• дрібка солі.

Розтопити вершкове масло, збийте яйця з цукром і замісіть тісто з отриманої суміші за допомогою борошна. Дайте йому трохи «Відпочити» і займіться начинкою.

Для начинки промийте родзинки і залийте його теплою водою хвилин на 10, щоб він розм`як. Сухарики необхідно обсмажити разом зі вершковому маслі на сковороді. Яблука слід вимити, почистити, прибрати серединку і нарізати на тонкі скибочки. Перемішати всі в одну масу з додаванням цукру і спецій.

Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти на нього начинку і сформувати рулет, ретельно защипуючи краю. Для зручності можна взяти чистий кухонний рушник і розкачати пласт на ньому, а потім за допомогою рушника скрутити рулет.

Викладіть сирої штрудель на деко, попередньо змащений маслом, і відправте його в розігріту духовку до готовності. Готовий штрудель зверху для краси слід присипати цукровою пудрою.

Яблука можна замінити сиром і приготувати сирний штрудель. Таке блюдо припаде до смаку дітям, які не хочуть їсти сир в сирому вигляді, а від традиційних сирників і млинців з аналогічною начинкою вже втомилися.

В даному випадку сир необхідно змішати зі сметаною, щоб він став більш еластичним. Також сюди ж можна додати горішки і різні сухофрукти за смаком, навіть шматочки свіжих фруктів, наприклад, банана. Не забудьте про цукор і ваніль.

Якщо хочете приготувати основне блюдо з даного рецептом, то намажте на тісто картопляне пюре з підсмаженою цибулею, також скачайте рулет і запечіть.

Порада: Якщо часу на підготовку дуже мало, то можна скористатися магазинним тестом. Дріжджове тісто відмінно підійде для приготування штрулей з м`ясом, а листкове - для десертного варіанту. Це набагато спростить рецепт штрулі і заощадить час.

Готуйте із задоволенням! Штрулі, виконані в будь-якому варіанті, це відмінний спосіб урізноманітнити меню для всієї родини.