Перепеч - рецепт

Одними з найоригінальніших і смачних представників удмуртської національної кухні вважаються перепечи, які представляють собою тарталетки з різноманітними начинками.
Вважають, що назва пирогів походить від виразу «перед піччю». Справа в тому, що для приготування перепечу не потрібно смажити їх в розпеченому духовій шафі, досить потомить їх біля гарячої печі. Впевнені, ви вже знемагає від бажання дізнатися, як приготувати перепечи в домашніх умовах, тому не будемо мучити довгим очікуванням і повідомляємо простий і швидкий рецепт створення цих смачних пирогів.

Відео: Перепечко (перепечи?)

Вам буде потрібно:

Для тесту:
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 2 склянки,
• Масло вершкове - 5 столових ложок,
• Яйце - 3 штуки,
• кип`ячена вода або молоко - 1/2 склянки,

Відео: перепечу - національне удмуртської страва

• Сіль за смаком.

Відео: Удмуртська кухня

Для начинки:
• Молоко - 1 літр,
• Яйце - 4 штуки,
• Сіль за смаком,
• Зелень - за смаком,
• А також виходячи з власних уподобань обсмажений фарш або гриби, подрібнена капуста або картопляне пюре.
З отриманої кількості інгредієнтів вийде 5-6 перепечу, але за бажанням порцію можна збільшити.

Спосіб приготування

1. Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю.
2. В іншій мисці злегка збиваємо виделкою яйця, призначені для тесту.
3. У борошно вливаємо яєчну суміш, тепле розтоплене вершкове масло, молоко / воду.
4. Замішуємо круте, але еластичне тісто. Даємо йому трохи відпочити.
5. Ділимо тісто на однакові за розміром кульки і розгортаємо їх товщиною до 2 мм.
6. защепляем тісто так, щоб вийшла своєрідна кошик, в яку згодом можна буде укласти начинку.
7. Викладаємо наші заготовочкі на змащене маслом деко.
Тепер слід зайнятися начинкою для перепечу.
8. Збиваємо яйця з сіллю.
9. Додаємо молоко. Добре перемішуємо.
10. Тепер кладемо інгредієнти за бажанням - м`ясний фарш, гриби, картопляне пюре, капусту. Не забуваємо про дрібно посічену зелень.
11. Наповнюємо кошики начинкою по самі вінця.
12. Відправляємо перепечи в заздалегідь прогріту до 200 градусів піч на чверть години.
13. Подавати пироги слід на стіл в гарячому вигляді, попередньо змастивши їх вершковим маслом. Смачного!

Як бачите, дорогі відвідувачки нашого порталу, приготувати перепечи не складає труднощів, а набір необхідних продуктів, погодьтеся, можна знайти в будь-якому холодильнику. Діліться з нами своїми рецептами і кулінарними досягненнями в коментарях до цієї статті.