Вареники з вишнею - рецепт

Пам`ятайте, слова веселої дитячої пісеньки: «Ми покриті бронзовою засмагою, ягоди в лісі горять пожежею. Літо це спекотне недарма, літо - це добре! »? Звичайно, літо - це добре, адже коли ягідки горять пожежею, саме час готувати з них такі вкуснючіе варенички ... Цим-то ми і займемося, приготуємо вареники з вишнею.

Рецепт №1. Вареники з вишньою

Вам буде потрібно:

Для тесту:
• Яйце - 3 штуки (тільки білки),
• Вода - 0,5 склянки,
• Молоко - 0,5 склянки,
• Сіль - 0,5 чайної ложки,
• Борошно - 5-6 склянок.

Для вишневої начинки:
• Вишня або черешня - 800 г,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Манна крупа - 2-3 столові ложки.

Спосіб приготування

1. Змішуємо яєчні білки з водою, молоком, сіллю. Добре розмішуємо.

2. Поступово всипаючи в яєчну масу просіяне борошно, замішуємо круте тісто.
3. Накриваємо тісто рушником або харчовою плівкою і залишаємо хвилин на 40.
Поки тісто доходить до готовності, ми займемося приготуванням начинки для наших вареників з вишнею.
4. Ягоду перебираємо, миємо, очищаємо від кісточок.
5. Присипаємо вишню цукром і манною крупою (манку кладуть в начинку для того, щоб під час варіння з вареників не витікав сік. Також залишаємо на півгодини-хвилин 40.
6. По закінченню зазначеного часу зливаємо з начинки зайвий сік.
Приступаємо до формування вареників.
7. Від тесту відрізаємо шматок, розгортаємо його в тонкий пласт і склянкою або кухлем вирізаємо з нього кружечки.
8. У центр кожного кружечка викладаємо трохи начинки і защипуємо краї вареника.
9. Відправляємо вареники в киплячу воду варитися. Після того, як вареники спливуть, варимо протягом 5 хвилин.

Рецепт №2. Вареники з вишнею на пару

Вам буде потрібно:

Для тесту:
• Кефір (або кисле молоко) - 250 грамів,
• Борошно - 300 грамів,
• Сода - 1/2 чайної ложки,
• Сіль - 1/3 чайної ложки.

Для начинки:
• Вишня - 400 грамів,
• Цукор - за смаком.

Відео: Вареники з вишнею. Тісто для вареників. Домашній рецепт

Спосіб приготування

1. Вишню моєму, виймаємо з ягоди кісточки. Відкидаємо на друшляк.
Тепер займемося приготуванням тесту.
2. У миску наливаємо кефір / кисле молоко, додаємо сіль, соду і перемішуємо.
3. Поступово всипаємо просіяне борошно, помішуючи ложкою.
4. Замішуємо тісто, підсипаючи борошно. Тісто для вареників з вишнею повинно вийти дуже м`яким, липнуче до рук, оскільки чим воно м`якше, тим легше будуть варенички.
Ну а тепер - ліпимо вареники.
5. Стіл посипаємо борошном.
6. Від шматка тесту відрізаємо невелику частину, робимо з неї ковбаску і нарізаємо на шматочки.
7. Макая пальці в муку, формуємо з кожного шматочка руками коржики товщиною приблизно 1 сантиметр.
8. У середину коржа кладемо по кілька Вишеньок і присипаємо цукром.
9. защепляем краю.
10. Заповнивши пароварку, попередньо змастивши її маслом, ставимо першу партію вареників варитися. Варимо приблизно чверть години.
Поки частина вареників вариться, ми ліпимо другу. Поки вариться друга партія, готуємо третю, і так поки не «розправимося» з усім тестом і начинкою.
Перед подачею на стіл вареники слід посипати цукром.

Рецепт №3. Вареники з вишнею пісні

Вам буде потрібно:

Відео: Вареники з вишнею рецепт: вареники з вишнею

Для тесту:
• Борошно пшеничне - 250 грамів,
• Сіль - 1/4 чайної ложки,
• Вода - 150 мл.

Для начинки:
• Вишня - 150 грамів,
• Цукор - за смаком.

Спосіб приготування

1. Борошно просіваємо. Змішуємо з сіллю.
2. Поступово вливаємо в борошно теплу воду, замішуємо тісто.
3. Прикриваємо рушником, даємо постояти приблизно годину.
Тепер займемося підготовкою вишні для начинки.
4. Вишню моєму, перебираємо і видаляємо з неї кісточки.
Тепер можна приступити до формування наших вареників.
5. Стіл посипаємо борошном, розгортаємо тісто в дуже тонкий пласт.
6. Вирізаємо з тіста кружечки.
7. У середину кожного кружка кладемо вишню, додаємо цукор.
8. Добре скріплюємо краю.
9. Варимо в киплячій воді. Вареники самі дадуть знати, коли вони будуть готові - просто спливши на поверхню.

Рецепт №4. Вареники з вишнею з заварного тіста

Вам буде потрібно:

Відео: Прості рецепти, вареники з вишнею

Для тесту:
• Борошно - 300 грамів,
• Вода - 250 мл,
• Олія - 2 столові ложки,
• Сода - 1/2 чайної ложки,
• Сіль - 1/3 чайної ложки.

Для начинки:
• Вишня - 400 грамів,
• Цукор - за смаком.

Відео: Пишні парові вареники з вишнею - Рецепт від Все буде добре - Випуск 203 - 19.06.2013

Спосіб приготування

1. Змішуємо борошно, сіль і соду.
2. У склянку наливаємо масло, а потім окріп. Перемішуємо і вливаємо в суху суміш.
3. Перемішуємо тісто ложкою до його охолодження.
4. Замішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним, що не липнуче до рук. Залишити трохи відпочити.
Нам же відпочивати ніколи, треба підготувати вишню.
5. Моєму ягоду, перебираємо. Видаляємо з неї кісточки.
Тепер же настав час ліпити вареники.
6. Стіл присипаємо борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною приблизно 3-4 мм.
7. Вирізаємо гуртки з тіста.
8. У серединку кожного кружечка кладемо по кілька Вишеньок і присипаємо цукром.
9. заліплює краю.
10. Варимо вареники з вишнею в киплячій злегка підсоленій воді. Після того, як вони спливуть, даємо їм покипіти ще пару хвилин і дістаємо.
11. Готові гарячі вареники посипаємо сахарком і подаємо на стіл. Смачного!