Цвітна капуста в клярі

Відео: Цвітна капуста в клярі

Відео: Цвітна капуста в клярі. Мамулін рецепти

Цвітна капуста в клярі - це дуже смачне і ситне блюдо, яке займе гідне місце навіть на святковому столі.

У назві страви закладений принцип його приготування, проте є в ньому кілька тонкощів. Так, перш ніж обсмажувати капусту її необхідно відварити, після чого занурити в кляр і тільки потім її можна обсмажувати у великій кількості рослинного масла. У кожної господині є свої хитрощі, якими вона користується при створенні цієї страви, але, незважаючи на це, ми впевнені, що запропоновані нами трохи нижче рецепти будуть вам також корисні і ви обов`язково візьмете їх на замітку.

Цвітна капуста в клярі: класичний рецепт

Вам будуть потрібні:
• Цвітна капуста - 1 кілограм,

• Яйце - 2 штуки,
• Борошно - 2 столові ложки,
• Сіль за смаком,
• Масло вершкове - 50 грамів.

Спосіб приготування
1. Капусту промиваємо під проточною водою. За допомогою ножа ділимо її на суцвіття.
2. У каструлю наливаємо воду, подсаливаем і доводимо до кипіння.
3. У киплячу воду опускаємо суцвіття цвітної капусти.
4. Варимо протягом чверті години.
5. Готуємо кляр: виделкою збиваємо яйця, додаємо в них борошно і сіль. Добре перемішуємо.
6. Відкидаємо капусту на друшляк.
7. Вершкове масло розтоплюємо на сковороді.
8. Кожне суцвіття капусти занурюємо в кляр.
9. Обсмажуємо капусту з усіх боків до золотистого кольору.
10. Викладаємо обсмажену капусту на паперову серветку, щоб звільнити від зайвого жиру. Насолоджуйтесь!

Цвітна капуста в сирно-пивному клярі

Капуста, приготовлена в сирно-пивному клярі, виходить надзвичайно ніжною і чарівно смачною.

Вам будуть потрібні:
• Цвітна капуста - 600 грамів,
• Яйце - 2 штуки,
• Борошно - 5 столових ложок,
• Сир твердих сортів - 60 грамів,
• Пиво бажано безалкогольне - 100 мл.,
• Олія - 2 столові ложки,
• Сіль за смаком,
• Приправи - за бажанням.

Спосіб приготування
1. Капусту ділимо на суцвіття, промиваємо.
2. Відварюємо капусту в киплячій воді протягом 10 хвилин. Відкидаємо на друшляк.
3. Натираємо сир на дрібній тертці.
4. Яйця з`єднуємо з рослинним маслом, збиваємо.
5. Додаємо сіль і спеції.
6. Наливаємо пиво і ретельно перемішуємо.
7. Всипаємо борошно і замішуємо кляр, намагаємося, щоб не утворилося грудочок.
8. Додаємо сир і добре перемішуємо.
9. Наливаємо в глибоку сковороду олію, нагріваємо.
10. Суцвіття капусти занурюємо в кляр і обсмажуємо в киплячій олії до золотистої скоринки.
11. Подавати на стіл необхідно в гарячому вигляді. Попередньо обсмажену капусту слід викласти на паперовий рушник, щоб звільнити від зайвого жиру. Приготуйтеся почути масу компліментів.

Цвітна капуста в клярі, запечена в духовці

Перевагою такого способу приготування капусти вважається відсутність необхідності попередньої термічної обробки.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРІ У ДУХОВЦІ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Вам будуть потрібні:
• Цвітна капуста - 500 грамів,
• Молоко - 1 стакан,
• Яйце - 1 штука,
• Сіль - 1/2 чайної ложки,
• Перець чорний мелений - 1/2 чайної ложки,
• Мускатний горіх, подрібнений в порошок - 1/5 чайної ложки,
• Сир - 80 грамів.

Спосіб приготування
1. Капусту ділимо на суцвіття. Промиваємо.
2. Викладаємо капусту в форму для запікання великого діаметру з невисокими бортами.
3. Молоко змішуємо з яйцем, збиваємо.
4. Додаємо сіль, чорний перець і мускатний горіх. Перемішуємо.
5. Приготовленим кляром заливаємо капусту, намагаючись рівномірно розподілити його по всій формі.
6. Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо їм суцвіття капусти.
7. Відправляємо в заздалегідь прогріту до 170 градусів духовку і випікаємо протягом 40 хвилин. Їжте на здоров "я!

Цвітна капуста в клярі, засмажена у фритюрі

Вам будуть потрібні:
• Кольорова капуста,
• Рослинна олія,
• Цукор - 1 чайна ложка,
• Перець духмяний мелений - за смаком,
• Сіль за смаком,
• Яйце - 2 штуки,
• Борошно - 400 грамів,
• Мінеральна вода сильно газована - 0,5 літра,
• Оливкова олія - 2 столові ложки.

Спосіб приготування
1. Капусту ділимо на суцвіття. Ретельно промиваємо під проточною водою.
2. Відварюємо капусту протягом десяти хвилин в киплячій злегка підсоленій воді.
3. Відкидаємо капусту на друшляк.
4. Поки з капусти стікає зайва рідина, ми займемося приготуванням клярі. Відокремлюємо білки від жовтків. Змішуємо жовтки з цукром, перцем, сіллю, борошном, оливковою олією і мінеральною водою. Перемішуємо до однорідної маси, наявність грудочок в клярі не припустимо.
5. Збиваємо білки в густу піну і акуратно вводимо їх в кляр. Перемішуємо.
6. Наливаємо у фритюрницю, а в разі її відсутності, в глибоку товстостінну сковороду олію.
7. Кожне суцвіття капусти занурюємо в кляр і обсмажуємо в киплячому маслі з усіх боків до утворення красивою рум`яної скоринки.
8. Смажену капусту викладаємо на паперову серветку, а після того, як вона позбутися зайвого жиру, подаємо на стіл. Знімаємо пробу!

Цвітна капуста в клярі, обсмажена в мультиварці

Вам будуть потрібні:
• Цвітна капуста - 500 грамів,
• Яйце - 2 штуки,
• Борошно - 1/3 мультістакана,
• Молоко - 1/2 мультістакана,
• Сіль за смаком,
• Перець - за смаком,
• Зелень (кріп, кінза) - за бажанням.

Спосіб приготування
1. Капусту ділимо на суцвіття, ретельно промиваємо. Відкидаємо на друшляк і злегка присаливаем.
2. Яйця збиваємо.
3. Вливаємо в яєчну масу молоко, всипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
4. Додаємо сіль і перець, подрібнену зелень. Знову перемішуємо. Якщо кляр вийде густим, вас це не повинно бентежити, оскільки таким він і повинен бути.
5. Чашу мультиварки змащуємо оливковою олією.
6. Занурюємо суцвіття капусти в кляр і викладаємо їх в мультиварку.
7. Готуємо в режимі «Випічка» протягом півгодини. Смачного!

Ми запропонували вашій увазі лише кілька оригінальних рецептів цвітної капусти в клярі, їх же існує кілька десятків. Дорогі відвідувачки нашого порталу, ми впевнені, що у вас також є свій улюблений спосіб приготування капустки. Діліться їм в коментарях до цієї статті. Ми та інші читачки онлайн журналу onwomen.ru будемо вдячні вам.