Як приготувати соковиту і апетитну смажену капусту з прекрасним ароматом

Капуста - це сила, про це знають всі. У ній міститься величезна кількість вітамінів і мінералів. Вона низькокалорійна і корисна в будь-якому вигляді - смаженому, тушкованому, вареному, квашеному. Саме тому вона бажана на будь-якому столі, і навіть якщо ви чекаєте гостей, можете, не соромлячись, запропонувати їм блюдо, в якому є цей овоч.

Щоб смажена капуста отримала новий аромат і смак, її готують із застосуванням інших складових.

Цей продукт хороший ще й тим, що страви з нього можна їсти цілий рік, отримуючи задоволення і масу корисних речовин, які нам так необхідні, особливо взимку і навесні, коли організм ослаблений.

Існує безліч рецептів, які дозволять вам посмажити цей овоч.

класичний рецепт

Приготування цього страви не зажадає від вас багато часу і сил.

Складові:

• Білокачанна капуста - 0,5 кг (качан середньої величини);
• Оцет - 1 ч. Л .;
• Рослинна олія;
• Морква - 1 шт. невеликих розмірів;
• Цибуля - 1 шт .;
• Сіль перець.

Як приготувати:

1. Основний інгредієнт шаткуємо, моркву натираємо, цибулю дрібно нарізаємо;
2. Цибулю і моркву викладаємо на розігріту сковороду з маслом, обсмажуємо пару хвилин і додаємо головний овоч. Відразу ж солимо, перчимо інгредієнти і додаємо оцет - він зробить блюдо м`якше;
3. Обсмажуємо на середньому вогні, поки головний компонент не стане м`яким і не потемніє. Деякі господині додають в сковороду трохи води, але якщо овоч соковитий, цього можна не робити;
4. Можна посмажити капусту з томатом, тоді вона отримає інший смак і колір, тільки його потрібно додавати в самому кінці обсмажування, на яку піде близько 15-20 хв.

Врахуйте, що обсяг готового страви стане приблизно на третину менше від попереднього.

З грибами

Для приготування можна використовувати будь-які гриби, але частіше за все вибір господинь падає на печериці. Частування виходить ароматним, його смак незвичайний.

Складові:

• Білокачанна капуста - 0,3-0,4 кг;
• Морква - 1 шт .;
• Сіль перець;
• Печериці - 0,2 кг;
• Олія соняшникова;
• Цибуля - 1 шт .;
• Вода очищена - 1 стакан.

Як приготувати:

1. Замість шампіньйонів можна взяти підберезники, білі гриби, підосичники, які іноді не так просто знайти в продажу;
2. В першу чергу, потрібно нашаткувати основний інгредієнт і перекласти його в сковороду (можна використовувати сотейник, казан);
3. Додаємо сіль, розтираємо з овочем, щоб наша капуста смажена з грибами вийшла м`якою. Сюди ж заливаємо очищену воду в кількості 1 склянки і рослинне масло в кількості 2 ст. л .;
4. Ретельно перемішавши, відправляємо суміш на плиту обсмажувати хвилин 10 на повільному вогні. Не забуваємо весь час розмішувати компоненти страви;
5. Окремо обсмажуємо цибулю з морквою, нарізані кубиками, поки всі овочі не стануть м`якими;
6. Промивши гриби, крупно нарізаємо їх і також обсмажуємо в соняшниковій олії. Коли печериці повністю випустять сік, з`єднуємо всі складові страви і тушкуємо на невеликому вогні ще хвилин 10.

Гарнір готовий до подачі з рибою, м`ясом, кашами, макаронами, картоплею. Можна насолоджуватися частуванням і як самостійною стравою.

В мультиварці

Якщо у вас мало часу на підготовку і є мультиварка, приготувати смачну смажену капусту в пристрої не складе для вас ніяких проблем.

Для цього знадобиться нехитрий набір продуктів:

• Капуста - 500 г;
• Масло очищене - 4-5 ст. л .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Спеції.

приготування:

1. Знімаємо з основного інгредієнта кілька верхніх листів, а з лука - шкурку. Головну складову шаткуємо, як більше подобається - соломкою або кубиками;
2. Таким же чином нарізаємо цибулю. Заливаємо в ємність мультиварки соняшникову олію і в режимі «Жарка» розігріваємо його протягом 5-ти хв;
3. Складові закладаємо в чашу, додаємо сіль, добре перемішуємо. Не забуваємо робити це протягом всього процесу приготування, щоб всі компоненти обробились;
4. Коли овочі почнуть покриватися рум`яною скоринкою, кришку пристрою потрібно закрити;
5. За бажанням в блюдо можна додати натерту моркву, але це не обов`язково;
6. Хвилин через 15 спробуйте страву, яке, швидше за все, вже доведено до готовності. Якщо до смаку ви зрозуміли, що цього не сталося, дайте йому прожаритися ще хвилин 5.

З м`ясом

Це страва можна готувати з будь-яким видом м`яса, сосисок, ковбаси. У цьому рецепті використовується свинина.

Складові:

• Свинина - 0,3 кг;
• Основний овоч - 500 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Олія соняшникова;
• Часник - 3 зубчики;
• Лист лавровий - 2-3 шт .;
• Сіль перець;
• Приправа (або інша на смак).

Як приготувати:

1. М`ясо промиваємо, даємо обсохнути або насухо обтирає серветкою, ріжемо на невеликі шматочки;
2. Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Останній відправляємо обсмажувати в розігрітій олії до тих пір, поки не почуєте насичений аромат часнику;
3. Тепер його можна витягти з сковороди і закласти туди свинину. Коли на ній з`явиться скоринка, додаємо до м`яса цибулю;
4. Даємо інгредієнтів прожаритися протягом хвилин 15. Кладемо спеції і сіль;
5. Коли м`ясо буде майже готове, закладаємо до нього нашатковану капусту і продовжуємо обсмажувати суміш;
6. Готове м`ясо і м`яка, пахучий основний інгредієнт свідчать про те, що частування можна подавати до столу.

З зеленою цибулею

Ця страва готується дуже швидко і є легким, літнім.

Для приготування знадобиться:

• Молода капуста - 500 г;
• Зелена цибуля - 200 г;
• Сіль перець;
• Оливкова олія - 3-4 ст. л.

Як приготувати:

1. На оливковій олії трохи обсмажте нарізану кружальцями цибулю (буквально пару хвилин), а потім додайте до нього основний інгредієнт. Посоліть і поперчіть суміш, тушкуйте хвилин 15;
2. Таке блюдо може замінити літній салат, а подавати його можна з кашею, макаронами, картоплею, м`ясом, рибою.

Квашена капуста

При обсмажуванні вона отримує подвійно цікавий смак. Цю страву можна вживати окремо, але нерідко його використовують у вигляді начинки для пирогів, вареників.

Складові:

• Основний інгредієнт - 0,5 кг;
• Сало - 100 г;
• спеції;
• Морква - 1 шт.

Як приготувати:

1. На сковороду викладаємо сало, смажимо, щоб воно віддало багато жиру, а потім прибираємо зі сковороди і викладаємо на неї нашатковану головний овоч і натерту моркву;
2. Блюдо солимо, перчимо, надаємо обробці, поки його об`єм не стане менше в 2 рази від початкового;
3. Якщо ви хочете, щоб смажена квашена капуста була пісною, замість сала використовуйте звичайне масло.

Суцвіття в клярі

Дуже смачною виходить кольорова капуста, обсмажена в клярі. Це частування може замінити м`ясо. Воно дієтичне, але дуже поживне.

Складові:

• Основний інгредієнт - 1 головка;
• Молоко - 5 ст. л .;
• Соняшникова олія - 0,5 склянки;
• Яйце - 4 шт .;
• сіль;
• Борошно - чверть склянки.

Як приготувати:

1. Суцвіття промиваємо, закладаємо в каструлю з солоною водою і відварюємо протягом 15 хв. Якщо овоч буде варитися довше, смажена цвітна капуста вийде дуже м`якою;
2. Поки він буде остигати, приготуйте кляр, збивши яйця, борошно і молоко;
3. Остиглий овоч поділяємо на невеликі суцвіття, мачає в клярі і викладаємо на сковороду з розігрітим маслом. Слідкуйте, щоб блюдо обробити і покрилося рум`яною скоринкою з усіх боків;
4. Існують і інші рецепти приготування смаженої цвітної капусти. Відповідно до одного з них обсмажити її можна без клярі, тоді частування вийде менш калорійним;
5. Згідно з іншим рецептом замість клярі використовуються панірувальні сухарі, які роблять продукт ще більш хрустким. Після того як суцвіття зваряться і охолонуть, їх потрібно вмочити в яйце, потім в сухарі, після чого - обсмажити;
6. Ще один рецепт передбачає використання сирного клярі і борошна. Близько 60 г сиру змішуємо з 3-ма яйцями. Відварені суцвіття обвалюють у борошні, потім занурюємо в кляр і відправляємо смажитися на сковороду.

Всі ці рецепти ви можете доповнювати або використовувати в початковому вигляді, але все одно по ним ви приготуєте апетитні, ароматні частування.