Брізоль - рецепт

Відео: Як приготувати Брізоль // Рецепт від Cooking with LOVE

Напевно, багатьом з вас знайома така страва, як бризоль. Однак найчастіше, щоб покуштувати шматочок цього м`ясного рулетики з дуже смачною начинкою доводиться йти в ресторан, похитуючи таким чином сімейний бюджет. Сьогодні ж ви дізнаєтеся про те, як приготувати бризоль в домашніх умовах, і впевнені, після того, як ви переконаєтеся, що цей процес не вимагає багато зусиль і часу, ви будете балувати своїх улюблених цією стравою досить часто.

Рецепт №1. Брізоль з фаршу

Вам буде потрібно:
• Фарш м`ясний (бажано змішаний: свинина і яловичина) - 400 грамів,
• Яйце - 5 штук,
• Майонез - 4-5 столових ложок,
• Часник - 1-2 зубчики,
• Огірок (свіжий або маринований) - 1 штука,
• Зелень - за смаком,
• Кетчуп,
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком,

• Борошно.

Спосіб приготування

1. Фарш солимо, перчимо.
2. Додаємо у фарш одне яйце і ретельно перемішуємо.
3. З фаршу формуємо 4 кульки.
4. На велику плоску тарілку розбиваємо одне яйце. Злегка збиваємо виделкою.
5. Присипаємо дошку борошном і розгортаємо на ньому м`ясний кульку в коржик такого ж діаметру, як і сковорода, на якій плануєте смажити бризоль.
6. Отриману м`ясну корж поміщаємо в збите яйце.
7. На сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо і обсмажуємо з двох сторін м`ясну корж до зарум`янювання.
8. Описаним в 5-7 пунктах чином поступаємо і з рештою трьома м`ясними кульками.
9. Готові брізолі складаємо один на одного стопкою.
10. Змішуємо майонез і пропущений через прес часник.
11. Зелень дрібно рубаємо.
12. Огірок нарізаємо вздовж тонкими пластинами.
13. Брізоль кладемо на тарілку яєчної стороною вниз.
14. Рясно змащуємо бризоль соусом, посипаємо зеленню і кладемо шматочок огірка.
15. Звертаємо бризоль рулетом або навпіл.
16. У такий спосіб обробляється з усіма м`ясними коржики.
17. Перед подачею на стіл бризоль необхідно прикрасити сіточкою з кетчупу. Смачного!

Відео: Брізоль рецепт. Швидкі брізолі! Шалено смачно!

Рецепт №2. Брізоль «Лінивий»

Вам буде потрібно:
• Фарш м`ясний (свинина / яловичина) - 3 столові ложки,
• Яйце (велике) - 2 штуки,
• Печериці (свіжі) - 100-200 грамів,
• Огірок (маринований) - 1 штука,
• Сметана - 1 столова ложка,
• Молоко - 1 столова ложка,
• Сир твердий - 2 столові ложки,
• Гірчиця - 1/2 чайної ложки,
• Часник - 1 зубчик,
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком,
• Олія - для смаження,
• Зелень - за смаком.

Спосіб приготування

1. Гриби рубаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до готовності.
2. Огірок нарізаємо кубиками або соломкою.
3. У огірок додаємо сир, натертий на середній тертці.
4. Змішуємо обсмажені гриби, сметану, гірчицю, часник, пропущений через прес, з огірками і сиром.
Тепер можна переходити до формування основи - м`ясний коржики для нашого бризолу.
5. У фарш додаємо яйця і молоко. Солимо, перчимо, кладемо 1 чайну ложку рослинної олії і ретельно перемішуємо.
6. Формуємо з фаршу корж і обсмажуємо на рослинному маслі під кришкою з двох сторін.
7. Не знімаючи з вогню, на одну половинку м`ясного омлету викладаємо начинку. Прикриваємо другою половинкою. Тримаємо на малому вогні приблизно хвилину.
8. Перед подачею на настільки бризоль посипаємо зеленню. Їжте на здоров "я!

Рецепт №3. Брізоль курячий

Вам буде потрібно:
• Яйце куряче - 8 штук,
• Вода (для кожного яйця) - 8 чайних ложок,
• Грудка куряча - 2 штуки,
• Цибуля ріпчаста - 1 штука,
• Морква 1 штука середнього розміру,
• Сіль за смаком,
• Молоко - 1 стакан,
• Майонез - 1 столова ложка,
• Зелень - за смаком.

Спосіб приготування

1. Збиваємо одне яйце з однією чайною ложкою води. Солимо за смаком.
2. На змащеній олією сковороді випікаємо яєчний млинець (змащувати сковороду досить один раз).
3. Описаним способом чинимо з усіма яйцями.
Після того, як у нас вийшло 8 яєчних млинців, ми переходимо до приготування начинки.
4. Курячі грудки пропускаємо через м`ясорубку.
5. Морква також подрібнюємо за допомогою м`ясорубки.
6. Цибулю дрібно рубаємо або пропускаємо через м`ясорубку.
7. Всі змішуємо, солимо, перчимо. При бажанні можна додати улюблені спеції.
Тепер приступаємо до формування наших курячих бризолу.
8. Фаршируємо приготовленої начинкою яєчні млинці.
9. Викладаємо отримані брізольчікі на деко, змащене маслом.
10. Змішуємо в мисці майонез і молоко. Заливаємо отриманим соусом брізолі.
11. Відправляємо брізолькі в заздалегідь прогріту до 160 градусів духовку на 20 хвилин.

Відео: Французька бризоль з фаршу - дуже смачний рецепт!

Погодьтеся, дорогі відвідувачки нашого порталу, ми не злукавили на самому початку розмови, повідомивши про те, що приготувати бризоль в домашніх умовах - не така складна задача, як може здатися на перший погляд. Можливо, ви в цьому вже і самі переконалися на практиці, коли вирішили побалувати своїх домочадців цим смачним блюдом і створили його самостійно. У цьому випадку будемо вдячні, якщо розповісте нам свій рецепт бризолу.