Мітітєї: рецепт

Відео: мітітей! РЕЦЕПТ МОЄЇ НАЦІОНАЛЬНОЇ КУХНІ МОЛДОВА,

А ви знаєте, що таке мититеи? Ні? Тоді слухайте ...

Мітітєї - це маленькі ковбаски, які готують на гратаре або грилі. Ніхто не залишається байдужим до цієї смакоти, зараховують до молдавській кухні, оскільки блюдо виходить соковитим, ніжним і шалено смачним.

Сьогодні ми вирішили запропонувати вам кілька варіантів приготування мітітеев.

Рецепт №1. Мітітєї по-домашньому

Вам буде потрібно:
• Свинина (свіжа) - 700 г,
• Яловичина (свіжа) - 300 г,
• Крохмаль - 1,5-2 ст. л.,
• Молоко - 1 стакан,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Лавровий лист - 2-3 шт.,
• Часник - 5-10 зубчиків,
• Сіль за смаком,
• Перець чорний мелений і горошок - за смаком,
• Сода - на кінчику ножа,
• Рослинна олія - для смаження.

Відео: Мітітєї (котлети по-молдавському)

Спосіб приготування

1. З яловичини і свинини робимо фарш, для кращого ефекту м`ясо радимо пропускати через дрібну м`ясорубку два рази.
2. Додаємо у фарш соду, сіль, перець, крохмаль і пропущений через прес часник.
3. Ретельно перемішуємо фарш, додаємо в нього молоко.
4. Фарш трохи відбиваємо, накриваємо харчовою плівкою або складаємо в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на кілька годин.
5. По закінченню зазначеного часу можна приступити до формування мітітеев. Якщо в комплекті з вашою м`ясорубкою йшла насадка для ковбас, то можете скористатися нею, якщо ж її немає, то можна зробити ковбаски і вручну, змастивши попередньо ручки рослинним маслом.
6. Обсмажуємо мититеи з усіх боків на сильному вогні до рум`яної скоринки. Складаємо ковбаски в казан або в каструлю з товстим дном.
7. Нарізаємо цибулю кільцями. Ділимо навпіл. Одну частину кладемо на мититеи, друга поки не знадобиться.
8. Заливаємо ковбаски окропом, солимо. Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після вогонь зменшуємо і тушкуємо їх приблизно півгодини до повної готовності.
9. Подавати на стіл мититеи слід з гарніром (відмінно підійде пюре, рис, макарони і навіть простий консервований горошок), зверху ковбаски потрібно посипати заздалегідь нарізаною цибулею (тим самим, який у нас залишився після нарізки).

Рецепт №2. Мітітєї в духовці

Вам знадобиться:
• Свинина - 700 г,
• Яловичина - 300 г,
• Сіль - 1-2 ч. Л.,
• Перець - 1 щіпка,
• Сода - 0,5 ч. Л.,
• Крохмаль - 2 ст. л.,
• Молоко - 0,5-1 стакан,
• Часник - 4-6 зубчиків,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Лавровий лист - 2-3 шт.,
• Перець горошком - 10-12 шт.,
• Олія - 30 г.

Відео: Фарш рецепти пріготовленія.Молдавскіе мититеи

Спосіб приготування

1. З м`яса готуємо фарш. Для кращого ефекту пропускаємо його через м`ясорубку двічі.
2. Часник очищаємо, дрібно рубаємо або пропускаємо через прес. Додаємо у фарш.
3. Додаємо в фарш соду, крохмаль, сіль і перець. Добре перемішуємо.
4. Ретельно перемішуючи фарш, вливаємо молоко. Одержаний фарш відбиваємо трохи і прибираємо в холодильник на 2 години.
5. Через пару годин формуємо з фаршу ковбаски довжиною приблизно 6-7 см і товщиною близько 2,5 см.
6. Наливаємо на сковороду масло, розігріваємо його і обсмажуємо мититеи.
7. Викладаємо обсмажені м`ясні ковбаски в форму для запікання, зверху посипаємо порізаною кільцями цибулею, лавровим листом і перцем горошком. Заливаємо окропом. Трохи подсаливаем.
8. Накриваємо форму кришкою. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
9. Подаємо готові мититеи на стіл з улюбленим гарніром.

Рецепт №3. Мітітєї з курячого фаршу

Мітітєї - блюдо молдавської кухні. В оригіналі його необхідно готувати з телятини і на грилі, як вже було сказано. Однак час диктує свої правила, і сьогодні все частіше традиційні страви господині адаптують під себе. Хочемо запропонувати вашій увазі один з таких рецептів.

вам буде потрібно:
• Куряче філе - 1 кг,
• Солоні огірки - 2-3 шт.,
• Плавлені сирки - 100 г,
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Спосіб приготування

1. З курячого філе робимо подрібнений фарш (якщо не бажаєте возитися з м`ясом, можете купити готовий фарш).
2. Цибулю чистимо, дрібно рубаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
3. Плавлений сирок натираємо на крупній тертці.
4. Огірки також натираємо на крупній тертці.
5. Змішуємо курячий фарш, обсмажену цибулю, сирок і солоні огірки.
6. Солимо і перчимо фарш за смаком. Добре перемішуємо.
7. Формуємо з фаршу невеликі ковбаски, викладаємо їх на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Смачного!