Тісто на сметані: рецепти приготування смачного і пишного продукту

Сучасний темп життя не залишає часу на приготування різних кулінарних шедеврів, але час від часу навіть затяті кар`єристки балують своїх близьких чимось смачненьким домашнього приготування. Випічка за популярністю стоїть на другому місці після салатів. Найбільш часто господині готують піцу, пиріжки та різні пироги, для чого дуже часто замішується тісто на сметані.

Корж для піци

Існує величезна кількість способів приготування основи для цього італійського блюда. Корж для піци замішують на кисломолочних продуктах, дріжджах, олії і т.д. Тісто для піци на сметані має масу переваг перед іншими способами приготування.

По-перше, воно не вимагає багато часу для замішування. По-друге, володіє відмінним ніжним смаком, а найголовніше - навіть після рум`янцю в духовці разом з начинкою надовго залишається м`яким і ароматним.

Рецепти приготування:

• Збити однієї яйце з 1 чайною ложкою цукрової пудри або цукру, додати сіль за смаком, півсклянки борошна і кисломолочний продукт в такій же кількості. До того як всипати борошно, додати в суміш пів чайної ложки карбонату натрію, тобто соди, попередньо погашеної 1 столовою ложкою оцту. Любителі більш сухою і тонкою основи для піци можуть додати більше борошна, а тим, хто вважає за краще м`який і ніжний корж, кулінари радять зменшити її кількість. На таке тісто не рекомендується відразу викладати начинку, інакше може вийти не піца, а пиріг або щось на зразок шарлотки. Краще заздалегідь запекти корж в термо шафі при температурі 180 С протягом 4-6 хвилин, щоб потім не довелося довго чекати приготування основного блюда;
• тісто сметанне можна замісити і іншим способом: збити 2 яйця з цукром в кількості 1 столової ложки і сіллю в кількості 0,5 чайної ложки. До отриманої суміші додати 2 столові ложки попередньо розм`якшеного маргарину, а краще вершкового масла і 250 г сметани. Все добре перемішати. Невеликими порціями всипати борошно в кількості 2 склянок. Як тільки склад придбає досить в`язку консистенцію, з нього можна формувати кулю, якому потрібно близько півгодини для того, щоб підійти.

Основа для пиріжків

Хто з вдячністю і коханням не згадує бабусині пиріжки? М`які, пишні і рум`яні, з найрізноманітнішою начинкою - вони так і просилися в рот!

І хоча наші предки готували тісто на домашній сметані для пиріжків, та ще використовували для цього дріжджі, сучасні господині випробували й інші способи, які в першу чергу відрізняються швидкістю приготування.

Рецепт приготування

Одне яйце змішати з 50 г м`якого при кімнатній температурі вершкового масла, додати сіль в кількості 2/3 чайної ложки і буквально на кінчику чайної ложки соди. Додати цукор в кількості 2 чайних ложок, додати 150 г кисломолочного продукту і все ретельно перемішати.

Після засипати один стакан попередньо просіяного борошна. Такий же обсяг борошна піде на вимішування. Щоб маса не приставала до рук, їх можна змастити олією. Готовий до випічки продукт повинен мати ніжну, м`яку, податливу, але не дуже густу консистенцію.

Помістивши його в каструлю або таз, поставити в прохолодне місце приблизно на 60 хвилин. Після цього масу можна використовувати для приготування пиріжків.

Основа для пирога

Пироги з рибою, капустою, яйцями та іншої нехитрої начинкою незмінно були присутні на столах наших предків. Без них не обходилося жодне народне гуляння.

Сьогодні для начинки цієї знаменитої випічки прийнято використовувати більш вишукані продукти, незмінним залишається тільки одне - тісто для пирога, замішане на сметані.

Рецепт приготування

Змішати 250 г сметани і така ж кількість майонезу, додати сіль в кількості однієї чайної ложки і три яйця, все добре перемішати. Засипати пакетик розпушувача і поступово додавати борошно в кількості 300 г, не перестаючи помішувати. Як тільки продукт стане густим, його можна використовувати для приготування пирога.

Великою популярністю користується і такий рецепт приготування тіста на сметані: додати в 200 г кисломолочного продукту 1 чайну ложку соди, погашену 1 столовою ложкою оцту, після вбити до складу 2 яйця. Все добре перемішати, всипати 1 склянку цукру, влити півбанки згущеного молока.

Останньою в суміш додається борошно в кількості 1,5 склянок. Отримане тісто зі сметаною підійде для приготування пирога з солодкою начинкою, наприклад, яблуками, малиною, полуницею, грушами і т.д.

Основа для кексу

На основі вищезазначеного кисломолочного продукту можна приготувати відмінний кекс. Як відомо, начинкою для цієї випічки виступає лише родзинки, але якщо є бажання, можна поліпшити смак готового продукту меленими горіхами і корицею.

Отже, для приготування дуже ніжного і ароматного кексу, що ідеально підходить для чаювання, необхідно всипати в порожню ємність 4 склянки борошна, пакетик розпушують кошти і 2 чайні ложки соди. Все перемішати і відставити убік.

Взяти інший посуд і перемішати в ній половину склянки цукру, склянка подрібнених горіхів та корицю в кількості 2 чайних ложок. Відкласти.

Розм`якшити 200 г вершкового масла, всипати в каструльку 2 склянки цукру і вимішувати до того моменту, поки склад не посвітлішає і не стане пишним. Після цього в неї можна додавати по черзі яйця, в кількості 4 штук, головний кисломолочний продукт в кількості 2 склянок і пакетик ваніліну.

Збити, додати суміш з борошна, а також половину горіхової суміші. Виливши половину маси в форму для випічки, посипати її половиною суміші з горіхів і покрити залишками тіста. У розігріту до 180 С духовку помістити форму і чекати приготування протягом 40-50 хвилин. Чи готовий кекс можна дізнатися за допомогою зубочистки або вилки.

Експериментуйте з начинкою і інгредієнтами і шукайте свій, найкращий рецепт!