Кекси з шоколадом

Кекси з какао дієтичним блюдом назвати важко. Калорійність десерту - 430 кКал на 100 г, що є 1/5 частиною всієї денної норми енергії, яка необхідна для активного життя тим, хто не дбає про власній вазі і не сидить на дієті. Якщо ласувати випічкою часто, то про фігуру доведеться задуматися.

У шоколадних десертах є всі необхідні складові: білки, жири і вуглеводи. З`ївши кекс на сніданок, можна забезпечити енергетичний запас до обіду.

Швидко-кекс

Цей рецепт можна назвати «на швидку руку». Так як він економить ваш час. В цілому кекси з какао можна зробити за 35 хвилин. М`які, смачні кекси до чаю без великих витрат в часі!

Для приготування знадобиться:

• 200 мл. 10% вершків;
• 5 столових ложок цукру;
• 12 столових ложок борошна;
• 2 курячих яйця;
• ванільний цукор;
• розпушувач (або сода і оцет);
• какао.

приготування:

1. Для початку необхідно добре перемішати вершки і цукор. Потім додати 1 чайну ложку ванільного цукру і яйця, знову перемішати;
2. Додати борошно і 4 столові ложки какао. Якщо є розпушувач, додають його;
3. Якщо немає, підлогу чайні ложки соди, гасять в гуртку 1 чайною ложкою оцту, додають 1 чайну ложку води. Все ще раз добре розмішують до однорідної консистенції;
4. Тісто має вийти консистенції сметани. Його потрібно добре перемішати, так щоб всі інгредієнти розчинилися, і в кексах не утворилися грудочки. Краще заводити кекси у високій вузькій посуді, щоб було зручно розливати по формах;
5. Заповнювати тестом форми бажано лише наполовину, так як тісто добре піднімається, і швидко заповнить всю форму. Можна використовувати, як залізні, так силіконові форми. Зручно випікати кекси і в одноразових паперових стаканчиках;
6. Ставлять кекси з какао в духову піч на 20-25 хвилин при 180 градусах. Добре використовувати в духовці режим конвекції, завдяки цій функції повітря в печі розігрівається рівномірніше.

Ну ось, кекси готові. Приємного чаювання!

Кекс для ледачих

Деяких процес розкладки тесту по маленьких формочках змушує відчувати роздратування. Не хочуть вони витрачати багато часу на приготування випічки. Їм можна порадити наступний рецепт шоколадного кексу.

Продукти, необхідні для приготування:

• вершкове масло або вершковий маргарин - трохи менше пачки;
• какао - 4 ст. л .;
• яйця - 4 шт .;
• молоко - 100 мл;
• цукор - 300 г;
• борошна - 2 склянки;
• чайну соди і оцет в якості розпушувача.

приготування:

1. Масло або маргарин розтоплюються і охолоджуються так, щоб не застигли. У ємність додають молоко, какао, цукор, перемішують і доводять до кипіння;
2. Отриману глазур в кількості 4 ст. ложок відкладають в окрему ємність. Вона знадобиться для декору;
3. На цьому етапі необхідно включати духовку. Їй потрібно розігрітися до 180 С;
4. У глазур втручаються яйця - обережно, по одному, щоб не виникло неоднорідності. Насипають борошно невеликими порціями, постійно помішуючи, все гасять оцтом. Форму змащують маслом або на дно укладають промаслений пергамент, наливають тісто;
5. На випічку витрачається від 25 до 40 хвилин, готовність перевіряється сірником. Готовий кекс зверху змащують цукровою глазур`ю, можна прикрасити цукатами і горіхами.

Ласуни можуть зробити кекс ще смачнішим, додавши в тісто горіхи, родзинки, шматочки дрібного шоколаду.

Кекс по-французьки

Варіантів кексу з какао і шоколадом величезна кількість. У французькому варіанті в тістечку знаходиться рідка шоколадна прошарок, що надає десерту особливий ніжний і в чомусь пікантний смак.

Інгредієнти для випічки:

• масло вершкове - 100 г;
• борошно пшеничне - 60 г;
• чорний шоколад - плитка, вміст какао не менше 70%;
• сіль - чверть ч. л .;
• цукор - 2 ст. л .;
• яйця - 2 шт.

приготування:

1. Крім цих яєць доведеться пожертвувати ще 3-ма, придумавши, куди подіти білки. Необхідно додати в тісто ще 3 яєчних жовтки;
2. Для посипання після приготування - цукрова пудра. Досить 100 г;
3. Шоколад розламують на дрібні шматочки, викладають в миску, на водяній бані перемішують з маслом до повної однорідності суміші. Яйця і жовтки з цукром збивають в піну;
4. Ставлять розігрівати духовку до 200 С. Обидві суміші з`єднують, додають борошно, присаливают, і промешівают знову;
5. Формочку або загальну форму змащують маслом, наливають туди тісто і ставлять в гарячу духовку - розігрітися вона повинна до необхідної температури - на 8 хвилин;
6. Потрібно мати на увазі - десерт «шкідливий»Не тільки з точки зору калорійності, а й для шлунка. Його подають гарячим.

Зате як це смачно!

Шоколадний десерт в мультиварці

Уявити сучасну кухню без мультиварки неможливо. Випічка в ній виходить надзвичайно ніжною. Рецепт приготування кексу з какао в варіанті з мультиваркою.

Набір необхідних продуктів:

• в рівній кількості цукор і борошно - по 200 г або склянці;
• яйця - 3 шт .;
• розпушувач - 2 ч. л. або половина чайної ложки соди, яку потім гасять оцтом або лимонним соком;
• вершкове масло або маргарин - 125 г;
• какао - 3 ст. л.

приготування:

1. Спочатку розтирають масло або маргарин з цукром до однорідної маси. Нагрівати масляний продукт можна тільки до кімнатної температури, щоб вони став м`яким;
2.  У масляну суміш втручаються яйця - по 1 шт., Потім борошно, роблять однорідне тісто. На стадії загусання наполовину додають розпушувач або гашене соду;
3. В останню чергу всипають какао. Якщо суміш не доводити до однорідності, то в подальшому при розрізанні кекс вийде з красивими темними смужками, мармуровий;
4.  У чашу каструлі вкладають промаслений пергамент, викладають тісто. режим «випічка»Встановлюють на годину. Клапан краще відразу зняти;
5. Готовність десерту перевіряється звичайним способом - тісто протикають сірником або зубочисткою;
6. Коли дерев`яна паличка суха, можна діставати. У деяких випадках час приготування доводиться продовжувати.

Діставати слід тільки тоді, коли чаша мультиварки охолола. Можна прикрашати, змастивши топленим шоколадом, але це необов`язково. Десерт і так досить солодкий.