Вишневий пиріг

Які солодкі пиріжки користуються найбільшим попитом в пиріжкових? Звичайно ж, пиріжки з вишнею

. Споживачів не зупиняє навіть те, що заклади громадського харчування на начинку беруть ягоди разом з кісточками. Ця кисло-солодка ягода здатна поліпшити смак будь-якого десерту. 

Чим корисна вишня?

Вживання вишні допомагає організму поповнити запас корисних речовин. У ній містяться:

• вітаміни групи В - В1, В2, В9, вітаміни РР, А, С, Е;
• кислоти фолієва, винна, оцтова та інші;
• мінерали: залізо кальцій, мідь, калій, магній, фосфор, натрій, марганець, йод ...;
• пектини.

приготування:

1. Завдяки подібному складу вживання вишні є хорошою профілактикою атеросклерозу, анемії, знижує тиск;
2. Наявність в складі м`якоті плоду антоцианидинов допомагає зміцнити стінки великих судин і кровоносних капілярів, еллаговая кислота запобігає розвитку злоякісних пухлин. Пектин сприяє виведенню з організму азотистих шлакових з`єднань;
3. Жменька вишні, з`їдена перед їжею, здатна поліпшити апетит, її м`якоть має властивості антисептика;
4. Дуже прикро, що не у всіх є можливостей наїстися досхочу цієї смачної ягодою. Тим, хто страждає захворюваннями травних органів, її можна з`їсти за 1 раз тільки кілька штук;
5. Кислота, яка в вишні обов`язково присутній, навіть якщо сорт дуже солодкий, збільшує в кілька разів кислотність шлункового соку і стимулює жовчовиділення;
6. Не можна зловживати вишнею і вагітним жінкам. Одним з властивостей ягоди є стимуляція гладкої мускулатури, до якої відноситься і матка. Не можна ласувати вишнею діабетикам - вона підвищує рівень цукру в крові;
7. Кісточка, яка знаходиться в ягоді, містить синильну кислоту, яка є сильною отрутою. Тому свіжі кісточки гризти, як горішки, не можна категорично. Отруїтися синильною кислотою можна і з`ївши варення з минулим терміном придатності;
8. Але навіть ті, кому не можна ласувати в задоволення стиглої ягодою, можуть собі дозволити з`їсти випічку, начинкою якої є вишня. В пирогах плоди проходять теплову обробку і дію їх на організм набагато м`якше.

Рецепти вишневих пирогів

Для тих, хто дуже любить випічку, але часу особливо немає, пропонується такий рецепт вишневого пирога. Для того щоб приготувати пиріг з вишні, не буде потрібно ні багато часу, ні складних інгредієнтів.

Для приготування знадобиться:

• 4 курячих яйця;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. борошна;
• пол ч.ложки соди;
• 300 г вишні;
• ванільний цукор.

приготування:

1. Замішується тісто. Для початку віночком збивають яйця з цукром. Потім додають 2 чайні ложки ванільного цукру. Щоб вишневий пиріг вийшов пишним, додають на кінчику чайної ложки соду, погашену оцтом, і добре все збивають;
2. Після, до маси порційно додаємо борошно, і перемішують до однорідної консистенції. Тісто готове !;
3. Якщо форма залізна то її попередньо слід змастити маслом, якщо силіконова, то не потрібно. Виливають тісто у форму, розкладають по колу вишню. Замість свіжої можна взяти заморожену, без кісточок;
4. Ставлять вишневий пиріг в розігріту до 180 градусів духову піч, на 30-35 хвилин. Після того як пиріг підніметься і підрум`яниться, перевіряють його готовність за допомогою зубочистки. Ну ось, простий і дуже смачний пиріг з вишні готовий!

Ще один простий рецепт вишневого пирога

Необхідні продукти:

• борошно - пшеничне 600 г;
• масло або маргарин - 250 г;
• яйця - 4 шт .;
• сметана - трохи менше склянки;
• цукор - 2 склянки;
• чайна сода - половина чайної ложки;
• крохмаль - 1 ст. л .;
• оцет - 1,5 ч. л .;
• вишня - 1 кг.

Вишня будь-яка, морожена, з компоту, свіжа

• У борошно додається гашене сода - можна замінити 1 ст. л. розпушувача, масло, нарізане кубиками, і все розтирається руками в масляну крихту;
• Яйця - 3 шт. - Збивають з половиною склянки цукру, додають до суміші сметану, перемішують;
• Збиту бовтанку поєднують з масляною крихтою і борошном, замішують м`яке тісто;
• Тісто ділять на 2 частини, з однієї роблять нижній шар пирога, з другої - верхній. Пиріг відразу викладається на змащене маслом деко;
• У вишню, коли їй прокладають шари тесту, додають крохмаль;
• Після того як пиріг защіпнулі, його змащують збитим яйцем і посипають верхню частину борошном.

Випікається близько 40 хвилин при 160-180 градусів в духовці. З форми дістають тільки після охолодження, інакше вишня потече. Дивно смачний запах і ароматний смак!

Вишневий пиріг в мультиварці

Випічка в мультиварці - швидко, зручно, чи не підгорає. Ягоди слід спочатку почистити - видалити кісточки, і почекати, поки стече сік.

Складові:

• борошно - 300г;
• яйця - 4 шт .;
• масло вершкове - 200г;
• цукор - 200г;
• розпушувач - 1 ст. л .;
• ванільний цукор - пакетик;
• вишня - 300 м

приготування:

1. Вершкове масло збивається з цукром до отримання пишної маси, по одному додаються яйця. У тісто вбивають борошно, ванілін, розпушувач. Порядок можна міняти - це неважливо;
2. У чашу мультиварки на дно покласти пергамент, змащений олією. На нього викласти тісто, а на тісто - вишню без кісточок. встановити режим «Випічка» на 50 хвилин;
3. Перед тим як витягати кулінарний шедевр, слід почекати, щоб він охолов. Верх пирога перед подачею посипають цукровою пудрою.

Рецепт відкритого вишневого пирога

Продукти, необхідні для приготування випічки:

• пшеничне борошно - стакан;
• цукор - 100г;
• яйця - 4 шт .;
• сметана - 100 г;
• лимон - 1 шт .;
• масло вершкове - 100г;
• вишня - 500-600г;
• квасоля.

приготування:

1. Потрібно акуратно потерти на тертці лимон, поки його не очистили, щоб отримати цедру. З м`якоті вичавити сік;
2. У борошно втручаються половину цукру, 2 жовтки, цедру, вимішують. Додають в тісто лимонний сік і вершкове масло шматочками - знову вимішують;
3. Тісто прибирають в холодильник - не в морозилку. Його потрібно охолодити. Форму змащують маслом, викладають в неї розкачане тісто, формують бортики, наколюють поверхню виделкою;
4. На підготовлене таким чином до випічки тісто укладають шар спеціального паперу для випічки, на неї насипають велику квасолю;
5. Форму ставлять в духовку з температурою 180 ° С, випікають 15 хвилин;
6. Потім полувипеченний корж дістають, квасоля і папір прибирають. На їх місце викладають вишню - без кісточок, сік вже мав стекти;
7. Збивають 2 яйця з цукром, що залишився - білки до пік, потім в масу обережно вбиваються жовтки. Все це викладають на вишню.

Пиріг знову поміщають в духовку в ту ж температуру. Випікається він до готовності близько 25 хвилин.

Такий пиріг має ні з чим незрівняний кисло-солодкий смак. Потрібно постаратися утриматися і не з`їсти відразу все пироги. Інакше потім довго доведеться позбавлятися від зайвих кілограмів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!