Як приготувати тісто для маффінів і яку начинку можна використовувати?

Маффіни входять в категорію простих десертів, які люблять готувати не тільки кондитери, а й домогосподарки. Подобаються вони багатьом тим, що якщо під час готування допустити якісь помилки, то в підсумку все одно вийде смачна випічка. Часто порівнюють маффіни з кексами, і, можливо, роблять правильно, оскільки у них щільна консистенція, чимось схожа на хліб.

Як зробити на кефірі тісто для маффінів?

Цей простий рецепт дозволяє приготувати смачну випічку швидко і легко. Пропонуємо розглянути варіант без начинок, але при бажанні в уже готове тісто можна покласти цукати, згущене молоко, шматочки шоколаду і інші наповнювачі.

Для готування потрібні такі інгредієнти: близько 300 г борошна, 1 ст. цукрового піску, 0,5 л кефіру, пару курячих яєць, 4 ст. ложки масла, пакетик розпушувача і ванілін.

Процес приготування випічки на кефірі пропонуємо розділити на кілька етапів:

• Окремо потрібно з`єднати всі сухі інгредієнти, тобто борошно, цукор, розпушувач, і дрібку ваніліну. Все добре перемішайте, щоб складові рівномірно розподілилися;
• В іншій ємності потрібно з`єднати вологі продукти, тобто кефір, яйця і масло, яке має бути без запаху. Щоб змішати до однорідної консистенції, використовуйте міксер;
• Тепер в суху суміш влийте рідку і змішайте, щоб домогтися ідеальної консистенції тесту для маффінів без грудочок;
• Візьміть формочки, в яких будете випікати, і змастіть їх маслом. Кожну з них заповніть на 2/3 приготовленої масою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Готувати потрібно 40 хв. Готова випічка чи ні, можна перевірити дерев`яною паличкою, якою необхідно проткнути її і подивитися суха вона чи волога.

Їсти їх можна просто так або ж використовувати глазур або інші помадки.

Як зробити тісто для маффінів на молоці?

Цей рецепт виручить, коли потрібно за короткий проміжок часу приготувати частування, наприклад, якщо раптом несподівано прийшли гості. Його можна використовувати навіть початківцям кондитерам.

Випічка вийде ніжною і повітряної з легким молочним смаком. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: пара склянок борошна, по 1 ст. цукру і молока, 2 яйця, пакетик ваніліну, 1 ч. ложка соди гашеного і 3 ст. ложки рослинної олії без запаху.

За допомогою міксера необхідно збити яйця, а потім додати до них молоко і продовжувати готувати, щоб консистенція була повітряної і однорідною. Після цього налийте туди масло, і перемішуйте протягом 30 сек. Додайте погашену соду і продовжуйте змішувати.

Залишилося додати порційно борошно і замісити тісто, яке повинно бути схоже на не надто густу сметану. Формочки потрібно змастити маслом, щоб випічка не прилипла і вилити в них готову масу на 3/4 об`єму.

До речі, завдяки дозатору для тесту і наповнювачів маффинов процес викладання в форми значно спрощується. Готувати потрібно в духовці при 180 градусах. Коли мафіни стануть золотистими, можна діставати. Перевірити готовність можна і дерев`яною шпажкою.

Як зробити на сметані тісто для маффінів?

Випічка на сметані виходить смачною і дуже ніжною. Цей рецепт можна використовувати людям, які стежать за своєю фігурою.

Для приготування 12 маффинов потрібні такі інгредієнти: приблизно 150 г цукру, 2 яйця і жовток, 1 ч. Ложка розпушувача, 1 ст. борошна і 150 мл жирної сметани або домашніх вершків;

Для приготування випічки на сметані потрібно з`єднати яйця, жовток і цукор, а потім, за допомогою міксера збити все в пишну масу. Після цього кладемо сметану і гарненько перемішуємо. Додаємо в масу просіяне борошно, розпушити і потім замішуємо тісто. Їм заповніть формочки, але не повністю, а на 3/4.

Ці вироби з тіста можна готувати з різними начинками:

• Вишня з шоколадом. На 4 ягідки без кісточки потрібно приблизно 2 квадратики шоколаду. На дно формочки потрібно покласти вишню і в місце, де знаходилася кісточка, вставити маленький шматочок шоколаду. Потім налийте трохи тіста, вкладіть ще одну ягідку, а зверху можна посипати все натертим шоколадом;
• Можна використовувати білий родзинки, який необхідно попередньо вимочити в коньяку. Після цього потрібно злити зайву рідину, притрусити родзинки борошном, щоб вони рівномірно розподілилися по тесту. Після того як все буде розкладено по формах, зверху можна притрусити кокосовою стружкою.

Як зробити з сирного тесту маффіни?

Така випічка виходить смачною, корисною і дуже ситної. Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти: пачку масла, 2 ст. борошна, 250 г сиру, пару яєць, 1 ст. цукру, 100 г родзинок, сіль і розпушувач.

Попередньо потрібно ретельно промити родзинки, видалити гілочки і просушити його на паперовому рушнику. Для сирного тесту необхідно розм`якшити вершкове масло. Після цього його збийте з цукром, яйцями і сиром. Використовуйте блендер, щоб маса вийшла однорідною і без грудочок.

Туди ж додаємо сіль, розпушити, родзинки і борошно. У результаті повинно вийти однорідне тісто, без грудочок. Формочки змастіть маслом і заповніть їх тестом, але не до країв. Готуйте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом півгодини.

Як зробити з дріжджового тіста маффіни?

Завдяки використанню дріжджів випічка виходить більш пишною і повітряної, але готувати її доведеться довше звичайного. Для цього варіанту потрібні такі інгредієнти: 250 г борошна, 120 мл молока, 2 г дріжджів, приблизно 60 г вершкового масла, 50 г попередньо подрібненого мигдалю, 2 ст. ложки родзинок, 2 ст. ложки цукру і сіль. Для начинки використовуйте густе варення.

Для приготування дріжджового тіста необхідно злегка підігріти молоко і ретельно розвести в ньому дріжджі. В іншу ємність покладіть попередньо нарізане маленькими шматочками масло і змішайте його з цукром. Ізюм потрібно промити і просушити.

Після цього додайте до маслу всі інгредієнти і тільки потім молоко з дріжджами. Все добре вимісити і залиште в теплому місці на 45 хв. Після цього тісто потрібно збити, перемішати і розділити на 12 рівних частин і зробити з них кульки.

Кожен з них розкачати і покладіть в центр 1 ч. Ложку варення. Після цього акуратно защипите краю і покладіть в формочки, попередньо змащені маслом.

Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів. Час приготування - 25 хв. Гарячі страви особливо апетитні, якщо зверху посипати їх цукровою пудрою або тертим шоколадом. Є таку випічку найкраще протягом доби, оскільки вона стане несмачною і твердою.

Рецепт приготування мафінів на згущеному молоці

Така випічка дуже смачна і вона припаде до смаку, як дорослим, так і дітям. Її можна подавати як десерт не тільки на сімейну вечерю, але і на святковий стіл. Для приготування потрібні такі інгредієнти: 350 г згущеного молока, 1 ст. борошна, 50 г горішків, 100 г сметани, пара яєць і 1 ч. ложка розпушувача.

Згідно з цим рецептом тісто для маффінів виходить, як у сметани середньої густоти. Для його приготування потрібно яйця збивати віночком протягом 5-ти хв. До них кладемо сметану і згущене молоко, а після все добре збийте вінчиком, щоб маса була однорідною.

Окремо змішайте борошно з розпушувачем, а після перекладіть все до рідких інгредієнтів і ретельно перемішайте. Візьміть формочки, змастіть їх масло і викладіть готову масу, але не до країв, оскільки випічка підніметься. Посипте мафіни горішками. Готувати потрібно в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів протягом 25 хв.

Маффіни - ситний сніданок і ідеальний варіант для десерту. Їх можна брати з собою на роботу або давати дитині в школу. Готувати їх можна з різними начинками: згущеним молоком, фруктами, ягодами, горішками і т.п. Великою популярністю користуються несолодкі мафіни, наприклад, з овочами, зеленню і сиром.