Готуємо «горішки» зі згущеним молоком або улюблені ласощі з дитинства

Складно зустріти людину, яка б в дитинстві не ласував оригінальним печивом «Горішки». Сьогодні його рецепт все більше забувається, оскільки в магазинах представлений величезний вибір різних десертів і солодощів. Пропонуємо відновити несправедливість і згадати, як приготувати «горішки

класичний рецепт

Якщо хочеться здивувати сім`ю або приготувати щось смачненьке на торжество, то зробіть саме цей вид оригінального печива. З представленого набору продуктів можна приготувати досить багато «горішків». Ви навіть не помітите, як тарілка з ласощами стане порожньою!

Для приготування потрібні такі інгредієнти: Пара яєць, 250 г вершкового масла, 0,5 ст. цукру, 625 г борошна, 0,5 чайна ложка соди і стільки ж столового оцту, а ще сіль. Для начинки необхідно варене згущене молоко, яке можна купити в магазині або ж зварити самостійно.

Згідно з класичним рецептом «горішки»Зі згущеним молоком найкраще готувати в кілька етапів:

• Якщо ви вирішили самостійно варити згущене молоко, то з цього і потрібно почати. Для цього банку покладіть в каструлю, залийте її окропом і варіть протягом 3-х ч. Після цього все потрібно остудити. Рекомендується це робити ввечері, щоб на наступний день все було готово;
• Тепер потрібно попрацювати над тестом, для якого масло розтопіть на паровій бані. Щоб прискорити процес, його рекомендується попередньо порубати. Потім додайте до нього соду з оцтом і цукор, а потім, все добре перемішайте, щоб не було грудочок;
• Окремо збийте яйця до утворення піни. Після цього влийте їх до маслу і продовжуйте змішувати. Порційно додавайте борошно, щоб тісто не мало грудочок, і було однорідним, але при цьому густим.
• Готуються в цьому рецепті «горішки»Зі згущеним молоком в Горішниця, яка може бути абсолютно різною. Більш старі варіанти зроблені з чавуну і готується все на грубці, але сьогодні можна придбати сучасну електричну техніку. Попередньо осередку потрібно змастити маслом, щоб нічого не прилипло;
• Від загальної маси тесту потрібно брати невеликі шматочки, робити з них кульки, які повинні на 2/3 заповнити комірки. Після цього накрийте верхню частину Горішниця і, якщо тісто вилізло за краї, то його обов`язково зріжте, так як воно буде пригорати. Після того як все пропечеться половинки потрібно скласти в миску і залишити на деякий час. підготовлені «шкарлупки»Заповніть згущеним молоком, приблизно по 1 ч. Ложці. Залишилося тільки їх з`єднати і можна насолоджуватися смачним домашнім печивом.

Рецепт печива без яєць

Цей варіант більш полегшений, оскільки інгредієнтів не так багато. Через відсутність яєць «шкарлупки»Виходять більш твердими і хрусткими.

Для цього рецепта потрібні такі інгредієнти: 3 ст. борошна, 250 г маргарину, 100 г сметани, 0,5 ст. цукру, і 0,5 ч. ложки соди, погашеної оцтом. Для начинки беремо відварне згущене молоко.

Згідно з цим старим рецептом печива «горішки»Зі згущеним молоком тісто готується дуже швидко, протягом декількох хвилин:

• Маргарин повинен бути м`яким, але найкраще його розтопити на паровій бані;
• До нього додаємо цукровий пісок, соду і сметану. Все гарненько змішайте і після порційно засинайте борошно і вимісити тісто;
• У Горішниця змастіть осередку маслом і, поділивши тісто на маленькі шматочки, випікайте «шкарлупки»;
• Залишилося тільки наповнити їх начинкою, скріпити і пригощати близьких.

 «Горішки» зі згущеним молоком з майонезом

Ще один варіант солодощів, які готуються легко і швидко. Таке печиво можна робити з різними начинками, але ми зупинимося на найбільш поширеному варіанті.

Для приготування страви потрібно взяти такі інгредієнти: Пару яєць, 1/4 ст. цукру, 0,5 ст. майонезу і стільки ж олії, 3 ст. борошна і 1 ч. ложку соди, погашену оцтом. Для крему знадобиться 400 г згущеного молока і 100 г вершкового масла.

Почнемо освоєння рецепта з приготування тіста на «горішки»Зі згущеного молока, для якого яйця за допомогою міксера потрібно збити разом з цукром. Масло, попередньо нарізане маленькими шматочками, розтопіть на паровій бані.

До яйцям відправляємо майонез, соду погашену оцтом і масло. Все добре перемішайте і порційно всипте борошно, щоб замістити тісто, яке повинно бути м`яким, але не дуже крутим. Важливо перед першим випіканням змастити западини і опуклості.

Розмір кульок з тіста повинен бути за розміром, як половина волоського горіха. Якщо ви готуєте печиво в чавунної Горішниця, то її потрібно перевернути, коли з`явиться рум`яний колір. Таким чином, приготуйте все «шкарлупки»І залиште їх остигати. Збийте в однорідну масу згущене молоко і масло, а потім, начините нею половинки і скріпіть.

Рецепт горішків зі згущеним молоком в духовці

Не у багатьох є вдома спеціальна Горішниця, але це не означає, що потрібно відмовлятися від цих ласощів, оскільки можна приготувати його і в духовій шафі. Звичайно, "горішки"Не будуть такими ідеальними, як у класичному рецепті, але смак буде також на висоті.

Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти: Пачку вершкового масла, 0,5 ст. цукру, яйце, 3 ст. борошна, 1 ч. ложки розпушувача і згущене молоко.

Щоб приготувати домашнє печиво за цим рецептом, необхідно за допомогою міксера збити яйце з цукром, а після, порційно додаючи борошно і розпушувач, замісити тісто. Випікати будемо в спеціальних формочках, які мають овальну форму. Їх потрібно змастити маслом, викласти тісто і пальцями акуратно його розподілити, щільно притискаючи до стінок. У центрі має залишатися вільне місце;

Готуйте в духовці при температурі 180 градусів протягом 10 хв .;

Після закінчення часу дістаньте печиво остудіть, і витягніть з формочок. Кожну частину промажьте згущеним молоком і з`єднайте їх попарно.

Як приготувати «Горішки» з заварним кремом?

Цей рецепт вважається більш складним, оскільки доведеться трохи повозитися з кремом, але смак буде того коштувати.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Для тесту: 100 г вершкового масла, але можна брати і маргарин, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру і стільки ж сметани, 0,5 ч. ложки соди, 0,5 ст. крохмалю і 2 ст. борошна;
• Для крему: 250 г молока, 2 яйця, 100 г цукру, 20 г борошна і 50 г вершкового масла, а ще пакетик ванільного цукру і щіпка ваніліну.

Готувати будемо за таким алгоритмом:

• Перше що потрібно зробити - збити яйця з цукром до утворення білої піни. Туди ж відправити розм`якшений маргарин і інші інгредієнти. Все змішайте до утворення повітряної маси;
• Форму змастіть маслом і готуйте в ній горішки по принципам, описаним вище;
• Тепер переходимо на крем, для якого з`єднайте яйця і цукор. Туди ж відправте борошно і ванільний цукор;
• Готову суміш розведіть холодним молоком і добре перемішайте, щоб консистенція була однорідною;
• Поставте все на середній вогонь і, постійно помішування, доведіть до кипіння;
• Після цього остудіть і, додавши масло, приготуйте крем. Їм начините «шкарлупки»І з`єднайте їх воєдино.

Які ще можна використовувати начинки для «Горішок»?

заповнювати «шкарлупки»Можна не тільки згущеним молоком.

Є багато різних смачних начинок, розглянемо деякі з них:

• Можна в ту ж згущене молоко класти подрібнені горішки або ж перешкодити їх внутрішньо цілими;
• Смачний крем виходить з какао, масла, цукрового піску, молока і дитячої молочної суміші. Всі інгредієнти, крім суміші, змішайте і доведіть до кипіння. Наприкінці покладіть суміш і добре перемішайте, щоб крем загус;
• Можна змішати масло, цукор, сир, подрібнені горішки і печиво. Виходить дуже смачний крем;
• Ще одне оригінальне рішення - готові горішки опустіть в розтоплений шоколад, а після обваляйте їх в кокосовій стружці.

Тепер ви знаєте багато різних способів приготування печива «горішки», Які неодмінно нагадають щасливе дитинство. Експериментуючи з начинкою можна отримувати нові варіанти печива. Приємного апетиту вам і вашим діткам!