Чак-чак в домашніх умовах

Східні солодощі не можуть нікого залишити байдужими. Халва

, мармелад, курабье ... продовжувати можна до безкінечності. Кожна страва дивує не тільки своїм своєрідним смаком, але і легкістю приготування. Сьогодні ми з вами в цьому переконаємося, створивши традиційне татарське ласощі - чак-чак.

Чак-чак є виробом з тіста з медом. Незважаючи на те, що воно вважається споконвічно татарським і башкирським блюдом, багато східних країни називають його своїм національним. Список інгредієнтів для приготування десерту схожий у всіх кухнях, різниться він лише своїм зовнішнім виглядом. Наприклад, татарський, так само як башкирський, чак-чак зазвичай робиться з кульок тесту, а киргизький і таджицький - з довгастих смужок, що нагадують вермішель. Готується це ласощі легко, а продукти, необхідні для його приготування, напевно, знайдуться в холодильнику будь-якої господині. Ну все, вистачить слів, пора переходити до справи!

Рецепт №1. Чак-чак традиційний

Вам будуть потрібні:
• яйця курячі - 2 штуки,
• борошно - приблизно 0,5 кг,
• мед - 0,5 стакана-
• цукор - 0,5 стакана-
• масло рослинне або топлене - 1 стакан-
• ядра горіхів, дрібні льодяники або сухофрукти - по вкусу-
• сіль - щіпка.

Спосіб приготування

1. Збийте яйця з сіллю.
2. Додайте борошно. Замісити тісто приблизно як на пельмені. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою і залиште його хвилин на 30 підходити.
3. Після того, як тісто дійшло до кондиції, відріжте або отщіпніте від нього шматочок і скачайте руками його в тонкі джгутики. Отримані ковбаски розріжте на дрібні шматочки як вашій душі забажається.
4. Нарізані шматочки тіста потрібно обсмажити до золотистого кольору в киплячій олії невеликими порціями (тісто помітно збільшується в розмірах при смаженні, не забувайте про це).
5. зайве масло необхідно дати стекти, для цього викладіть тісто на паперову серветку або перекладіть в друшляк.
6. У каструлі змішайте мед і цукор. Поставте на малий вогонь.
7. Постійно помішуючи масу, дочекайтеся повного розчинення цукру.
8. Отриманим сиропом слід залити все тісто і ретельно перемішати, не чекаючи поки він загусне.
9. Тепер руками, змоченими у воді, сформуйте з тіста тортик у вигляді гірки.
10. Прикрасити чак-чак можна горішками, цукерками або сухофруктами.
11. Подавати чак-чак на стіл слід після повного застигання цукрово-медової глазурі.

Відео: Чак-Чак рецепт в домашніх умовах

Рецепт №2. Чак-чак солодше солодкого

Вам будуть потрібні:
• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 500 г,
• Молоко - 0,5 склянки,
• Вершкове масло - 30 г,
• яйця-3 штуки,
• Цукор - 200 г. + 2 столові ложки,
• Сіль - 0,5 чайної ложки,
• Мед - 300 г,
• Рослинна олія - 300-400 мл,
• Горіхи, курага, родзинки і чорнослив - за бажанням.

Відео: Чак чак рецепт в домашніх умовах

Спосіб приготування

1. Розітріть яйця з цукром і сіллю.
2. В окрему миску просійте гіркою борошно, зробіть в ній поглиблення і влийте молоко, цукрово-яєчну суміш і розтоплене вершкове масло.
3. Акуратно замісіть м`яке липким тісто. Тісто ні в якому разі не повинно вийти крутим. Накрийте тісто рушником і дайте постояти йому годину.
4. По закінченню зазначеного часу слід приступити до роботи з тестом. Ви можете поступити описаним в першому рецепті способом (скачати з нього джгутики і порізати на шматочки), а можете поступити хитро - пропустити тісто через м`ясорубку.
5. Тепер тісто потрібно обсмажити в киплячій олії в глибокій сковороді або у фритюрниці, при цьому не слід його сильно засмажувати, інакше воно буде гірчити. Викладайте заготовочкі на паперовий рушник або киньте на друшляк, надаючи можливість зайвому маслу стекти.
6. Настав час приготування заливки. На малому вогні або на водяній бані розтопіть мед і цукор. Постійно помішуйте суміш інакше мед може підгоріти, що не кращим чином позначитися на смаку чак-чака. У вас повинна вийти густа карамель, але будьте обережні, не дайте цукру закристалізуватися.
7. Обжаренное тісто викладіть в широкий посуд і залийте гарячою карамеллю. Акуратно перемішайте таким чином, щоб кожен шматочок тесту був покритий медом. На цьому етапі при бажанні в чак-чак можна додати подрібнені горіхи, курагу, чорнослив або родзинки.
8. Тепер змоченими у воді руками ви можете сформувати чак-чак за своїм бажанням - зробіть з нього традиційну гірку або ж накатав кульки. Після застигання карамелі десерт можна подавати на стіл. Смачного!

Відео: Чак-Чак смачно і просто

Дорогі відвідувачки нашого порталу, ось ви і переконалися в тому, що приготувати східну солодкість часом не так важко, як може здатися на перший погляд. Можливо, хтось із вас уже балував своїх домочадців подібним десертики, тому просимо вас поділитися з нами своїм рецептом приготування чак-чака в коментарях до цієї статті, а також будемо вдячні, якщо ви розкриєте парочку секретів того, як зробити так, щоб ця солодкість стала ще смачніше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!