Торт з чорною смородиною: способи приготування кулінарного шедевра до святкового столу

Підготовка до важливого заходу завжди пов`язана з роздумами про те, якими кулінарними шедеврами здивувати гостей. Частування, яке подається до чаю, можна придбати в магазині, але хіба воно зрівняється з тим, що ви можете приготувати власноруч? Таким кулінарним вишукуванням може стати торт з чорною смородиною.

Приготувати частування з цим інгредієнтом можна різними способами. Одні з них складніше, інші простіше, але, який би ви не вибрали, все одно вийде смачна страва, яке ви можете подати на святковий стіл, або просто до сімейного чаювання.

простий рецепт

Приготування частування цим способом багато часу не займе. При бажанні приготувати торт з чорною смородиною з даного рецептом зможе будь-яка господиня.

продукти:

• Сметана - 1 стакан;
• Яйця - 3 шт .;
• Молоко - 80 мл;
• Борошно - 250 г;
• Рослинна олія - 60 г;
• Чорна смородина - 350 г;
• Сіль - пучку;
• Розпушувач - 12 г;
• Цукор - 130 г.

готуємо:

1. Борошно просіваємо, з`єднуємо з розпушувачем, ретельно перемішуємо. До суміші додаємо цукор, яйце, масло, молоко, яйця, сіль. Всі компоненти збиваємо за допомогою блендера;
2. Тепер викладаємо тісто у форму для випікання (бажано силіконову). 2/3 від усіх ягід розкладіть поверх тесту і поставте форму в духовку. Випікатися торт повинен при t в 180 градусів приблизно півгодини;
3. Даний рецепт передбачає, що тепер потрібно рясно змастити всю його поверхню сметаною. Зверху викладаємо залишилися ягоди для прикраси;
4. Надішліть частування в холодильник на кілька годин - йому потрібно настоятися.

З варенням з чорної смородини

Цей рецепт теж нескладний, а приготувати по ньому ласощі можна навіть для самих вибагливих гостей.

Для приготування торта з варенням з чорної смородини за цим рецептом «озбройтеся» такими продуктами:

• Кефір - 200 мл;
• Борошно - 200 г;
• Варення - 200 г;
• Сметана - 400 г;
• Цукор - 2 склянки;
• Яйця - 3 шт .;
• Шоколад - 2 плитки;
• Сода - 1 ст. л.

готуємо:

1. Яйця і цукор (200 г) з`єднуємо, за допомогою міксера збиваємо - повинна утворитися біла піна. Соду і кефір змішуємо (гасити першу необов`язково). Цю суміш з`єднуємо з варенням і розмішуємо так, щоб маса стала єдиною консистенції;
2. Просіваємо борошно (її можна замінити аналогічною кількістю манної крупи) і всипаємо її в суміш кефіру з варенням. Замішуємо тісто і вливаємо в нього яєчну суміш, знову вимішуємо;
3. Розігріваємо духову шафу, форму для випікання змащуємо маслом, виливаємо в неї 1/2 тесту, випікаємо хвилин 20;
4. Решту тіста випікаємо таким же чином, даємо коржам охолонути. Вони вийдуть досить товстими, тому разрежем кожен з них навпіл поздовжньо;
5. З`єднуємо сметану і стакан цукру, з яких зіб`ємо крем для нашого ласощі. Якщо хочете, можна додати в нього трохи какао, але тоді його колір зіллється з кольором коржів;
6. Останні перемащуємо кремом, верхній шар посипаємо тертим шоколадом або інший присипкою або глазур`ю за смаком;
7. Страві потрібен час на просочення, яка займе пару годин (можна і довше).

Шоколадний торт

Цей спосіб трохи складніше попередніх, в тому числі, через приготування шоколадної глазурі.

Але немає нічого неможливого, тому готуємо продукти і готуємо шоколадний бісквітний торт з чорною смородиною:

• Шоколад - 4 плитки;
• Яйця - 8 шт .;
• Цукор - 270 г;
• Лікер - 80 мл;
• Смородина - 0,4 кг;
• Сік лимона - 10 мл;
• Вершки - 75 мл;
• Вершкове масло - 250 г;
• Желатин - 2 м

готуємо:

1. Засипаємо ягоди невеликою кількістю цукру і відставляємо ємність з ними. Це потрібно для утворення сиропу. Тепер займемося тесом. Щоб приготувати шоколадний бісквіт, потрібно розтопити 3 плитки шоколаду за допомогою парової лазні, а 120 г цукру перетерти 8 жовтками;
2. Збиваємо 6 білків і 120 г цукру таким чином, щоб утворилася біла піна. З`єднуємо дві отримані суміші і дуже обережно перемішуємо;
3. далі «Озброюємось» кулінарним мішком і з його допомогою видавлюємо тісто у форму для випікання. У духовій шафі, заздалегідь розігрітій до 170 градусів, випікаємо кілька тонких коржів;
4. Тепер готуємо шоколадний ганаш, яким будемо Перемащуємо торт. Желатин розводимо у воді (вона повинна бути холодною). 1/2 від всього обсягу ягід подрібнюємо за допомогою блендера, а потім перетираємо з допомогою сита. Додаємо до суміші сік лимона, цукор (30 г), лікер, смородину, відправляємо її на піч, даємо закипіти, а потім вводимо в неї желатин, все ретельно перемішуємо;
5. Шоколад (3 плитки) подрібнюємо, топимо допомогою водної лазні і додаємо до нього утворений ягідний сироп. Суміш збиваємо, даємо охолонути;
6. Масло розм`якшує, вводимо його в ганаш разом зі смородиною (залиште жменьку ягід для прикраси торта);
7. Замість ганаша за запропонованим рецептом можна скористатися сметанним кремом - з`єднуємо сметану і вершки в рівних пропорціях, додаємо смородину, розмішуємо;
8. Візьміть форму для випікання, що не має дна, але має високі краї, поставте її на деко. Це потрібно для зручності формування ласощі. Викладаємо вниз корж, перемащуємо смородиновим ганашем і проробляємо таку процедуру з усіма іншими коржами;
9. Форму відправляємо в холодильник на 2 години, потім знімаємо її, покриваємо верхній корж шоколадною глазур`ю. Для цього топимо плитку шоколаду, додаємо вершки, даємо трохи охолонути;
10. Центр готового ласощі прикрашаємо відкладеними заздалегідь ягодами.

З мусом

Частування вийде м`яким, ніжним. Для приготування торта з бісквіту з мусом з чорної смородини теж доведеться докласти зусиль, але результат вас порадує.

продукти:

• Цукор - 200 г;
• Сир - 250 г;
• Яйця - 2 шт .;
• Ваніль - 10 г;
• Білий шоколад - плитки;
• Борошно - 80 г;
• Чорна смородина - 0,3 кг;
• Розпушувач - 0,5 ч. Л .;
• Вершки - 200 мл;
• Желатин - 15 р

готуємо:

1. Збиваємо допомогою міксера яйця (хвилин 5), паралельно додаючи до них цукор і ваніль. Коли маса збільшиться в об`ємі, з`єднуємо їх з розпушувачем і просіяного борошном;
2. Застелите форму для випікання пергаментом, на нього вилийте тісто і відправте в розігріту духову шафу. Випікати бісквіт потрібно хвилин 25, при цьому температуру виставте на 180 градусів;
3. Тепер займемося мусом. Топимо шоколад за допомогою водяної бані. Розморожену смородину разом з соком засипаємо цукром, переміщаємо в каструлю, відварюємо, а потім перетираємо цю суміш крізь сито. Кілька ложок отриманої субстанції відкладіть в окрему ємність, вона стане в нагоді пізніше;
4. До більшої частини смородинової суміші додаємо розведений у воді желатин (10 г). Масу розігріваємо, але не даємо закипіти. Тепер даємо їй охолонути. Сир і шоколад з`єднуємо, розмішуємо, додаємо до ягідної суміші, гарненько перемішуємо всі інгредієнти;
5. Охолоджені вершки збиваємо, додаємо до цієї маси, розмішуємо і відправляємо хв. на 10 в холодильник;
6. На остиглий бісквіт викладаємо вийшов мус, розрівнюємо шар, а якщо рівно це зробити складно, скористайтеся конструкцією з форми без дна і дека (як в попередньому рецепті);
7. Через 2 години настоювання в холодильнику торт готовий до прикраси. Змішуємо залишилася смородиновий субстанцію і розведений желатин (5 г), нагріваємо суміш, даємо охолонути і прикрашаємо цієї глазур`ю ласощі.

Торт-суфле

Це частування, що називається, тане в роті. Приготування торта-суфле з бісквіту з чорною смородиною - вельми просте завдання.

продукти:

• Яйця - 2 шт .;
• Ваніль - 10 г;
• Сир - 200 г;
• Манка - 3 ст. л .;
• Смородина чорна - 1 склянка;
• Сіль - пучку;
• Цукор - 3 ст. л .;
• Пудра цукрова.

готуємо:

1. Перетираємо цукор, ваніль і сир, вбиваємо в суміш жовтки яєць і додаємо манку. Далі збиваємо білки і сіль, повинна з`явитися піна, з`єднайте акуратними рухами її з сирною масою;
2. Помивши і обсушити ягоди, додайте їх до інших компонентів;
3. Форму вистеліть пергаментом, змастіть його маслом, викладіть тісто;
4. Запікайте суфле хвилин 25. Готову страву посипаємо пудрою;
5. Такими смачними ласощами на будь-який смак можете дивувати сім`ю і гостей.

Бажаємо вам смачної випічки і приємних душевних застіль!