Привіт з дитинства: печемо сметанні коржі

Напевно кожна господиня згадує смачні радості свого дитинства, багато хто з яких вже призабуті. А даремно. Смачна ароматна випічка родом з дитинства обов`язково припаде до смаку всім членам сім`ї.


Одним з таких страв є сметанні коржі, які можна було зустріти в шкільних їдальнях. Як виявилося, існує велика кількість рецептів такої випічки, багато з яких вже видозмінені, але по-своєму смачні. Для тих, хто хоче поринути в спогади і дізнатися, як зробити сметанні коржі, наведено кілька рецептів.

Класичні сметанні коржі
і

Ця випічка має всі стандарти ГОСТу, тому в результаті можна бути впевненим на сто відсотків. Як вже зрозуміло з назви, головною родзинкою цих коржів є сметана. Саме вона надає випічці неповторною аромат і смак.

Отже, для приготування необхідно підготувати наступні інгредієнти:

  • сметана 0,5 склянки;
  • 0,5 кіло борошна;
  • цукор 0,5 склянки;
  • вода тепла 150 мл;
  • вершкове масло 75 грам;
  • сухі дріжджі 1,5 чайних ложки з гіркою;
  • яйце;
  • щіпка солі для смаку.

приготування:

  • Запорукою успіху будь-якої випічки стає борошно. Якого б не була вона сорти, її найкраще просіяти для легкості. Так необхідно вчинити і в даному випадку. Дріжджі необхідно розчинити в теплій воді, покласти туди 2 столові ложки борошна, ретельно перемішати;
  • Дати опарі трохи підійти. У цей час змішати борошно з сіллю, цукром і сметаною. Влити в отриману суміш опару;
  • В кінці потрібно додати розтоплене вершкове масло. Всю борошно відразу не варто використовувати, якщо її буде мало, то завжди можна додати ще, а коли багато, то вважайте, що тісто зіпсовано;
  • Що стосується вершкового масла, то при розпалюванні треба стежити, щоб воно не кипіло. Це також впливає на якість випічки;
  • Тісто необхідно замісити і дати підійти в теплому місці. Для цього його краще укрити рушником і залишити на годину;
  • Через цей час його необхідно вимісити ще раз, а через хвилин 10 розкачати товщиною приблизно в один сантиметр. Варто відзначити, що тісто виходить дуже м`яке і еластичне, працювати з такою ароматною масою одне задоволення;
  • Щоб коржі вийшли гарними і акуратними, доцільніше використовувати форму. Широкий стакан або чашка відмінно підійде для цих цілей;
  • Видавити за допомогою форми коржі і викласти на змащений олією лист не складе труднощів. За допомогою вилки зробити кілька наколів;
  • Почекати ще хвилин десять, щоб коржі піднялися, після чого змастити їх поверхню збитим заздалегідь яйцем і відправити в розігріту духовку;
  • Як тільки коржі придбають насичений золотистий відтінок, їх можна виймати з духовки. На випікання йде приблизно півгодини.

Як показує практика, розходиться ця випічка дуже швидко, не встигнеш і оком моргнути. Особливо її люблять діти. Досить нескладний рецепт, прості продукти і чудове блюдо готове. В одному можна бути впевненим: в ньому відомі всі компоненти, чого не можна сказати про магазинної продукції. Так що їсти можна без обмеження, якщо, звичайно, немає страху поправитися.

Рецепт сметанних коржів в духовці без дріжджів




Не всі люди люблять дріжджове тісто, тому цей рецепт призначений саме для них. Роль дріжджів тут виконує звичайний розпушувач тіста.

Отже, для таких коржів знадобляться інгредієнти:

  • сметана 250 мл;
  • борошно 400 грам;
  • 2 яйця;
  • розпушувач тесту близько 2 чайних ложок;
  • цукор 2 столових ложки;
  • сіль на кінчику ножа;
  • 1 столова ложка будь-якого масла.

приготування:

  • Бездріжджове тісто добре ще тим, що не треба чекати, поки воно підійде, працювати з ним можна відразу ж після вимескі;
  • Так само, як і в першому варіанті, спочатку необхідно тісто приготувати, потім розкачати і видавити круглі заготовки. Укласти їх на деко. Щоб готові коржі добре знімалися краще використовувати пергамент для випічки;
  • Духовку необхідно заздалегідь включити, щоб вона прогрілася до 200 градусів. Якщо цього не зробити, то коржі не підійдуть і перетворяться в сухі коржики;
  • Випікати їх необхідно 30 хвилин до утворення коричневої скоринки.


М`які смачні оладки добре підійдуть до чаю, їх можна подавати з варенням, зі згущеним молоком або ж без нічого. Зберігати їх краще в поліетиленовому пакеті або ж прикритими чистим рушником, так вони не будуть висихати.

Рецепт сметанних коржів на сковороді з сиром і зеленню

Є чудовий рецепт сметанних коржів з сиром і зеленню, які легко і просто приготувати. Це несолодкий вид випічки. Варто сказати, плюсом цієї страви є те, що воно не дбає в духовці, а смажиться на сковороді.

Для нього буде потрібно:

  • 200 грам будь-якого твердого сиру;
  • 1 склянка сметани;
  • 2 столових ложки борошна;
  • 2 яйця;
  • пучок зелені;
  • олія соняшникова 2 ложки столові.

приготування:

  • Сир необхідно натерти на крупній тертці, змішати з яйцем і сметаною. Додати сюди дрібно порізану зелень, борошно;
  • Отриману суміш викладаємо однаковим шаром на розігріту сковороду з маслом, смажимо 10 хвилин під кришкою до появи золотистої скоринки;
  • Після чого корж необхідно перевернути і обсмажити з іншого боку, але кришку вже закривати не треба.

Ароматна випічка на сметані стане частим гостем на обідніх столах, варто тільки один раз її спробувати.

Натуральні продукти, прості рецепти сметанних коржів, чудовий результат - що ще треба для апетитного настрою?

Швидко, ситно і дуже смачно!


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже