Фруктове желе - смачний і простий десерт на будь-який випадок життя

Складно уявити собі більш просте ласощі, ніж желе. Для його приготування можна використовувати абсолютно різні інгредієнти і добавки, що дозволяє поліпшити і різноманітити смак. До того ж варто зауважити, що калорійність желе досить низька, тому його можна їсти без побоювання для фігури. Рецепти смачної страви виручать, коли немає можливості приготувати який-небудь більш складний десерт, наприклад, тістечка.

Особливості приготування фруктового желе в домашніх умовах

Для того щоб десерт вийшов смачним важливо не тільки знати рецепт, але і деякі правила приготування:

  • не слід користуватися ємностями з алюмінію, оскільки рідина може стати темною, та й смак значно зіпсується;
  • рекомендується попередньо нагріти дно використовуваної посуду, так як желатин може взятися комочкамі-
    краще рішення - поставити ємність в гарячу воду;
  • якщо є бажання зробити смак більш насиченим, то варто додати вино або сік лимона.

Щоб консистенція в результаті вийшла однорідною, рекомендується заздалегідь желатин на годину залити холодною водою: 1 частина порошку на 8-10 частин рідини. Потім все ставиться на водяну баню і нагрівається до повного розчинення. Після цього варто все процідити, щоб видалити залишилися крупинки.

Якщо для готування в домашніх умовах використовується желатин НЕ порошковий, а листової, то його для початку варто промити холодною воой, а потім, залити на півгодини з розрахунку на 1 частину желатину 11 частин рідини. Після цього залишки води слід злити, а сам желатин гарненько віджати від зайвої вологи. Його додають в киплячий сироп, постійно помішуючи.

Ще можна використовувати аналог, агар-агар, який готується подібно желатину в пластинах, але тільки замочувати його потрібно протягом 2-х ч. Кількість необхідного агар-агар в 2 рази менше використовуваного желатину.

Рецепт желе з полуницею і агрусом

Десерт, приготований за цим рецептом, виходить по-справжньому святковим, оскільки прикрашати його будемо смачним кремом. Готувати його нескладно, головне, дотримуватися рецептурою.

Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти: 

  • 300 г агрусу, полуниці і цукру;
  • 3 ст. теплої води;
  • 2 ч. Ложки желатину;
  • 3 ст. ложки десертного вина;
  • для приготування крему знадобиться: 350 г цукру і 1 ст. сметани.

приготування:

  1. Для початку необхідно вимити ягоди. залийте агрус водою і відправте на маленький вогонь варитися. Рідина процідіть. У цю ж ємність додайте цукор і желатин, які потрібно попередньо розчинити в десертному вини;
  2. Постійно помішуючи суміш, почекайте до того, як вона почне густіти. Після цього вогонь вимкніть, і залиште її остигати;
  3. У цей час помийте полуницю, видаліть хвостики і покладіть на дно обраних ємностей. Потім залийте ягоди, підготовленої рідиною;
  4. Даємо желе застигнути, а в цей час приготуйте крем. З`єднайте цукор зі сметаною і розітріть його так, щоб не залишилося грудочок.



Перед подачею желе прикрасьте кремом, використовуючи кондитерський мішок.

Як приготувати фруктове желе з молоком?

Завдяки використанню молока десерт набуває вершковий смак, який надає ще більшої ніжності. Важливо використовувати максимально свіжі продукти, в іншому випадку нічого не вийде. Що стосується калорійності фруктового желе з молоком, то вона трохи більше, ніж у звичайних варіантів.

Для приготування цієї страви необхідно взяти:

  • 2 л води;
  • 30 г агар-агар;
  • 0,5 ст. цукру;
  • 1,5 ст. молока;
  • 2 ст. ложки мигдалевого екстракту, фрукти і ягоди.

приготування:

  1. Перше що потрібно зробити - довести воду до кипіння і розчинити в ній агар-агар. туди додайте
    цукор і продовжуйте заважати, поки він повністю не розчиниться;
  2. Настав час додати молоко і мигдальний екстракт. Все добре перемішайте і залийте суміш у форму;
  3. Додаємо вибрані ягоди і фрукти, які необхідно попередньо подрібнити. Поставте в холодильник до повного застигання форму.

Рецепт фруктового желе з желатином і шампанським



Цей десерт більше підходить для дорослих, наприклад, для якого-небудь свята. Поєднання шампанського і ягід дає неймовірний і незвичайний смак.

Для цієї страви необхідно взяти:

  • 2 жмені чорниці та малини;
  • 60 г цукру;
  • 600 мл шампанського;
  • 4 листа желатину і м`яту.

приготування:

  1. Вибрані ємності наполовину заповніть ягодами і поставте їх в холодильник;
  2. Листя желатину замочіть, як описано вище. Після цього залийте їх 150 мл гарячої води, додайте цукор і помішуйте до повного розчинення;
  3. Коли рідина охолоне до кімнатної температури, можна додавати шампанське;
  4. Отриманий розчин розлийте у форми і знову відправте їх в холодильник.

Коли желе повністю застигне, форми на кілька секунд необхідно занурити в гарячу воду і акуратно перевернути на плоске блюдо. Прикрасити десерт варто листочками м`яти.

Рецепт фруктового торта з желе

Ця страва є прекрасною заміною звичних тортів. До того ж десерт виходить більш легким і освіжаючим. Він прекрасно підходить і для дитячого свята, і для звичайного застілля.

Для приготування необхідно взяти:

  • 0,5 л ягідного компоту або соку;
  • 25 г желатину;
  • по 1 ст. малини, чорниці та ожини;
  • 200 г полуниці і пару персиків;
  • щоб прикрасити торт, пропонуємо приготувати крем, для якого потрібно взяти 200 г сметани 30% і 0,5 ст. цукру.

приготування:

  1. Для початку желатин залийте 50 г компоту і залиште на деякий час набрякнути. В середньому вистачає 30 хв;
  2. Після закінчення часу поставте ємність на вогонь і постійно, помішуючи, варіть, поки желатин повністю не розчиниться. Головне, не доводити рідину до кипіння, оскільки десерт в результаті не застигне;
  3. Додайте туди залишився компот і добре перемішайте. Візьміть глибоку форму, в якій і буде готуватися десерт;
  4. На дно викладіть попередньо промиті і просушені ягоди, а також розрізану на половинки полуницю. Туди ж покладіть персики, які попередньо варто нарізати великим кубиком. Залийте підготовленим розчином ягоди і фрукти;
  5. Накрийте все плівкою і залиште в холодильнику до того, як все застигне. Після цього ємність опустіть на кілька секунд в скипіла воду, а потім, перекиньте її на плоске блюдо, щоб дістати десерт.

Зробіть крем, для якого гарненько збийте цукор зі сметаною, щоб консистенція стала густий. Викладіть його в кондитерський мішок і прикрасьте десерт.

Рецепт сирно-фруктового желе

Сиркові десерти користуються величезною популярністю, а все завдяки своїй ніжній і повітряної консистенції. Це ідеальний варіант як для щоденного вживання, так і для свята.

Для приготування цієї страви необхідно взяти:

  • 2 ст. сметани;
  • 420 г сиру невеликий жирності;
  • 210 г цукру, неповна склянка теплої води, упаковку желатину;
  • 2 ст. ложки какао і персики.

приготування:

  1. Щоб приготувати сирно-желейний десерт, потрібно попередньо за півгодини залити желатин водою і поставити його на плиту на маленький вогонь. Не припиняючи заважати, нагрійте до повного розчинення;
  2. Коли в цьому рецепті фруктового желе використовуються свіжі фрукти, то їх потрібно очистити від шкірки, а якщо консервовані, то можна відразу нарізати їх великими кубиками;
  3. Сирну масу розітріть виделкою, щоб консистенція стала м`якою і однорідною. Надішліть до неї сметану і цукор, а потім, ретельно змішайте, щоб цукровий пісок розчинився. Додайте желатину і гарненько збийте. Загальна кількість маси розділіть на однакові частини і в одну насипте какао;
  4. Візьміть вибрані форми і викладіть на дно персики. Наполовину наповніть їх білою сирною масою і поставте на 15 хв. в холодильник. Коли желе схопиться, всипте частина з какао і залиште в холодильнику до повного застигання.

Тепер ви знаєте, як готувати фруктове желе в домашніх умовах. Оригінальні десерти неодмінно порадують і дорослих, і дітей.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже