Корисна інформація для тих, що худнуть: говоримо про калорійність желе

Желе - один з тих десертів, який не втрачає своєї популярності вже довгий час. Це й не дивно, так як приємний фруктовий смак, простота приготування і низька енергетична цінність страви привертає людей різного віку.

Батьківщиною смачного десерту по праву вважається Франція. Саме в цій сонячній країні кухаря придумали назву десерту, найчастіше приготовленого з фруктів, який розливають по красивих форм ще гарячим і відправляють на холод для повного застигання.

Желе швидко підкорило серця любителів солодкого у всіх куточках земної кулі. Зараз цей десерт часто подають на дитячих святах в якості ласощів і основного прикраси столу.

Сьогодні ж хочеться поговорити ні про прекрасних смакових якостях цієї страви, а про калорійність фруктового і молочного желе. Адже це питання хвилює чимало людей, особливо тих, хто строго стежить за своїм меню, займається підрахунком калорій. Але спочатку поговоримо про корисні властивості, а також про можливу шкоду цих ласощів.

Користь і шкода десерту

Корисних властивостях желе немає числа, і вони безпосередньо пов`язані з його складом. У десерті міститься желатин - невід`ємний компонент смачного ласощі. Цей інгредієнт благотворно впливає на стан волосся, нігтів і суглобів, але, безумовно, при регулярному вживанні.

Нерідко желатин в десерті замінюється на пектин або витяжкою з морських водоростей - агар-агаром. Ці продукти також корисні для організму. Так, пектин має здатність виводити з організму радіонукліди і солі важких металів, а агар-агар покращує роботу кишечника.

Крім цього желе містить в своєму складі різні амінокислоти, наприклад, гліцин, так необхідний для відновлення хрящиків і пошкоджених кісток. Крім того, даний компонент - відмінна профілактика проти артриту.

Єдиний шкоду, яка може нанести желе - викликати карієс, якщо десерт буде занадто солодким, а ви неправильно доглядаєте за своїми зубами. А якщо серйозно, то завдати шкоди своєму організму цими ласощами можна лише в разі, коли воно приготоване з неякісних інгредієнтів.

Тому якщо ви готуєте желе не власними, а купуєте суміші, які потрібно лише розвести водою, то уважно вивчайте склад продукту. Він повинен бути простим, без будь-яких зайвих консервантів і барвників.

Вчимося готувати ласощі з ягід і дізнаємося його енергетичну цінність

Приготування фруктового желейного десерту допускає використання будь-яких ягід як в свіжому, так і замороженому вигляді. У літній період, коли настає сезон свіжих плодів, найбільшою популярністю користується ласощі з вишні і червоної смородини.

Приготувати такий десерт під силу кожному, для страви знадобляться:

• свіжі ягоди червоної смородини (беріть будь-які на свій смак) - 1 склянка;
• чиста вода - 3 склянки;
• цукор - 1/2 склянки;
• желатин - 2 ст. л .;
• кислота лимонна - 1 г (є пакетики з такою дозуванням).

Якщо все інгредієнти є, то можна починати створювати смачний десертик:

• Насамперед замочіть желатин з розрахунку, що на 1 ст. л. продукту вам потрібно використовувати 1/2 склянки води. Полежати желатину потрібно не менше 90 хвилин;
• Смородину промийте, видаліть з ягід гілочки, якщо вони є, і відіжміть з плодів сік. М`якоть Hе викидайте, а залийте 2 склянками гарячої води і закип`ятіть в каструлі. Поварите все 5-7 хвилин;
• Процідіть отриманий відвар в інший посуд, всипте в нього цукор, додайте лимонну кислоту. Отриману суміш закип`ятіть, утворилася пінку зніміть;
• Додайте в каструльку встиг набрякнути желатин, все ретельно розмішайте, щоб продукт розчинився;
• Влийте в посудину сік, доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи;
• Знявши практично готовий десертик з вогню, розлийте його по креманкам і охолодіть. Перед подачею можете прикрасити желе свіжими ягідками або збитими вершками, але пам`ятайте, що додаткові інгредієнти зроблять десерт більш калорійним.

От і все. Калорійність желе, приготованого з червоної смородини з даного рецептом, буде близько 57 ккал на 100 г. Але врахуйте, що у вас вийде ласощі більше, ніж 100 г, тому з`їдати все виготовлене не варто.

Вчимося готувати молочне ласощі і дізнаємося його енергетичну цінність

Приготування молочного желе також не повинно викликати ніяких складнощів, зате, на смак воно виходить дуже ніжним і приємним. А якщо спершу дати охолонути фруктовому десерту, а зверху налити молочне желе, то вийде просто краса.

Тому давайте переходити до рецептом ласощі з молоком. Для приготування потрібно:

• молоко (рекомендована жирність 3,2%) - 0,5 л;
• цукор - 2 ст. л .;
• желатин - 30 г;
• вода чиста - 100 мл;
• паличка кориці за бажанням - 1 шт.

Приступаємо до приготування:

• Висипати желатин з пакету в стакан або тарілку і влийте до нього 100 мл теплої кип`яченої води. Розмішайте вміст тари і залиште продукт набухати;
• У невелику каструлю всипте цукор і покладіть корицю. Деякі замінюють її ваніліном, але можна і без цих добавок;
• Влийте в посудину до цукру і кориці молоко;
• Тепер відправте каструльку на газ і доведіть молоко до кипіння, але не закип`ятіть. Якщо ви упустите момент, то десерт у вас, звичайно, вийде, але буде мати занадто яскравий смак желатину;
• Після того, як молоко дійшло до кипіння, зніміть його з вогню і дайте постояти чверть години;
• Вийміть з посуду паличку кориці і введіть до складу желатин, набряклий до цього часу. Перемішайте вміст каструлі дуже ретельно, щоб не залишилося грудочок. Після чого можете розливати майбутнє желе по креманкам і залишати до повного охолодження.

Подавати такі ласощі рекомендується, прикрасивши листочками м`яти, свіжими ягодами і фруктами. Калорійність такого молочного желе буде близько 89 ккал на 100 г. Не так вже й багато, зате, шалено смачно.

Вчимося готувати ласощі зі сметани і дізнаємося його енергетичну цінність

Смачну солодкість можна зробити не тільки з молока, а й зі сметани. Для приготування потрібно:

• 400 мл рідкої сметани;
• 5 ст. л. цукру;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• желатин швидкорозчинний - 1 ст. л .;
• вода - 50 мл.

Переходимо до приготування:

• Желатин помістіть в зручну тару, розведіть теплою водою, дайте йому настоятися;
• У мисці, придатної для збивання, змішайте сметану, ванільний і звичайний цукор. Перемішуйте всі інгредієнти до тих пір, поки цукор не розчиниться. В результаті у вас вийде дуже повітряна маса;
• Желатин перелийте на курець і поставте посудину на газ. Варіть до повного розчинення желатину, головне, щоб суміш не закипіла, а стала однорідною;
• Теплу суміш обережно введіть в сметанно-цукрову масу. При цьому всі постійно помішуйте. Отриману однорідну субстанцію розлийте по креманки і залиште до повного охолодження.

Ось у вас і вийшов десерт зі сметани. Калорійність такого сметанного желе буде вище, ніж у інших вищеописаних ласощів - приблизно 128 ккал на 100 г.

Як бачите, рецептів приготування ласощів велика кількість, так і калорійність желе варіюється в залежності від інгредієнтів, що входять до складу. Тому вибирайте варіант приготування, який вам більше підходить, і насолоджуйтеся прекрасним смаком десерту. Смачного!