Полуничний десерт

Полуниця - улюблена ягода дітей і дорослих, яка першою з`являється на ринкових прилавках по весні. Її полонить аромат і тонкий мускатний присмак здатний закохати в себе практично кожного, хто пробує ягоду вперше. Багато хто віддає перевагу їсти полуницю без додавання цукру і інших «десертних

Це корисно для здоров`я і безпечно для фігури, але все ж, не так смачно. Десерт з ягоди - чудове доповнення до будь-якого урочистого застілля. Традиційне поєднання полуниці з кисломолочними продуктами - кращий варіант солодкої страви. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати смачні десерти на основі дуже смачною ягоди.

Полуничні десерти - рай для гурмана

Полуниця - унікальна ягода. І примітна вона не тільки своїм яскравим свіжим смаком, але і цінним складом. У ній концентрується рекордна кількість аскорбінової і фолієвої кислот, таких необхідних для підтримки нашого здоров`я.

Ягода багата клітковиною і органічними кислотами, які сприятливо впливають на наше травлення.

У ній також містяться мікро- і макроелементи, необхідні для здорової життєдіяльності.

Особливо примітні серед них - ванадій, молібден і бор, які рідко зустрінеш в складі інших харчових джерел.

Крім корисного складу, ягода відрізняється універсальністю. При приготуванні страв, її можна комбінувати практично з усіма солодкими компонентами. Серед них інші фрукти, горіхи, пасти, олії, вершки, згущене молоко, шоколад, карамель, йогурти, і навіть тісто. Чудовий тандем - свіжа полуниця і вершковий сир Маскарпоне.

Що б ви не додали до ягодам, вони будуть дивно прекрасно поєднуватися в «парі»Або«компанії». Якщо ви чекаєте гостей, і маєте в своєму кухонному арсеналі полуницю - давайте разом вразимо їх своїми кулінарними вміннями, і приготуємо смачний полуничний десерт!

Полунична «пана кота»

Традиційне італійське блюдо, в дослівному перекладі іменується «варені вершки» - приголомшливо ніжний, повітряний і благородний десерт. Обов`язково подайте його наскочили гостей або родичем, щоб здивувати всіх своїми повареними навичками.

Вам знадобиться:

• Полуниця свіжа очищена - 300 г;
• Жирні вершки (не менше 35%) - 500 мл;
• Жирне молоко (не менше 3%) - 250 мл;
• Порошковий або листової желатин - 10 г;
• Цукор - 100 г;
• Ванільний цукор - за смаком.

Інструкція:

• Ретельно розімніть ягоди виделкою до пюреобразного стану. Пропустіть через сито, щоб грунтовно перетерти їх;
• У миску з желатином налийте молоко. Дайте желатину набрякнути - залиште ємність на півгодини. Коли цей час мине, змішайте вершки і цукор в сотейнику. Додайте щіпку ваніліну за смаком. Об`єднайте молочні продукти, желатин з молока не видаляйте і не зливайте;
• Поставте все разом на мінімальний вогонь. Постійно помішуючи, прогрійте масу до повного розчинення желатину. Ваша молочно-вершкова маса ні в якому разі не повинна закипати або кипіти !;
• Зніміть з плити вийшла субстанцію і остудіть її до оптимальної температури;
• Візьміть половину суміші і об`єднайте з полуничним пюре. Інтенсивно перетріть. Потім з`єднайте полуничну масу з залишилася молочної і знову збийте до однорідної консистенції;
• Розлийте десерт по формах і відправте в холодильник на 3 години до застигання. Після того, як ваша «Панна Котта»Застигла, вийміть її з камери і перекиньте на тарілку. Зверху киньте гарячий рушник. Через хвилину зніміть форму. Подавайте порційно, прикрасивши кожен десерт цільної ягідкою полуниці, листочком м`яти і фруктовим топінгом.

Повітряний сирний десерт з полуницею

Вам знадобиться:

• Жирний сир (не менше 9%) - 400 г;
• Рідкі вершки - 100 мл;
• Полуниця - 500 г;
• Желатин - 15 г;
• Цукор і ванілін - за смаком;
• М`ята - за смаком.

Інструкція:

• Протріть сир через марлю або сито, вершки з цукром і ваніліном збийте в блендері до утворення густої пінистої маси;
• Полуницю розморозити (якщо не сезонна), також подрібніть до стану пюре в блендері. До ягоді можна додати трохи цукру;
• Желатин замочити в невеликій кількості вершків, дочекайтеся його розбухання і відправте на парову баню, щоб він повністю розчинився в рідини;
• Змішайте сир, 2/3 полуничного пюре, цукор і збиті вершки. Акуратно введіть в отриману масу розтоплений желатин і почніть інтенсивно перемішувати десерт;
• Розлийте отриману суміш по порційних формочках і відправте в холодильник на кілька годин. Перед подачею прикрасьте на свій розсуд.

полуничний Тіраміссу

Вам знадобиться:

• Свіжа полуниця - 500 г;
• Сир Маскарпоне - 500 г;
• Жовток курячого яйця - 4 штуки;
• Цукор - 130 г;
• печиво «савоярді»- 15 штук;
• Апельсиновий лікер - 25 мл;
• Фісташки очищені несолоні - для прикраси.

Інструкція:

• Підготуйте полуницю - ретельно промийте і Очистіть її від хвостиків. Не забудьте залишити пару цільних ягід для завершального прикраси. Надішліть в блендер, додайте цукор і ванілін, особливо якщо сам сорт ягід не дуже солодкий. Перед подрібненням можна додати до ягодам апельсинового лікеру;
• Розділіть курячі яйця. Жовтки помістіть в миску, а білки можете заховати в холодильник для приготування інших страв. Деякі вважають за краще використовувати їх при збиванні Маскарпоне, але крем на одних жовтках куди більш апетитний і смачний. Збийте жовтки і цукор міксером до щільної світлої маси;
• В іншу миску викладіть Маскарпоне, примніть товкачем або виделкою, і також обробіть міксером, поступово поєднуючи сир з жовткова масою;
• Візьміть келихи, в яких будете подавати десерт. На денце помістіть трохи сирно-жовткова маси. Кожну паличку печива ретельно обмокніте в полуничному пюре, поставте «дамські пальчики»По обидва боки келиха. На шар крему помістіть кілька скибочок свіжої ягоди, потім - пюре, а після - знову крем. Продовжуйте до кінця келиха. Ідеально, якщо печиво виявиться повністю зануреним у крем - так воно швидко просочиться і стане м`яким. На завершення помістіть ваш десерт в холодильник хоча б на 3 години. Перед подачею прикрасьте горішками.

У цій статті ми зібрали для вас самі приголомшливі десерти на полуничною основі. Сподіваємося, ви відчуєте неземне задоволення, пробуючи кожен з них. Смачного!