Як зробити желе з варення: розкриваємо всі секрети

Для багатьох желе асоціюється з десертом, приготованим з порошку, який необхідно розвести окропом і залишити в холодильнику до застигання. Насправді ж, його можна приготувати і вдома, а для отримання більш насиченого смаку варто використовувати улюблене домашнє варення. Оригінальна ласощі підходить як для звичайної вечері, так і для святкового столу.

До того ж такий десерт є корисним, оскільки в ньому немає ніякої хімії та ароматизаторів. У його склад входить багато легкозасвоюваних вуглеводів, а також желатин, який знижує ризик розвитку артриту та інших захворювань суглобів.

Як приготувати з варення желе з желатином?

Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки в нього входить мінімум інгредієнтів. Що стосується варення, то можна використовувати будь-який, але бажано, щоб воно не було занадто рідким. Або ж в такому випадку, щоб десерт точно застиг, варто взяти більше желатину.

Використовувані інгредієнти:

• Варення - 1 ст .;
• Желатин - 25 г;
• Цукор, вода.

Процес приготування

Почати варто з замочування желатину в холодній воді. Найкраще використовувати кип`ячену рідина. Важливо дотримуватися пропорції: 1 частина порошку на 10 частин рідини. Її необхідно залишити на годину, щоб желатин набряк. У цей час перейдемо до варення. Його варто розвести двома склянками води, процідити, щоб вдалися цільні ягоди або фрукти.

Якщо вам недостатньо солодощі, то можна додати цукор за смаком. Отриманий сироп варто прокип`ятити протягом 10 хв. і залишити на деякий час охолонути.

Настав час повернутися до желатину. Поставте його на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до рідкого стану, але тільки не до кипіння. Потім з`єднайте його з сиропом. Ягоди, відкладені раніше, можна використовувати для поліпшення смаку і прикраси. Їх варто викласти на дно вазочки або стаканчика, все залежить від вашого бажання.

Залийте ягоди сиропом, і коли він стане кімнатної температури, можна переносити ємність в холодильник. Там десерт повинен простояти протягом п`яти годин до повного застигання. При подачі желе можна прикрасити збитими вершками, цукровою пудрою або м`ятою.

Як приготувати з варення тришарове желе?

Оригінальний десерт, приготований в домашніх умовах, нічим не поступатиметься ресторанним варіантів. Роблячи таке желе своїми руками, ви будете впевнені в його якості та користь, тому можете сміливо запропонувати його не тільки дорослим, але й дітям.

Використовувані інгредієнти:

• Варення - 100 г;
• Желатин - 1 пакетик;
• Вода - 1,5 ст .;
• Сметана - 600 г;
• Цукор - 1,5 ст .;
• Какао - 1 ч. Ложка;
• Розчинна кава - 1,3 ч. Ложки;
• Яйця-2 шт .;
• Ванілін, лимонна кислота.

Процес приготування

Що стосується варення - можна використовувати будь-який, але для цього рецепта найкраще підходить малинове, полуничне і порічкове. Оригінальність десерту полягає в тому, що він складається з різних шарів.

У ємність влийте холодну кип`ячену воду і желатин, а потім, залиште на годину. На мінімальному вогні підігрійте рідину, періодично помішуючи, до повного розчинення желатину. Весь обсяг рідини розлийте по трьом однаковим ємностей, які потрібно накрити щільною кришкою, щоб не допустити застигання.

Щоб зробити перший шар, необхідно з`єднати 0,5 ст. цукру, 200 г сметани і змішати до повного розчинення. Додайте какао, кави, лимонну кислоту і ванілін. Все гарненько змішайте і Відведіть туди ж одну з порцій желатину. Використовуючи віночок, все збийте і перелийте в підготовлену ємність.

Найкраще брати прозору чашу, щоб була можливість побачити шари желе. Необхідно поставити все в холодильник на верхню полицю на 40 хв. до повного застигання. Важливо, не використовувати морозилку, оскільки вода кристалізується, а не застигає.

Щоб приготувати наступний шар, потрібно збити яйця, використовуючи віночок. З`єднайте 200 г сметани, 0,5 ст. цукру і яйця. Туди ж додайте лимонну кислоту, ванілін і порцію желатину. Все гарненько змішайте і залийте суміш поверх вже застиглого першого шару. Ємність поставте в холодильник приблизно на 1,5 год.

Тепер залишився третій шар. Для цього змішайте решту сметану, цукор і варення, з якого варто видалити ягоди. Враховуйте, якщо сироп має занадто густу консистенцію, то можна розбавити її невеликою кількістю теплої води. Необхідно 0,5 ст. сиропу. Туди ж відправте лимонну кислоту, ванілін і третю частину желатину. Все гарненько змішайте і вилийте на застиглий другий шар, а потім залиште в холодильнику на 2 ч.

Все, желе з варення готове! Подавати його можна в стаканчику або ж опустіть його в гарячу воду на кілька секунд, а після переверніть на тарілку.

Як зробити з варення желе з вином?

Такий десерт є ідеальним варіантом для сніданку до чашечки кави або чаю. Через вміст алкоголю давати таке желе не рекомендується дітям.

Використовувані інгредієнти:

• Вишневе варення - 150 г;
• Вино - 3,5 ст .;
• Сік лимона - 0,5 ст .;
• Пектин - 80 г;
• Цукор.

Процес приготування

Пектин є одним з існуючих желирующих речовин, які є у фруктах і ягодах. За бажанням можна замінити його желатином. З`єднайте в ємності вино, сік лимона і пектин. З варення необхідно відокремити ягоди, а залишився сироп варто додати до вина. Якщо ви хочете урізноманітнити і поліпшити смак готового десерту, то на цьому етапі можна додати в суміш корицю, гвоздику або аніс.

Врахуйте: вино обов`язково повинно бути натуральним, що не порошковим! Все необхідно на маленькому вогні проварити протягом 1 хв. після закипання. Потім суміш розділіть по місткостях або банкам. Для прикраси можна додати ягідки з варення. Ємності поставте в холодильник.

Згідно з цим рецептом, желе з варення виходить не таким густим, як більш звичний десерт, а все тому що використовується пектин. Таке желе можна намазувати на тости або викладати на Тарту.

Рецепт желе з варенням і лікером

Це ще один варіант для дорослого десерту. Завдяки використанню лікеру, його смак виходить більш насиченим і оригінальніше.

Використовувані інгредієнти:

• Варення - 1 ст .;
• Цукор - 0,5 ст .;
• Желатин - 25 г;
• Лікер - 2 ст. ложки.

Процес приготування

Домашнє варення необхідно розвести 2,5 ст. окропу, попередньо вибравши з нього ягоди. Сироп змішайте з цукром, желатином і поставте на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Потім додайте лікер, процідіть суміш і залиште трохи охолонути. Ягоди розподіліть по формах, розлийте суміш і поставте в холодильник до повного застигання.

Рецепт домашнього желе з варення з м`ятою

Десерт виходить освіжаючим і оригінальним завдяки м`яті. Краще використовувати свіжі листочки, але сухі, попередньо замочені в теплій воді, також походять.

Використовувані інгредієнти:

• Варення з яблук - 250 г;
• М`ята - 1 пучок;
• Вода - 2 ст .;
• Желатин - 2 ч. Ложки;
• Цукор.

Процес приготування

Замість варення можна використовувати джем. Його необхідно перетворити в пюре за допомогою блендера, а після протерти його через сито. У пюре додайте воду і за бажанням трохи цукру. М`яту подрібніть за допомогою ножа і додайте до пюре. Всю масу необхідно поставити на мінімальному вогні і проварити протягом 15 хв.

Желатин залийте холодною водою і залиште розбухати. Потім додайте його до пюре і варіть, помішуючи, до повного розчинення. Желе необхідно розділити по формочках і поставити в холодильник до повного застигання.

Як приготувати лимонний сорбет?

Це ще один оригінальний десерт, який припаде до смаку багатьом. Рецепт нескладний і впоратися з ним зможе кожен.

Використовувані інгредієнти:

• Банани - 3 шт .;
• Лимон - 1 шт .;
• Сік лимона - 600 мл;
• Цукрова пудра - 300 г.

Процес приготування

Смак у цього десерту виходить кисло-солодкий, що дозволить освіжитися, це особливо актуально для спекотного літа. Банани очистіть від шкірки і наріжте разом з лимоном великими шматочками. До речі, з лимона не потрібно знімати цедру. Додайте до фруктів цукрову пудру і подрібніть все в блендері. Туди ж відправте сік лимона і ще раз збийте.

Спробуйте на смак, і якщо не вистачає солодощі, то можна додати трохи банана або цукрову пудру. Готову масу перелийте в пластмасову ємність і поставте її в морозильну камеру. Кожні 2 год. Діставайте сорбет і гарненько перемішайте. Повторюйте процедуру до повного застигання.

Знаючи ці прості рецепти можна балувати своїх домочадців смачним, а головне - корисним десертом. Спираючись на розглянуті варіанти, при бажанні можна експериментувати, отримуючи нові оригінальні смакоту. Смачного!