Ананас: користь і шкода для здоров`я

Ананас - це багаторічна тропічна рослина, що відноситься до сімейства Бромелієві. Батьківщиною цієї культури є посушливі плоскогір`я центральній частині Бразилії. У XVI столітті португальці, які досліджували американський континент, виявили цю дивовижну рослину і перевезли його до Індії та Африки. На європейську територію дана культура потрапила значно пізніше - в середині XVII століття.

В Європі ананаси протягом двох століть вирощувалися в оранжереях. Однак в XIX столітті у європейців з`явилася можливість транспортувати свіжі, смачні і соковиті плоди пароплавними судами прямо з плантацій, розташованих в тропічних країнах. В результаті оранжерейне культивування цієї рослини на території Європи занепало.

У наші дні найбільші ананасові плантації розташовуються на Гавайських островах: на частку місцевих фермерських господарств припадає до третини світового виробництва цих фруктів. Крім цього, в число лідерів з вирощування цих соковитих і ароматних плодів входять Бразилія, Таїланд, Коста-Ріка і Філіппіни. У ряді країн рослина культивують для одержання прядильних волокон з його листя.

Ананас - трав`яниста наземна рослина висотою до 75 см, що має покритий колючками стебло і вузькі довгі суккулентні листя. Додаткові корені цієї культури розвиваються в пазухах її листових пластинок і поглинають скупчується там вологу. З плином часу в центрі повністю сформованої листової розетки утворюється цветонос, покритий величезним безліччю обох статей квіток. Після тритижневого цвітіння на місці квітконосу з`являється велике жовтувато-коричневе супліддя, що нагадує за формою хвойну шишку. У верхній частині плода формується своєрідний «чубок» з соковитих вегетативних листя.

Шкірка стиглого ананаса має рівномірний коричнево-золотистий відтінок і легкий, приємний аромат, а вегетативні листя дозрілого плоду з легкістю висмикуються з розташованого на його верхівці «чубчика». Надмірно сильний солодкий запах, наявність бурих, зелених або світлих плям на шкірці, а також потемніння прожилок між лусочками супліддя сигналізують про те, що фрукт не встиг дозріти або почав підгнивати.

Супліддя ананаса - це цінний харчовий продукт. Кислувато-солодку ароматну м`якоть плодів цієї рослини вживають в їжу в необробленому (сиром) вигляді і в формі консервів, сушать, застосовують в кондитерській промисловості для приготування джемів, цукерок, варення і цукатів. Поряд з цим, плоди ананаса, багаті вітамінами, корисними макро- і мікроелементами, активно використовують в медицині для боротьби з найрізноманітнішими патологіями.

Харчова цінність ананаса і вітаміни в складі плодів

Харчову цінність ананаса складно переоцінити. У свіжих плодах цієї рослини містяться прості цукри (в основному сахароза), органічні кислоти, клітковина, високоактивні протеолітичні ферменти, вітаміни та інші речовини, необхідні людському організму.

Відео: Чим корисний ківі

Харчова цінність 100 г ананаса:

• 0,42 г білків;
• 0,14 г жирів;
• 11,83 г вуглеводів;
• 0,97 г клітковини;
• 0,73 г органічних кислот;
• 85,49 г води;
• 11,83 г дисахаридов і моносахаридів;
• 0,31 г золи.

Відео: Ананас. Користь і шкода для здоров`я

вітаміни в 100 г ананаса:

• 0,029 мг бета-каротину;
• 3,09 мкг ретінолового еквівалента (вітаміну A);
• 0,39 мг вітаміну PP;
• 0,062 мг тіаміну (B1);
• 0,026 мг рибофлавіну (B2);
• 0,24 мг пантотенової кислоти (B5);
• 0,16 мг піридоксину (B6);
• 5,39 мкг фолієвої кислоти (B9);
• 0,24 мг вітаміну E;
• 11,23 мг аскорбінової кислоти (С);
• 0,43 мг ніацінового еквівалента.

Енергетична цінність ананаса

Незважаючи на присутність цукрів, ананас визнається низькокалорійним дієтичним продуктом. Соковиту м`якоть цього плода часто включають в меню дієт, орієнтованих на зниження ваги.

Відео: Ананас - користь і шкода. Чи можна схуднути за допомогою ананаса?

• Калорійність 100 г ананаса - 51,6 ккал.
• Калорійність 1 плода середніх розмірів (1,5 кг) - 774 ккал.
• Калорійність консервованого ананаса - 59,8 ккал.
• Калорійність ананасового соку - 48,7 ккал.
• Калорійність ананасових цукатів - 90,6 ккал.
• Калорійність ананасового компоту - 72,1 ккал.
• Калорійність сушеного ананаса - 356,9 ккал.
• Калорійність ананасового джему - 252,3 ккал.

Висококалорійні продукти, приготовлені з додаванням цукру (варення, джеми та ін.), Не рекомендується вживати в їжу особам, що страждають на ожиріння.

Відео: КОРИСТЬ ананас

Макро- і мікроелементи в ананасах

М`якоть ананаса є природним джерелом цілого ряду корисних макро- і мікроелементів.

макроелементи в 100 г ананаса:

• 133,9 мг калію;
• 17,38 мг кальцію;
• 13,29 мг магнію;
• 8,71 мг фосфору;
• 0,92 мг натрію.

мікроелементи в 100 г ананаса:

• 0,31 мг заліза.

Корисні властивості ананаса

• Ананасовий сік - чудовий засіб від застуди. У цьому смачному і ароматному напої містяться речовини, що сприяють розрідженню і прискореному виведенню мокротиння, що рятують від непродуктивного кашлю, що усувають запальні процеси в області носоглотки і підтримують імунні сили організму.
• Ананас допомагає справлятися з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту. М`якоть цього плоду не тільки чудово втамовує відчуття голоду, але і істотно підвищує вироблення травних ферментів. Стакан ананасового соку, випитий після рясної трапези, дозволяє попередити виникнення тяжкості в шлунку.
• Протеолітичний фермент бромелайн, присутній в м`якоті фрукта, сприяє розщепленню білка і активізує надходження в кров амінокислот, необхідних для підтримки м`язових тканин в нормальному стані. Крім цього, дана речовина допомагає організму блокувати поширення запальних процесів і успішно справлятися із захворюваннями суглобів.
• Речовини, що входять до складу фрукта, перешкоджають утворенню холестеринових відкладень на стінках судинних, розчиняють вже сформувалися атеросклеротичні бляшки. Регулярне включення в раціон м`якоті цього плоду дозволяє запобігти розвитку порушень серцевого ритму, інфаркту міокарда, інсультів та інших кардіологічних захворювань.
• Вживання ананасового соку допомагає поліпшити пам`ять. Особам, чия трудова діяльність пов`язана з обробкою значного обсягу інформації, рекомендується випивати не менше двох склянок цього напою протягом тижня.
• Ананас є природним анестетиком, здатним істотно полегшувати біль у суглобах і м`язах.
• Регулярне включення в раціон м`якоті цього унікального плоду сприяє поступовому розрідженню крові. Таким чином, цей фрукт допомагає запобігти виникненню тромбозів, попередити варикоз, мінімізувати ризик розвитку тромбофлебіту.
• Ананас допомагає вивести надлишки рідини з організму, є чудовим протинабрякову засобом.
• Ананасовий сік позитивно впливає на стан судин. Щоденне вживання цього напою допомагає привести в норму кров`яний тиск.
• Корисні речовини, присутні в м`якоті фрукта, допомагають зміцнити нервову систему, уникнути психоемоційного перенапруження, послабити негативний вплив стресів на організм.
• Встановлено, що вживання в їжу ананаса допомагає мінімізувати ризик розвитку злоякісних пухлинних новоутворень. У складі цього фрукта присутні речовини, здатні запобігати появі метастаз у осіб, які захворіли на рак, і сповільнювати процес ділення атипових клітин.
• Вживання ананасового соку допомагає прискорити загоєння ран.
• Ананас - це ефективний засіб від мозолів. Для того щоб позбутися від ороговілих тканин, досить прибинтувати скибочку цього фрукта до ураженої ділянки шкіри на 10-11 годин.
• Ананасовий сік допомагає справлятися з неприємної симптоматикою морської хвороби.
• Страви, приготовані на основі м`якоті фрукта, сприяють підвищенню потенції у чоловіків, нормалізують склад сперми, запобігають розвитку цілого ряду порушень в роботі чоловічої сечостатевої системи.
• Ананасова м`якоть - це чудовий антидепресант. Регулярне включення її в раціон допомагає уникати різких перепадів настрою.
• Ананас уповільнює старіння тканин і сприяє омолодженню організму. Витяжки із цієї рослини активно використовують в косметології для виготовлення масок, емульсій та інших засобів, що попереджають появу зморшок і поліпшують загальний стан шкіри.

Протипоказання до вживання ананасів

• Ананас - це потенційний алерген. З цієї причини особам, які мають схильність до алергії, слід проявляти підвищену обережність при включенні цього фрукта в раціон.
• Ананасова м`якоть містить значну кількість органічних кислот. З цієї причини від вживання цього фрукта слід утриматися людям з діагностованою виразковою хворобою, гастритом і іншими захворюваннями, зумовленими високою кислотністю шлункового соку. Необхідно також пам`ятати про те, що кислоти, що містяться в ананасі, можуть мати негативний вплив на стан емалі зубів. Тому після вживання в їжу цього фрукта доцільно нейтралізувати кисле середовище, прополоскати порожнину рота водою, спеціальним бальзамом або почистивши зуби.
• Особливу обережність при вживанні ананасів слід проявляти вагітним жінкам. У складі цього плоду присутні речовини, здатні активізувати скоротливу здатність матки і провокувати передчасні пологи. Саме з цієї причини в період виношування плоду рекомендується вживати не більше 150 г м`якоті фрукта протягом доби.