Вишня: користь і шкода для здоров`я

Вишня - це багаторічна деревна рослина, що відноситься до роду Слива сімейства Рожеві. Батьківщиною представників цього виду вважається чорноморське узбережжя Малої Азії. Згідно з переказами, в Європу ця культура потрапила в 74 р до нашої ери: перші вишні були завезені в Рим знаменитим полководцем Лукуллом. Надалі ця рослина швидко поширилося по всій європейській території.

На Русі вишню почали вирощувати в XII столітті. Поява цієї культури на російських землях пов`язують з ім`ям Юрія Долгорукого, яка розбила кілька великих вишневих садів в околицях Москви. У XV столітті вишня стала однією з найпопулярніших садових культур на Русі: місцеві жителі зрозуміли, що всі частини цієї унікальної рослини (плоди, гілки, кісточки, кору, листя, сік, квіти, плодоніжки і ін.) Можуть приносити неоціненну користь здоров`ю людини .

Вишня є невисокий кущ або дерево з коричнево-сірою корою, що досягає у висоту 9 метрів. Листя рослини мають еліптичну форму, темно-зелений колір зверху і блідо-салатовий знизу. Цвітіння вишні починається в середині весни: в останні дні березня чи на початку квітня. Білі або світло-рожеві квітки рослини зібрані в невеликі зонтики (найчастіше по 2-3 штуки). Плід вишні - яскраво-червона, рожева або бордова костянка, що володіє специфічним кисло-солодким смаком.

Найчастіше плоди вишні вживають в їжу в сирому, необробленому вигляді або використовують для приготування джемів, варення, соків, мусів, желе, компотів, сиропів, пюре, лікерів, плодових вин і наливок. Крім цього, всі частини цього дивного рослини застосовують в нетрадиційній медицині для лікування цілого спектру патологій.

Харчова цінність вишні і вітаміни в її складі

Плоди вишні - корисний харчовий продукт, який містить цілий набір вітамінів та інших корисних сполук.

Харчова цінність 100 г вишні:

• 0,769 г білків;
• 0,187 г жирів;
• 10,586 г вуглеводів;
• 1,766 г клітковини;
• 1,499 г органічних кислот;
• 83,787 г води;
• 10,494 г дисахаридов, моносахаридів;
• 0,094 г крохмалю;
• 0,593 г золи.

вітаміни в 100 г вишні:

• 0,098 мг бета-каротину;
• 0,029 мг тіаміну (B1);
• 0,298 мг токофероловой еквівалента (E);
• 5,991 мкг фолієвої кислоти (B9);
• 14,998 мг кислоти аскорбінової (C);
• 0,476 мг ніацінового еквівалента;
• 0,076 мг пантотенової кислоти (B5);
• 0,378 мг вітаміну PP;
• 0,029 мг рибофлавіну (B2);
• 0,392 мкг біотину (H);
• 0,048 мг піридоксину (B6);
• 16,779 мкг ретінолового еквівалента (A).

Енергетична цінність вишні

Вишня - це дієтичний продукт, що володіє відносно невисокою енергетичною цінністю. Страви з цих ягід (крім тих з них, до складу яких входить цукор) можна включати в меню дієт, спрямованих на боротьбу із зайвою вагою.

Калорійність на 100г:

• свіжої вишні - 51,667 ккал.
• вишневого соку - 46,443 ккал.
• вишневого компоту - 98,141 ккал.
• вишневого варення - 227,112 ккал.
• вишневого пюре - 56,331 ккал.
• замороженої вишні - 50,944 ккал.
• вишневого сиропу - 257,884 ккал.

Калорійність однієї вишні середнього розміру (6 г) - 3,101 ккал.

Макро- і мікроелементи в складі вишні

Вишня - це багатющий природне джерело корисних макро- і мікроелементів для людського організму.

Відео: Помідори черрі - користь і шкода

макроелементи в складі вишні (на 100 г):

• 36,799 мг кальцію;
• 5,922 мг сірки;
• 255,771 мг калію;
• 25,687 мг магнію;
• 29,144 мг фосфору;
• 19,144 мг натрію;
• 7,339 мг хлору.

Відео: Цілющі ягоди!

мікроелементи в складі вишні (на 100 г):

• 0,434 мг заліза;
• 6,799 мкг хрому;
• 99,917 мкг міді;
• 24,671 мкг ванадію;
• 9,616 мкг молібдену;
• 0,274 мг цинку;
• 76,914 мкг рубідію;
• 0,076 мг марганцю;
• 14,499 мкг нікелю;
• 12,212 мкг фтору;
• 124,524 мкг бору;
• 1,996 мкг йоду;
• 0,969 мкг кобальту.

Корисні властивості вишні

• Вишня - це продукт, що позитивно впливає на роботу системи травлення. Ягоди цієї рослини покращують апетит, підсилюють вироблення травних соків, активізують перистальтику кишечника, надають послаблюючу дію і допомагають справлятися з довгостроково триваючими запорами. Відвари з тонких вишневих гілочок використовують для лікування хронічних колітів і атонії кишечника.
• Вишневий сік є ефективним жарознижуючим засобом.
• У складі вишневої м`якоті присутній цілий комплекс речовин, позитивно впливають на роботу системи кровотворення (залізо, кобальт та ін.). З цієї причини ягоди цієї рослини необхідно включати в раціон осіб, які страждають недокрів`ям.
• Плоди вишні і напої, приготовані на їх основі, позитивно діють на роботу нервової системи, допомагають знизити негативний вплив стресових ситуацій на організм. Народні цілителі радять вживати їх в їжу при безсонні, депресивних станах, психічних розладах і епілепсії.
• Свіжі ягоди вишні, а також вишневі сиропи і соки використовують в якості ефективного відхаркувальний засіб при бронхіті або катарі дихальних шляхів. Лікарські властивості соку підвищуються при розведенні його молоком (в рівних пропорціях).
• У м`якоті вишні присутній еллаговая кислота - з`єднання, що володіє кровоспинними і гіпотензивні властивості, зміцнює стінки судин і здатне запобігати розвитку цілого спектру кардіологічних захворювань. Доведено також, що даний компонент блокує процеси, що обумовлюють зростання ракових клітин, знижує ризик виникнення широкого спектра онкологічних захворювань.
• Вишневий сік має протизапальний ефект і властивості антисептика.
• Регулярне вживання в їжу ягід вишні сприяє виведенню з організму солей і шкідливого холестерину. Речовини, присутні в їх складі, знижують руйнівну дію радіації на тіло людини.
• Пектинові сполуки, присутні в складі вишні, сприяють виведенню з організму шкідливих речовин (шлаків, отрут).
• М`якоть вишні - це ефективний засіб від склерозу і артритів. Для того щоб позбутися від проявів зазначених патологій, необхідно щодня протягом місяця з`їдати по 500-900 г свіжих (або заморожених) ягід, запиваючи їх 700-900 мл молока.
• Ядра вишневих кісточок вважаються ефективним народним засобом від подагри. Лікарську сировину перетирають в кашку, заливають окропом, ретельно перемішують і використовують для приготування лікувальних примочок.
• Речовини, присутні в складі вишневих листя, знижують в`язкість крові і перешкоджають формуванню кров`яних тромбів. Народні цілителі рекомендують використовувати відвар, приготований з листових пластинок, при комплексній терапії тромбофлебіту, ішемії серця, для боротьби з наслідками інфарктів і інсультів.
• Відвар плодоніжок вишні - це ефективний сечогінний засіб, що застосовується для лікування хвороб сечовидільної системи та захворювань суглобів. Регулярне вживання цього напою допомагає впоратися з набряками.
• Вишневий сік - ефективний косметичний засіб для догляду за шкірою обличчя. З`єднання, виявлені в його складі, сприяють омолодженню і інтенсивному зволоженню шкірних покривів, звужують пори, перешкоджають утворенню прищів і вугрової висипки, нормалізують роботу сальних залоз.
• М`якоть ягід вишні здавна використовують для приготування маски для волосся. Речовини, присутні в її складі, зміцнюють волосяні фолікули, додають волоссю силу, красу і здоров`я, позбавляють їх від неприємного жирного блиску. Ефективність подібної маски істотно збільшується при додаванні в вишневу м`якоть крохмалю і лимонного соку.

шкода вишні

• Основним протипоказанням до споживання вишні є індивідуальна непереносимість. Ягоди цієї рослини є потенційним алергеном, тому лікарі рекомендують особам, схильним до розвитку алергічних реакцій, з обережністю поставитися до включення їх в раціон.
• Вишня може завдати істотної шкоди здоров`ю людей, які страждають виразкою шлунка, гастрит, виразкову хворобу дванадцятипалої кишки, діабетом.
• Кислоти, присутні в складі кислих сортів вишні, можуть пошкодити емалевий шар зубів. Стоматологи рекомендують після кожного вживання в їжу ягід цієї рослини ретельно полоскати порожнину рота теплою водою.
• У ядрах вишневих кісточок містяться шкідливі речовини, здатні перетворюватися в синильну кислоту. Для того щоб уникнути важких отруєнь цим з`єднанням, необхідно видаляти кісточки з ягід, призначених для приготування настоянок і наливок. При тривалої температурній обробці плодів вишні (наприклад, при тривалому варінні варення або компоту) шкідливі компоненти втрачають активність.
• Речовини, присутні в складі вишневої м`якоті, стимулюють роботу печінки. Саме тому особам, що страждають хронічними захворюваннями цього органу, можна вживати вишню в їжу тільки після отримання відповідного дозволу лікаря.