Кавун: користь і шкода для здоров`я

Відео: як вибрати кавун стиглий, смачний, солодкий, корисний для здоров`я і очищення організму

Відео: КАВУН КОРИСТЬ І ШКОДА

Кавун - баштанних культур сімейства гарбузових. Батьківщина цієї рослини - Південна Африка: саме на території Лесото, Ботсвани, Гаутенг, Мпумаланга, ПАР, Намібії та інших південноафриканських держав виростали давні предки кавунів і колоцінт - дині тсамма (Citrullus ecirrhosus).

Сучасній науці відомі факти, які доводять, що древні єгиптяни почали вирощувати кавуни ще в XX столітті до нашої ери. Насіння цієї рослини знаходили в будівлях Дванадцятої династії і в гробницях фараонів, а згадки про його плодах - в древніх папірусах, що містять медичні рецепти. Існують також докази того, що кавуни були важливою частиною раціону стародавніх римлян. М`якоть їх плодів вживали в їжу в свіжому і солоному вигляді, варили з неї корисний і смачний мед.

До початку X століття кавун набув широкого поширення на території сучасного Китаю. У Західну Європу зазначена культура потрапила пізніше - за часів Хрестових походів. Сьогодні ця рослина культивують в більшості держав з середземноморським або степовим кліматом, жарким тривалим літом і короткою не морозною зимою. Однак найбільшими виробниками і постачальниками кавунів на світовий ринок вважаються Китай, Бразилія, Туреччина, Іран, Єгипет, Алжир і США.

Кавун - це рослина з тонкими опушеними повзучими стеблами довжиною до 4 метрів і потужною кореневою системою. Великі серцеподібні трироздільні листя цієї культури, розташовані на подовжених черешках, можуть досягати 17-18 см в ширину і 21-22 см в довжину. Цвітіння кавунів починається через 45 днів після посадки. Плід рослини - велика соковита ягода з червоною, блідо-жовтою або рожевою м`якоттю і безліччю плоских насіння всередині. На сьогоднішній день виведено кілька сотень сортів цієї унікальної культури, що розрізняються між собою величиною плодів, їх формою, забарвленням і смаковими якостями.

Кавуни вживають в їжу в свіжому вигляді, солять, використовують для приготування Нардек (так званого «кавунового меду»). Крім цього, м`якоть, скоринки і насіння даної культури застосовують в нетрадиційній медицині для корекції найрізноманітніших збоїв в роботі організму.

При покупці кавунів на ринку слід дотримуватися ряду правил. Для того щоб вибрати по-справжньому стиглий, солодкий і ароматний плід, необхідно:

• пам`ятати про те, що найоптимальніший час для придбання кавунів - кінець серпня і осінь (до цього часу плоди повністю визрівають в природних умовах);
• зупиняти свій вибір на плодах середніх розмірів (не варто купувати занадто дрібні або, навпаки, неприродно великі кавуни);
• пам`ятати про те, що ознаками стиглості кавуна є наявність сухого хвостика і блідо-жовтих плям на шкірці;
• упевнитися в тому, що шкірка плоду блискуча і тверда, а при постукуванні по ній лунає дзвінкий звук;
• пам`ятати про те, що стиглі кавуни спливають при зануренні у воду.

Вітаміни в складі кавуна і його харчова цінність

М`якоть кавуна містить безліч нутрієнтів: вітамінів та інших біологічно значущих для людського організму сполук.

Харчова цінність 100 г кавуна:

• 0,524 г білків;
• 5,791 г вуглеводів;
• 0,091 г жирів;
• 0,314 г золи;
• 92,344 г води;
• 5,736 г дисахаридов, моносахаридів;
• 0,094 г органічних кислот;
• 0,344 г клітковини.

вітаміни в 100 г кавуна:

• 16,974 мкг ретінолового еквівалента (A);
• 7,994 мкг фолієвої кислоти (B9);
• 0,058 мг рибофлавіну (B2);
• 0,093 мг вітаміну E;
• 0,194 мг вітаміну PP;
• 0,038 мг тіаміну (B1);
• 6,974 мг вітаміну C (аскорбінової кислоти);
• 0,093 мг бета-каротину;
• 0,299 мг ніацінового еквівалента (PP);
• 0,089 мг піридоксину (B6).

Відео: кавун користь

Енергетична цінність кавуна

Кавун - продукт з низьким глікемічним індексом і енергетичною цінністю.

• Калорійність кавуна (100 г) - 26,677 ккал.
• Калорійність одного кавуна (в середньому - близько 7 кг) - 1867,39 ккал.
• Калорійність кавунового соку - 37,554 ккал.
• Енергетична цінність консервованого кавуна - 36,881 ккал.
• Калорійність цукатів з кірочок кавуна - 207,867 ккал.
• Калорійність кавунового сорбета - 81,659 ккал.

Корисні елементи в кавуні

М`якоть кавуна містить цілий комплекс мікро- та макроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму.

мікроелементи в 100 г кавуна:

• 0,989 мг заліза.

макроелементи в складі 100 г кавуна:

• 13,489 мг кальцію;
• 109,941 мг калію;
• 11,799 мг магнію;
• 6,994 мг фосфору;
• 15,991 мг натрію.

Корисні властивості м`якоті і соку кавуна

• Кавунова м`якоть має сечогінні властивості. Тому її доцільно включати в раціон людей, які страждають від мочекислого діурезу, набряків, що виникають на тлі кардіологічних захворювань і порушень в роботі нирок.
• У складі м`якоті і соку кавунів присутні харчові волокна, благотворно впливають на процеси травлення, активізують перистальтику кишечника, усувають застійні явища в шлунково-кишковому тракті і запобігають виникненню закрепів.
• У складі кавунового соку містять сполуки, що сприяють розчиненню і поступового виведення солей з організму. З цієї причини кавуни корисні особам, що страждають на артрит і подагру.
• Речовини, що містяться в кавунової м`якоті, сприяють виведенню надлишків холестерину і небезпечних речовин (шлаків, отрут, токсичних з`єднань) з організму, очищенню печінки і нирок.
• Кавуни - це багате джерело калію. Регулярне споживання м`якоті цих плодів сприяє зміцненню капілярів і більш великих судин, нормалізує ритм серця, допомагає запобігти виникненню і подальший розвиток кардіологічних захворювань.
• Речовини, присутні в кавунової м`якоті і соку, посилюють постачання тканин головного мозку киснем, сприяючи тим самим поліпшенню мозкової діяльності.
• Кавуновий сік активізує процеси виведення з організму застійної жовчі.
• В кавунової м`якоті присутні речовини, здатні виводити камені і пісок з тканин нирок. Дієтологи і медики рекомендують особам, які страждають від сечокам`яної хвороби, щодня протягом 6 діб з`їдати по 1,7-2,2 кг кавуна натщесерце. Курс лікування необхідно повторювати раз на місяць.
• Сполуки, присутні в складі кавуна, позитивно впливають на функціонування системи кровотворення. Плоди цієї рослини слід включати в щоденне меню осіб, які страждають на анемію.
• Кавун є чудовим природним засобом від псоріазу та екземи. М`якоть плодів цієї рослини прикладають як холодні компреси до уражених ділянок шкірних покривів.
• В кавунових соку містяться сполуки, які мають омолоджують властивостями. Приготувати косметичну маску на його основі дуже просто: достатньо просочити їм чисту марлю і накласти її на шкіру на 20 хвилин. Після закінчення процедури слід вмитися теплою водою.

Відео: КОРИСТЬ і ШКОДА від Кавуна!

Корисні властивості кавунових насіння і корок

• Відвар, приготовлений на основі кірочок кавуна, швидко знімає набряклість. Лікарський засіб необхідно пити по 400 мл на добу.
• Насичений настій кавунових кірок є ефективним засобом від запального ураження тканин товстої кишки. Для його приготування 100 г висушених кірочок заливають 500 г скипіла води і дають трохи настоятися. Отриманий напій намагаються випити протягом одного дня, розділивши його на 4 або 5 рівних порцій.
• Насіння кавуна використовують у народній медицині для приготування протипаразитарного кошти (подрібнюють їх, заливають молоком 1:10, дають трохи настоятися і приймають всередину).
• Відвари і настої на основі роздроблених насіння кавуна мають протизапальний ефект і застосовуються в народній медицині для боротьби із запальним ураженням внутрішніх органів, для лікування гнійних ран та інших пошкоджень шкірних покривів.
• З насіння кавуна готують косметичну маску, що надає шкірі бархатистість і гладкість. Рецепт приготування цього засобу простий: добре висушені насіння перемелюють в кавомолці в порошок і з`єднують з невеликою кількістю води (до одержання відносно густої маси). Маску акуратно наносять на шкіру, витримують години і змивають теплою водою.

Протипоказання і шкідливі властивості кавуна

• Кавуни точно так же, як і інші баштанні, активно накопичують нітрати, які використовуються в якості добрив. Зазначені речовини можуть викликати сильні отруєння і інші серйозні збої в роботі організму (особливо у малюків, вагітних жінок, у осіб з діагностованими захворюваннями нирок, а також у годуючих матерів). Розпізнати кавун, який був вирощений із застосуванням нітратних добрив, нескладно: для цього досить розрізати його і перевірити, чи немає в його м`якоті ниток жовтуватого кольору або ущільнень.
• Особам, що страждають на діабет, небажано вживати кавунову м`якоть у великих кількостях.
• Кавуни можуть стати причиною розвитку кольок у маленьких дітей. З цієї причини м`якоть їх плодів небажано включати в раціон годуючих матерів або використовувати в якості штучного прикорму.