Полуниця - корисні властивості і протипоказання

Полуниця - це широко поширене трав`яниста рослина, що відноситься до сімейства рожевих (роду суничних). Представники цього виду мають прямостоячий стебло довжиною від 13 до 45 см, зібрані в прикореневу розетку тройчатосложние сизувато-зелене листя на довгих черешках, повзучі пагони ( «вусики») і товсте кореневище бурого кольору. Листові пластинки рослини мають яйцевидно-ромбическую або овальну форму і шірокозубчатую облямівку. Щитковидні суцвіття культури складається з 5-12 великих білих квіток. Плід полуниці - многоорешек кулястої або яйцевидної форми, що утворюється з розрослося квітколожа. При повному дозріванні ягоди набувають вишнево-червоний колір і приємний аромат.

На думку вчених, прямим «предком» полуниці є лісова суниця. Новий представник роду з`явився при адаптації зазначеного виду до несподівано нових умов проживання. Дослідники вважають, що спочатку лісова суниця утворила підвид з подвійним набором хромосом, який в подальшому знову схрестили з вихідним видом. Підсумком повторного схрещування стала поява нового представника роду - полуниці.

Перші спроби одомашнити полуницю були зроблені в Стародавній Греції ще за 150 років до початку нашої ери. Однак активна робота по розведенню цієї культури почалася в Європі значно пізніше - в XV столітті. На початку XVIII століття селекціонери почали виводити сорти полуниці, здатні пристосовуватися до примхливим кліматичних умов, давати багатий і красивий урожай. На сьогоднішній день існують сотні сортів цієї рослини, що відрізняються схильністю до типам грунтів, морозостійкістю, розміром, кольором і смаком ягід.

Полуниця - цінний харчовий продукт, активно використовується в кондитерській промисловості (при приготуванні джемів, желе, мусів, соків, сиропів, пюре та інших десертів). Екстракт ягід цієї рослини застосовують в косметології для виготовлення гелів і пінок для вмивання, мила, кремів та інших гігієнічних і доглядають коштів. Поряд з цим полуничний сік і м`якоть використовують в нетрадиційній медицині як ефективний засіб для боротьби з широким спектром захворювань.

Харчова цінність полуниці і вітаміни в її складі

Полуниця - це багате джерело з`єднань, необхідних для нормального та безперебійного функціонування внутрішніх органів і систем людського організму (харчових волокон, цукрів, органічних кислот і ін.). У м`якоті ягід цієї рослини міститься цілий комплекс вітамінних речовин - бета-каротин, вітаміни групи B, PP, E, біотин, аскорбінова кислота та ін.

Харчова цінність 100 г полуниці:

• 7,47 г вуглеводів;
• 0.78 г білків;
• 0,37 г жирів;
• 2,18 г харчових волокон (клітковини);
• 0,37 г золи;
• 7,38 г дисахаридов і моносахаридів;
• 87,33 г води;
• 1,28 г органічних кислот;
• 0,09 г крохмалю.

вітаміни в 100 г полуниці:

• 0,469 мг вітаміну E;
• 0,026 мг тіаміну (B1);
• 0,029 мг бета-каротину;
• 0, 283 мг вітаміну PP;
• 3,989 мкг біотину (H);
• 0,057 мг піридоксину (B6);
• 4,897 мкг вітаміну A;
• 0,387 мг ніацінового еквівалента;
• 0,044 мг рибофлавіну (B2);
• 59,878 мг аскорбінової кислоти;
• 19,964 мкг фолієвої кислоти (B9);
• 0,296 мг пантотенової кислоти (B5).

Енергетична цінність полуниці

Полуниця - це продукт, що володіє відносно низькою енергетичною цінністю. Соковиті і ароматні ягоди цієї рослини часто включають в меню режимів харчування, спрямованих на боротьбу з надмірною вагою.

• Калорійність 100 г свіжих або морожених полуниць - 40,86 ккал.
• Енергетична цінність однієї ягоди середнього розміру (7 г) - 2,86 ккал.
• Калорійність полуничного соку - 30,79 ккал.
• Калорійність полуничного пюре - 59,06 ккал.
• Калорійність полуничного сиропу - 153,67 ккал.
• Калорійність полуничного компоту - 72,54 ккал.
• Калорійність консервованої полуниці - 91,73 ккал.
• Калорійність полуничного джему - 271,32 ккал.

Полуничні джеми, сиропи і інші страви, приготовані з ягід з додаванням цукру, не належать до числа дієтичних продуктів і при вживанні у великих кількостях можуть спровокувати ожиріння.

Макро- і мікроелементи в складі полуниці

Полуниця - це джерело життєво необхідних людині мінералів. Регулярне споживання в їжу її ягід дозволяє ефективно заповнювати запаси мікро- і макроелементів в організмі.

макроелементи в складі 100 г полуниці:

• 38,94 мг кальцію (Ca);
• 160,99 мг калію (K);
• 16.94 мг магнію (Mg);
• 12,14 мг сірки (S);
• 16,64 мг натрію (Na);
• 14,81 мг хлору (Cl).

Відео: Полуниця - Ягода Щастя!

мікроелементи в складі 100 г полуниці:

• 1,97 мкг хрому (Cr);
• 0,98 мкг йоду (I);
• 1,19 мг заліза (Fe);
• 124,94 мкг міді (Cu);
• 0,096 мг цинку (Zn);
• 0,19 мг марганцю (Mn);
• 184,89 мкг бору (B);
• 9,94 мкг молібдену (Mo);
• 8,97 мкг ванадію (V);
• 17,74 мкг фтору (F);
• 3,91 мкг кобальту (Co);
• 1,96 мкг нікелю (Ni).

Відео: Малина. Корисні властивості, протипоказання, рецепти народної медицини

Корисні властивості полуниці

• Добре визріла полуниця - це продукт, який зміцнює серцевий м`яз, що надає еластичність і міцність стінок судин. Щоденне вживання в їжу ягід даної рослини сприяє зниженню ймовірності виникнення інсультів, інфарктів та інших кардіологічних захворювань.
• Полуниця визнається найпотужнішим афродизіаком - тобто продуктом, що підсилює і стимулюючим статевий потяг.
• Доведено, що щоденне включення плодів цієї рослини в раціон допомагає зміцнити імунітет, підвищити резистентність організму до інфекцій, прискорити відновлення після важких захворювань і навантажень.
• Полуничний сік і інші страви з ягід цієї рослини стимулюють роботу нервової системи і усувають виникають в ній збої. Вміщені в них речовини послаблюють негативний вплив стресових ситуацій на організм, допомагають справлятися з депресивними станами і уникати раптових перепадів настрою. Поряд з цим полуничний сік є чудовим засобом від безсоння.
• Полуниця позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює перистальтику кишечника. У народній медицині ягоди цієї рослини здавна використовуються як ефективний засіб від запорів.
• Корисні сполуки, присутні в складі м`якоті ягід, прискорюють перебіг обмінних процесів.
• Регулярне споживання свежеотжатого полуничного соку з м`якоттю або свіжих ягід прискорює виведення з організму шлаків, надлишків холестерину, токсинів та інших отрут.
• До складу полуниці входять речовини, що володіють потужним протизапальну й антисептичну дію. Соковиті і солодкі плоди цієї рослини приносять неоціненну користь особам, що страждають запальними захворюваннями травного тракту. У народній медицині полуничний відвар застосовують для полоскання рота при виразковому стоматиті та інших стоматологічних патологіях, що характеризуються запальним ураженням м`яких тканин.
• Полуниця і приготовлені з неї страви позитивно впливають на стан і роботу зорового апарату. Вітаміни, корисні мікро- і макроелементи, що входять до складу ягід, знижують очний тиск, допомагають поліпшити зір і запобігти розвитку цілого ряду офтальмологічних захворювань.
• Результати наукових досліджень показали, що полуничний сік має протипухлинні властивості. Споживання страв і напоїв, приготованих на його основі, допомагає знизити ризик розвитку раку.
• Доведено, що полуниця благотворно впливає на процеси кровотворення. Для профілактики анемії достатньо щодня з`їдати жменю свіжих плодів цієї рослини або випивати половину склянки полуничного соку.
• Корисні сполуки, присутні в складі ягід, сприяють зниженню кров`яного тиску. У народній медицині плоди рослини використовують як ефективний засіб від гіпертонії. Варто зазначити, що даний метод терапії застосовують тільки в тих випадках, коли хворий не проходить курс медикаментозного лікування із застосуванням препаратів, що знижують тиск (одночасне вживання в їжу полуничного соку і прийом препаратів від гіпертонії може спровокувати розвиток серйозних порушень в роботі нирок).
• Полуниця - це ефективний сечогінний засіб. Регулярне включення в раціон плодів цієї рослини сприяє ослабленню неприємною симптоматики захворювань сечовидільної системи.
• Свіжовіджатий полуничний сік вважається ефективним і повністю безпечним засобом від жовчнокам`яної хвороби.
• Корисні сполуки, присутні в м`якоті ягід, уповільнюють старіння організму, покращують вигляд шкіри, запобігають появі ранніх зморшок. Регулярне споживання полуничного соку допомагає зберегти відмінну пам`ять до старості.
• Широко відомі косметичні властивості полуниці. Маски, приготовані на основі цих ягід, знижують активність потових залоз і звужують розширені пори, допомагають боротися з висипом вугрів. За допомогою свіжовіджатого полуничного соку можна ефективно і швидко позбутися від пігментних плям на шкірі і веснянок. У народній медицині м`якоть ягід використовують для відбілювання зубів.

Протипоказання до вживання ягід полуниці в їжу

• Полуниця - це потенційний алерген. Саме тому особам, схильним до розвитку алергічних реакцій, слід з обережністю поставитися до включення в раціон цього продукту і приготованих на його основі страв. Поява будь-яких ознак, що дозволяють запідозрити розвиток алергічної реакції (незвичайної висипу, нежиті, блювоти, підвищеної пітливості, болів і дискомфорту в області живота та ін.), Повинно стати підставою для повної відмови від споживання ягід.
• Вживання в їжу страв з полуниці - часта причина виникнення алергічних реакцій у новонароджених і немовлят. З цієї причини дієтологи і педіатри не рекомендують використовувати полуничні пюре і соки в якості штучного прикорму для дітей у віці молодше року.
• Полуниця протипоказана особам, змушеним приймати медикаментозні препарати від гіпертонії. У поєднанні з лікарськими засобами, що знижують артеріальний тиск, ці ягоди можуть негативно відбитися на роботі нирок.
• Дрібні насіння плодів і органічні кислоти, присутні в їх складі, здатні надавати подразнюючу дію на епітелій шлунково-кишкового тракту. З цієї причини від вживання даного продукту слід відмовитися особам, страждаючим гастритом, виразками дванадцятипалої кишки або шлунка, гастродуоденіт.
• Помічено, що полуничний сік підсилює прояви подагричного больового синдрому. Зазначений напій протипоказаний людям, що страждають хворобами суглобів.
• Полуниця має тонізуючі властивості і може привести до розвитку гіпертонусу матки, а також до передчасних пологів у вагітних жінок.