Фундук - корисні властивості і протипоказання

Фундук (або лісові горіхи) - це назва, яку використовують для позначення плодів всіх рослин, що відносяться до роду Ліщина сімейства Березові. Проте найчастіше фундуком називають горіхи ліщини великої (латинське найменування - Corylus maxima), що виростає в Малій Азії і в південно-східній частині Європи. Рослина широко поширене на Балканському півострові, в Туреччині, Італії, Німеччини, Швеції, Франції та Північній Америці.

Ліщина велика являє собою чагарник або дерево, що досягає 10 метрів у висоту. Стовбур рослини покритий гладкою попелясто-сірою корою. Зелені або темно-червоне листя великої ліщини мають серцеподібну або овальну форму, досягають 100 мм в ширину і 120 мм в довжину. Довгасто-циліндричні плоди рослини, що досягають 25 мм в довжину і 15 мм в діаметрі, скупчені на довгих плодоніжках. Горіхи повністю дозрівають до вересня.

Ліщину велику здавна культивують як орехоплодное рослину. Плоди цієї культури вживають в їжу в сирому вигляді, сушать, підсмажують, застосовують в кондитерській, алкогольної і харчової промисловості. З фундука вичавлюють олію, яке використовують в кулінарії, а також в парфумерному, лакофарбовому і миловарному виробництві. Крім цього, горіхи ліщини великої застосовують в альтернативній медицині для боротьби з цілою низкою патологій.

Відео: Hazelnuts from forest hazelnuts beneficial properties

Харчова цінність фундука і вітаміни в його складі

Харчова цінність фундука (з розрахунку на 100 г):

Відео: фундук користається І ШКОДА | лісовий горіх користь, лісовий горіх фундук корисні властивості, ніж корисний фундук

• 14,999 г білків;
• 61,439 г жирів;
• 9,311 г вуглеводів;
• 5,887 г харчових волокон;
• 5,704 г декстринів, крохмалю;
• 4,781 г води;
• 3,397 г золи;
• 3,589 г цукрів (моно-, дисахаридів);
• 6,744 г жирних кислот омега-6.

вітаміни в фундуку (з розрахунку на 100 г):

Відео: Олена Малишева. Фундук проти раку

• 67,944 мкг фолатів (вітаміну B9);
• 1,981 мкг ретінолового еквівалента (вітаміну A);
• 0,097 мг рибофлавіну (вітаміну B2);
• 5,197 мг ніацінового еквівалента (вітаміну PP);
• 20,311 мг альфа-токоферолу, токофероловой еквівалента (вітаміну E);
• 1,144 мг пантотенової кислоти (вітаміну B5);
• 0,009 мг бета-каротину;
• 0,294 мг тіаміну (вітаміну B1);
• 14,111 мкг філлохинон (вітаміну K);
• 1,391 мг аскорбінової кислоти (вітаміну C);
• 0,693 мг піридоксину (вітаміну B6);
• 44,949 мг холіну (вітаміну B4).

калорійність фундука

Фундук - це надзвичайно калорійний продукт. Для того щоб задовольнити денну потребу дорослої людини в енергетичних ресурсах, досить з`їсти чотири невеликих жмені лісових горіхів, очищених від шкаралупи.

Відео: СЛИВА - КОРИСТЬ І ШКОДА | зливу корисні властивості і протипоказання, слива здоров`я,

• Калорійність фундука (100 г) - 652,104 ккал.
• Енергетична цінність одного горіха фундука (усереднений вага - 3 г) - 19,563 ккал.
• Калорійність масла, вичавленого з фундука (100 г) - 871,997 ккал.

Корисні елементи в складі фундука

макроелементи в фундуку (в 100 г):

• 716,944 мг калію;
• 189,755 мг сірки;
• 21,494 мг хлору;
• 2,998 мг натрію;
• 171,884 мг магнію;
• 298,716 мг фосфору;
• 169,816 мг кальцію.

мікроелементи в фундуку (в 100 г):

• 2,439 мг цинку;
• 2,991 мг заліза;
• 1119,716 мкг міді;
• 12,211 мкг кобальту;
• 16,776 мкг фтору;
• 4,116 мг марганцю;
• 2,397 мкг селену;
• 0,191 мкг йоду.

Корисні властивості фундука

• Фундук - це багатий природний джерело рослинного білка, незамінного при вегетаріанському харчуванні.
• У складі фундука присутні калій, кальцій, поліненасичені жирні кислоти і інші речовини, що прискорюють виведення з організму надлишків холестерину, зміцнюють стінки судин, благотворно впливають на роботу міокарда і сприяють зниженню ризику розвитку кардіологічних захворювань. Регулярне споживання їх в їжу сприяє ослабленню проявів тромбофлебіту і варикозу.
• Речовини, присутні в складі лісових горіхів, сприятливо діють на роботу системи кровотворення. Плоди ліщини сприяє поліпшенню загального стану осіб, які страждають на анемію і іншими захворюваннями крові.
• Регулярне споживання в їжу лісових горіхів допомагає знизити ризик виникнення гнильних процесів в травному тракті, впоратися з симптоматикою метеоризму.
• Фундук має загальнозміцнюючі властивості, підвищує імунітет і допомагає організму протистояти бактеріальних, вірусних інфекцій і паразитарних інвазій.
• Лісові горіхи містять сполуки, що прискорюють процеси виведення з організму шлаків і інших шкідливих речовин, що сприяють очищенню печінки.
• Фундук багатий вітамінами групи B, які є найважливішими ланками білкового, жирового, вуглеводного і енергетичного обміну. Регулярне споживання лісових горіхів дозволяє прискорити метаболічні процеси в організмі і запобігти розвитку порушень обміну речовин.
• Калій, що міститься в плодах ліщини, сприяє приведенню в норму артеріального тиску. З цієї причини дієтологи радять особам, які страждають від гіпертонії, включати фундук в свій раціон.
• Корисні сполуки, присутні в ядрах плодів ліщини, позитивно впливають на роботу центральної нервової системи, периферичної нервової системи людини. Для зниження надлишкового нервовій збудливості, виходу з депресивного стану і ослаблення несприятливого впливу стресових ситуацій на роботу внутрішніх органів досить щодня з`їдати 5-6 ядер фундука.
• Кашка з розтертих лісових горіхів, розбавлена теплою водою, має відхаркувальні властивості і може бути використана як допоміжний засіб при лікуванні захворювань бронхів і легенів.
• Регулярне споживання в їжу кашки з розтертих горіхів з медом допомагає послабити ревматичні болі.
• Сполуки, присутні у складі свіжого фундука, допомагають впоратися з патологічним збільшенням передміхурової залози при простатиті.
• У лісових горіхах присутні компоненти, що сприяють виробленню грудного молока у жінок.
• Доведено, що регулярне споживання фундука сприяє розсмоктуванню каменів в тканинах нирок.
• Фундук має тонізуючі властивості, допомагає підвищити працездатність, впоратися з проявами синдрому хронічної втоми.

Корисні властивості олії фундука

• Масло, вичавлений з фундука, використовують в альтернативній медицині для лікування опіків (в тому числі і сонячних). Для приготування засобу, здатного послабити опікову симптоматику, горіхове масло збивають з яєчним білком.
• Масло, вичавлений з лісових горіхів, є чудовим глистогінним засобом.
• Вітаміни та мінерали, що містяться в олії фундука, сприяють поліпшенню структури кісткової тканини, перешкоджаючи тим самим розвитку остеохондрозу та інших захворювань кісток.
• Регулярне споживання масла лісових горіхів сприяє збільшенню гостроти зору і допомагає запобігти розвитку безлічі порушень в роботі зорового апарату.
• Масло фундука допомагає відновлювати сили після підвищених розумових або фізичних навантажень.
• Вітамін E та інші сполуки, присутні у складі масла фундука, уповільнюють процеси старіння в організмі.
• Масло, вичавлений з фундука, можна використовувати для оздоровлення сухих, ламких волосся. Лікарський засіб необхідно втерти в шкіру голови легкими масажними рухами, потім розподілити його по всій довжині волосся і залишити на 60-90 хвилин.
• Масло лісових горіхів використовують в косметології як засіб, здатного поліпшувати колір обличчя, справлятися з висипом вугрів і прищами, ефективно очищати та звужувати пори, знімати подразнення і почервоніння на поверхні шкірних покривів, ефективно зволожувати шкіру і боротися з першими ознаками її старіння, розгладжувати дрібні зморшки.
• Масло, вичавлений з фундука, використовують як засіб для масажу, ефективно зволожуючого шкіру і додає їй еластичність, що сприяє усуненню целюліту.
• Масло лісових горіхів позитивно впливає на роботу репродуктивної системи, послаблює неприємну симптоматику передменструального синдрому у жінок і підвищує потенцію у чоловіків. Цинк, присутній в його складі, активізує вироблення статевих гормонів у представників обох статей. Для досягнення лікувального ефекту достатньо щодня вживати чайну ложку масла.

Протипоказання і шкідливі властивості фундука

• На думку дієтологів, добова норма споживання плодів ліщини для дорослої людини становить 50 м Зловживання лісовими горіхами може привести до спазму судин мозку і спровокувати виникнення найсильніших мігрені.
• Фундук - це широко поширений алерген. Індивідуальна непереносимість плодів ліщини є абсолютним протипоказанням до їх споживання. Алергікам варто враховувати, що встановлена пряма взаємозв`язок між наявністю алергії на фундук і на інші види горіхів.
• Лісові горіхи протипоказані дітям, які страждають від атопічного діатезу, важких захворювань печінки, ускладнених форм діабету.
• Фундук - це продукт з високим вмістом жирів. Зловживання лісовими горіхами сприяє набору зайвої ваги.