Горіх макадамія: користь і шкода

Макадамия, кіндаль, або австралійський горіх, - це рослина, що відноситься до сімейства протейний. Батьківщиною цієї культури є східне узбережжя Австралії, однак в наші дні найбільшим постачальником її плодів на міжнародний ринок вважаються США. Крім цього, макадамия виростає в Індії, Шрі-Ланці, у Франції, на Кубі, на Гавайських і Антильських островах.

Австралійський горіх - це вічнозелене дерево, що має акуратну крону правильної форми. У природному середовищі рослина досягає 16 метрів у висоту. Шкірясті темно-зелені овальні листя культури, зібрані в мутовки по 3-4 штуки, можуть досягати 150 мм в ширину і 300 мм в довжину. Дрібні кремові або рожеві двостатеві квітки макадамії, що віддалено нагадують березові сережки, зібрані в звисаючі кисті довжиною до 250 мм. Цвіте рослина в самому початку весни.

Відео: Волоський горіх користь і шкода

Плоди макадамії - це горіхи кулястої форми, що досягають 20 мм в діаметрі. Дуже смачні горіхові ядра ховаються під двостулкових шкірястою оболонкою, яка має зеленувато-коричневий колір. Плоди рослини дозрівають в період з середини літа до початку вересня.

Горіхи макадамії за смаком і ароматом нагадують фундук. Плоди рослини вживають в їжу в сирому або обжаренном вигляді, покривають шоколадом або карамеллю, використовують для приготування овочевих і фруктових салатів, страв з морепродуктів, рослинного масла. Поряд з цим горіхи макадамія застосовують як лікувальний засіб в альтернативній медицині.

Вітаміни в макадамії і харчова цінність горіхів

Харчова цінність макадамії (з розрахунку на кожні 100 г):

• 7,889 г білків;
• 75,794 г жирів;
• 13,791 г вуглеводів;
• 8,519 г клітковини;
• 1,332 г води;
• 1,139 г золи;
• 4,568 г цукрів (ді-, моносахаридів);
• 1,046 г декстринів, крохмалю;
• 1,289 г жирних кислот омега-6;
• 0,204 г жирних омега-3 кислот.

вітаміни в горіхах макадамія (з розрахунку на кожні 100 г):

• 0,159 мг рибофлавіну (B2);
• 1,192 мг кислоти аскорбінової (C);
• 10,917 мкг фолатів (B9);
• 0,537 мг токофероловой еквівалента (E);
• 0,754 мг кислоти пантотенової (B5);
• 1,192 мг тіаміну (B1);
• 2,469 мг ніацінового еквівалента (PP);
• 0,271 мг піридоксину (B6).

Калорійність плодів макадамії

• Калорійність горіхів макадамія (з розрахунку на кожні 100 г) - 717,853 ккал.
• Калорійність одного горіха макадамія (середня маса - 2 г) - 14,357 ккал.
• Калорійність масла горіхів макадамії (з розрахунку на кожні 100 г) - 844,733 ккал.

Корисні елементи в горіхах макадамія

мікроелементи в горіхах макадамія (з розрахунку на кожні 100 г):

Відео: Види ОРЕХОВ і їх КОРИСТЬ

• 4,129 мг марганцю;
• 1,294 мг цинку;
• 3,687 мг заліза;
• 3,579 мкг селену;
• 757,106 мкг міді.

макроелементи в горіхах макадамія (з розрахунку на кожні 100 г):

• 367,894 мг калію;
• 4,992 мг натрію;
• 84,771 мг кальцію;
• 187,604 мг фосфору;
• 129,448 мг магнію.

Корисні властивості горіхів макадамія

• Горіхи кіндаля містять речовини, що сприяють ослабленню неприємною симптоматики мігрені.
• Регулярне споживання ядер макадамії в їжу допомагає літнім людям знизити ризик розвитку порушень в роботі серця, судин.
• У складі горіхів макадамія містять сполуки, що мають антиоксидантні властивості. При регулярному споживанні кіндаля в їжу сповільнюються процеси, супутні старінню організму, знижується ризик розвитку доброякісних пухлинних новоутворень і ракових захворювань.
• Регулярне споживання в їжу плодів макадамії сприяє зміцненню кісток, допомагає знизити ризик розвитку остеопорозу та інших захворювань кісткових тканин.
• У складі горіхів макадамія присутні речовини, що позитивно впливають на роботу центральної нервової системи і функціонування периферичної нервової системи. Щоденне споживання 3-4 плодів цієї культури допомагає впоратися з неврозами, депресивними станами, підвищеною дратівливістю, перепадами настрою.
• Цинк і інші речовини, присутні в горіхах макадамія, забезпечують нормальне функціонування сечостатевої системи у чоловіків, сприяють підвищенню потенції і поліпшення складу еякуляту.
• Встановлено, що сполуки, наявні в складі кіндаля, сприяють зміцненню судин. При регулярному споживанні ядер макадамії в їжу помітно знижується ризик розвитку варикозного розширення вен і телеангіектазії (стійкого патологічного розширення венул, артеріол і капілярів, які пронизують шкіру).
• Горіхи макадамія володіють тонізуючими властивостями, прискорюють процеси відновлення організму після виснажливих фізичних навантажень, розумової перевтоми, тривалих хвороб.
• Вітаміни та інші сполуки, що містяться в серцевині горіха макадамія, позитивно впливають на загальний стан і роботу суглобів, допомагають знизити ризик розвитку артриту та інших суглобових патологій.
• Регулярне споживання плодів макадамії допомагає запобігти розвитку авітамінозу.
• Сполуки, присутні в ядрах горіхів макадамії, прискорюють процеси виведення з організму отрут, токсинів, надлишків холестерину, важких металів.
• У складі ядер макадамії виявлені речовини, які нормалізують роботу системи кровотворення. Народні цілителі рекомендують людям, що страждають недокрів`ям, регулярно включати їх в раціон.
• Вітаміни та інші сполуки, що містяться в кіндале, сприяють зміцненню захисних сил організму, підсилюють його здатність протистояти інфекціям і паразитарним инвазиям.
• Корисні речовини, виявлені в ядрах макадамії, сприяють зниженню артеріального тиску. Дієтологи рекомендують гіпертонікам щодня з`їдати 3-6 горішків кіндаля.
• Вітаміни групи B і інші сполуки, присутні в ядрах макадамії, прискорюють метаболічні процеси в організмі, допомагають знизити ризик розвитку обмінних збоїв. Крім цього, кіндаль регулює процеси ліпідного обміну в організмі, сприяючи тим самим схудненню (при споживанні в їжу в помірних дозах).

Корисні властивості олії з плодів макадамії

• Масло, вичавлений з горіхів макадамія, використовують для приготування унікального масажного кошти, призначеного для боротьби з надмірною вагою. При цьому масло кіндаля з`єднують з кунжутним і оливковою маслами, соком алое (в рівних пропорціях) і додають в отриману суміш по кілька крапель масляних витяжок з лимона, квіток лаванди, грейпфрута і розмарину. В отримане засіб кладуть трохи м`якоті гарбуза або авокадо і ретельно перемішують. Суміш використовують замість масажного масла.
• У нетрадиційній медицині масло плодів кіндаля застосовують в якості ефективного і безпечного засобу боротьби з неприємною симптоматикою сонячних опіків.
• Масло плодів макадамії робить позитивний вплив на структуру волосся і на швидкість їх росту. Маски, приготовані на його основі, сприяють зміцненню волосяних цибулин, допомагають ефективно і швидко справлятися з лупою, надають волоссю красивого блиску і здоровий, доглянутий вигляд.
• Масло, отримане з серцевини плодів макадамії, вживається в косметології як засіб, ефективно пом`якшує і зволожуючого шкіру. Крім цього, його активно використовують в парфумерному виробництві.

Шкідливі властивості горіхів макадамія і протипоказання до їх вживання

• Горіхи макадамія протипоказані людям, схильним до розвитку алергії.
• Горіхи макадамія - це калорійний продукт з підвищеним вмістом жирів. Неконтрольоване їх споживання може призвести до ожиріння.
• Власникам собак слід враховувати, що горіхи макадамія можуть завдати істотної шкоди їх чотириногих вихованців. Собака, яка з`їла кілька ядер кіндаля, на 12-20 годин втрачає здатність стояти і пересуватися на лапах, відчуває серйозний нездужання. Неприємні симптоми отруєння горіхами зникають самостійно через 2-2,5 діб.