Шовковиця: користь і шкода для здоров`я

Шовковиця, або тутовник, - дерево сімейства тутових. Батьківщиною цієї рослини вважаються території Південно-Західної Азії: доведено, що місцеві жителі вже протягом декількох тисячоліть культивують шовковиці заради отримання їх смачних, поживних і корисних плодів. У наші дні представники даного роду ростуть в більшості країн Африки, Північної Америки та Азії, що мають субтропічний або помірно теплий клімат.

Шовковиця - це дерево з великою пишною кроною, що досягає у висоту 13-14 метрів. Чергові, опушені знизу зелене листя рослини мають серцеподібну форму і зубчастий край. Цвітіння тутового дерева починається в кінці травня. Квіти рослини мають блідо-жовту, світло-рожеву або білу забарвлення і володіють віддаленим схожістю з плодами ожини. Ягода шовковиці є м`ясисту многокостянка сливового, білого або бордового кольору з приємним фруктовим ароматом і кислувато-солодким смаком.

Ягоди тутового дерева - це цінний продукт харчування, який використовується в кулінарії для приготування кондитерських виробів (джемів, шербету, варення, пастили, начинок для пирогів, цукерок) і алкогольних напоїв (вин, горілки). На тонких пагонах і листках шовковиці вирощують гусениць шовкопряда, а деревину цієї рослини використовують у деревообробній промисловості для виготовлення музичних інструментів і оригінальних сувенірів. Крім цього, всі частини тутового дерева застосовують у народній медицині для боротьби з різнотипними порушеннями в роботі організму.

На жаль, зірвані плоди шовковиці можна зберігати в холодильнику більше чотирьох діб. З цієї причини ягоди, зібрані з тутового дерева, не придатні для тривалого транспортування. Тим часом вони повністю зберігають свої цілющі властивості після заморожування і просушування. Це дозволяє використовувати шовковицю в кулінарних і лікувальних цілях далеко від місць культивації, а також заготовлювати ягоди про запас.

Харчова цінність шовковиці і вітаміни в її складі

Плоди шовковиці по праву вважаються найбагатшим джерелом біологічно значущих сполук.

Харчова цінність шовковиці (100 г):

• 12,667 г вуглеводів;
• 0,681 г білків;
• 1,514 г клітковини;
• 1,114 г органічних кислот;
• 0,864 г золи;
• 11,799 г моносахаридів, дисахаридів;
• 82,666 г води.

Відео: Шовковиця користь для здоров`я

вітаміни в 100 г шовковиці:

• 0,019 мг бета-каротину;
• 0,019 мг рибофлавіну (B2);
• 3,307 мкг ретінолового еквівалента (A);
• 0,908 мг ніацінового еквівалента;
• 9,908 мг аскорбінової кислоти (C);
• 0,038 мг тіаміну (B1);
• 0,718 мг вітаміну PP.

Відео: ЕЖЕВИКА КОРИСТЬ | ожина користь для здоров`я, ніж корисна ожина для жінок?

Енергетична цінність шовковиці

Солодкі плоди шовковиці мають досить низьку енергетичну цінність. Це дозволяє використовувати їх в якості низькокалорійного десерту при дієтах, орієнтованих на позбавлення від надмірної ваги.

• Калорійність 100 г плодів шовковиці - 50,309 ккал.
• Калорійність одного плоду шовковиці середнього розміру (3 г) - 1,509 ккал.
• Калорійність сушеної шовковиці - 324,098 ккал.
• Калорійність варення з шовковиці - 247,814 ккал.
• Калорійність вина з шовковиці - 81,213 ккал.

Корисні елементи в плодах шовковиці

Ягоди шовковиці є харчовим джерелом корисних макроелементів, заліза і цинку для організму людини.

Відео: ШОВКОВИЦЯ. За що я її люблю?

мікроелементи в складі шовковиці (на 100 г):

• 0,119 мг цинку;
• 1,794 мг заліза.

макроелементи в складі шовковиці (на 100 г):

• 23,901 мг кальцію;
• 15,574 мг натрію;
• 37,816 мг фосфору;
• 52,106 мг магнію;
• 348,714 мг калію.

Корисні властивості плодів шовковиці

• Невизревшіе, зелені плоди шовковиці характеризуються вираженими в`яжучими властивостями. У нетрадиційній медицині їх застосовують при лікуванні діареї. І, навпаки, добре визріли ягоди шовковиці мають послаблюючу дію. Народні цілителі використовують їх як ефективний засіб боротьби з хронічними запорами.
• Стигла шовковиця відрізняється вираженим сечогінним ефектом. Напої, приготовлені на її основі, корисні при набряках.
• Червоні і темно-фіолетові плоди шовковиці містять речовини, що позитивно впливають на роботу системи кровотворення. Саме тому ягоди, які мають таку забарвлення, рекомендовано включати в раціон осіб, які страждають від недокрів`я.
• Відваром плодів шовковиці полощуть горло при застуді. Крім цього, вказане засіб використовують для ослаблення неприємною симптоматики стоматологічних захворювань, що супроводжуються розвитком запальних процесів в порожнині рота.
• Свіжий сік, вичавлений з білої шовковиці, визнаний ефективним засобом попередження рахіту у дітей. Для цієї ж мети використовують бекмес (фруктовий мед зі згущеного соку ягід) або висушені плоди рослини.
• Ягоди шовковиці містять корисні сполуки, які нормалізують роботу репродуктивної системи. Чоловікам страви і напої, приготовані на основі цих солодких і поживних ягід, допомагають уникнути імпотенції і запалення простати, а жінкам - мінімізувати ризик розвитку маткових кровотеч і послабити неприємну симптоматику, яка супроводжує виникнення клімактеричного синдрому.
• На думку кардіологів, шовковиця корисна особам, які страждають міокардіодистрофією і пороком серця. Встановлено, що регулярне включення в раціон ягід цієї рослини сприяє усуненню задишки, ослаблення серцевих болів, супроводжуючих розвиток зазначених патологій, а також нормалізації серцевого ритму. Речовини, що містяться в шовковиці, допомагають запобігти розвитку атеросклерозу і інших кардіологічних захворювань.
• Речовини, що містяться в добре доспілих плодах шовковиці, допомагають справлятися з перевтомою, нервовими розладами і безсонням. У народній медицині для боротьби з перерахованими вище патологіями застосовують відвар ягід тутового дерева з медом. Для його приготування кілограм плодів шовковиці заливають 650 мл води і кип`ятять до тих пір, поки суміш не стане практично однорідною і не придбає густу в`язку консистенцію. В отриману масу додають 280 г рідкого меду. Лікарський засіб приймають по 10 г в день, розділивши вказану дозу на 2 прийоми.
• Свіжий сік шовковиці використовують для лікування хвороб дихальних шляхів, приймаючи його як відхаркувальний і протизапальний засіб. Крім цього, цілющий напій з плодів тутового дерева допомагає справлятися із затяжним непродуктивним кашлем.
• У китайській нетрадиційній медицині сік шовковиці використовують в якості ефективного жарознижуючого і потогінний засіб при гарячкових станах.
• Шовковиця - дієві ліки від гіпертонії. Сухі плоди цієї рослини з`єднують з листям перцевої м`яти (1: 1) і готують на їх основі слабкий відвар. Отриманий напій п`ють замість чаю, добова доза - 650 мл.
• М`якоть плодів тутового дерева є ефективним засобом для зміцнення волосяних цибулин, поліпшення структури волосся і прискорення їхнього росту, а також для боротьби з проявами лупи. На її основі готують маску, яку наносять на волосся на 3-7 годин, а потім ретельно змивають теплою водою.

Відео: Користь ягід для здоров`я

Корисні властивості кори, листя і коренів шовковиці

• У корі шовковиці присутні речовини, що володіють ранозагоювальні властивості. Саме тому її використовують для приготування мазі, що сприяє швидкому затягування подряпин і інших ушкоджень шкіри (порошок з висушеної кори з`єднують з рослинним маслом, 1:25).
• За допомогою кори тутового дерева можна вилікувати затяжний кашель. Для цього необхідно приготувати слабкий відвар на її основі і пити отриманий напій по 350 мл у день.
• У листі шовковиці містяться сполуки, які мають жарознижуючі властивості. Для того щоб збити температуру, досить щодня (протягом 1-3 днів) випивати по склянці слабкого відвару, приготованого на їх основі.
• Настій коренів тутового дерева (чайна ложка лікарської сировини на склянку окропу) - ефективний засіб від болю в кишечнику і шлунку. Ліки приймають по 30 мл в день, розділивши добову дозу на декілька прийомів.

Шкода шовковиці та протипоказання до її споживання

• Плоди шовковиці - це потенційний алерген. З цієї причини основним протипоказанням до прийому ягід тутового дерева в їжу є індивідуальна непереносимість та підвищена схильність до розвитку алергічних реакцій.
• У темно-фіолетових і бордових плодах шовковиці міститься багато цукрів (11-12%). З цієї причини медики рекомендують особам, які страждають на діабет, обмежити споживання ягід цієї рослини.
• Зловживання плодами шовковиці може спровокувати виникнення проносу.
• Дієтологи не рекомендують запивати ягоди тутового дерева холодною водою: це призводить до здуття живота і метеоризму.
• Особам, які страждають від гіпертонії, слід відмовитися від вживання в їжу плодів шовковиці в великих кількостях. Встановлено, що зловживання ягодами цієї рослини (особливо в спеку) може спровокувати різке підвищення артеріального тиску.